Petrezselyem: Alkalmazások, kezelések, egészségügyi előnyök

Petrezselyem egy faja Petroselinum az umbelliferae családban. Habár petrezselyem egy klasszikus fűszer mert főzés, számos összetevőt tartalmaz, amelyek gyógynövényként használhatók.

A petrezselyem előfordulása és termesztése

A normál kert petrezselyem világoszöld, szőrtelen, kétéves növény a mérsékelt égövi övezetekben és évente a szubtrópusi vagy a trópusokon. Eredetileg a petrezselyem a dél-olaszországi mediterrán régióból, Algériából és Tunéziából származik. Most egész Európában növényként termesztik és termesztik, fűszer és zöldséges. A normál kerti petrezselyem a mérsékelt égövön világoszöld, szőrtelen, kétéves növény, szubtrópusi vagy trópusokon egyéves. Az első évben egy 10-25 cm-es leveles rozetta képződik, számos kisebb levéllel és egy gyökérgyökérrel, amelyből a növény télen meghúzódik. A második évben a növény akár 75 cm magasra is megnő, és sok kicsi, 3–10 cm-es ernyőt képez, körülbelül 2 mm-es apró zöld-sárga virágokkal. Általános szabály, hogy a növény a mag érése után elpusztul.

Alkalmazás és felhasználás

A petrezselyem nagyon gyakori a Közel-Kelet, Közép-Európa és Észak-Amerika hagyományos konyhájában. Az ívelt levelű gyógynövények köretként népszerűek. Közép- és Kelet-Európában, valamint Nyugat-Ázsiában nagyon sok ételt szolgálnak fel egy kis csokor petrezselyemmel az ételen. A petrezselymet a burgonya, a rizses ételek (rizottó), a halak, sült csirke, bárány, liba, steak, egyéb húsok vagy pörköltek (gulyás, paprikás csirke) is népszerűek. Dél- és Közép-Európában a petrezselyem része a zöldséglevesnek, válogatott gyógynövényeknek és zöldségeknek, amelyeket fürtökben árulnak zöldségleves vagy szószok alapjaként. Népszerűsége miatt a petrezselyem szinte mindenhol kapható, frissen vagy szárítva. Ezenkívül könnyű a fűszer magad a kertben. A már elkészült ételhez vizuális vagy ízesítésként általában friss petrezselymet adnak. Mert főzés, elsősorban szárított petrezselymet használnak. A folyadéktól megszabadulva 1.2 kg friss petrezselyemre van szükség 100 gramm szárított fűszer elkészítéséhez. A szárított petrezselyem előnyei a tárolásában is rejlenek. Zárt tartályban a fűszer több mint egy évig megtarthatja ízét. A friss petrezselyem legfeljebb két hétig tart, ha kevéssel tároljuk víz műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. Fagyasztó a friss petrezselyem szintén bevált tárolási módszer. Egyszerűen tegye az egész fürtöket egy fagyasztótáskába vagy műanyag edénybe, vagy tegye az apróra vágott fűszert jégkockatálcákba egy kevés víz. Akárhogy is, a petrezselyem körülbelül 6 hónapig eltart.

Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

Az íz és a díszítés mellett egy csomó petrezselyem sokat tehet az Ön érdekében Egészség. A petrezselyem kétféle speciális anyagot tartalmaz, amelyek egyediek Egészség előnyöket. Az első az olajkomponensek lennének. Ezek közé tartozik: mirisztinin, limonén, eugenol és alfa-tujén. Második a flavonoidokbeleértve apiin, apigenin, crisoeriol és luteolin. Állatkísérletekben kimutatták, hogy a petrezselyemben található olajok, különösen a miriszticin, gátolják a daganatok kialakulását, különösen a tüdőben. Kimutatták, hogy a mirisztin elősegíti egyesek aktiválódását enzimek védekezni a káros molekuláris vegyületek ellen. A petrezselyemolajok jellemzői a fűszert erős toxinmegkötő képességű ételként minősítik. A flavonoidok a petrezselyemben - különösen a luteolin - antioxidánsként működnek. A abszorpció antioxidánsok megakadályozzák az oxidáció által okozott sejtkárosodást, amely szintén felelős a gyors öregedési folyamatért. Ezenkívül a petrezselyem nagyon gazdag C-vitamin és a A-vitamin. C-vitamin sokféle funkciója van a testben. Az egyik legfontosabb a szabad gyökök megkötése, amelyek felelősek lehetnek a súlyos betegségek kialakulásáért is. Ezek tartalmazzák rák, cukorbetegség és a asztma. Magas fogyasztású emberek C-vitamin erősítsék immunrendszer és megvédjék magukat a betegségektől. Továbbá a petrezselyem gazdag folsav, az egyik legfontosabb B vitaminok. Bár sok alapvető funkciója van a testben, legfontosabb kapcsolata az szív Egészség. Megköti homocisztein. Ez a molekula nagy mennyiségben károsíthatja vér hajók és a vezet nak nek szív betegség és szívrohamok folsav, például a petrezselyem megakadályozhatja ezeket a tüneteket.