A Paleo diéta egy táplálkozási koncepció, amelyet Dr. Loren Cordain táplálkozási szakember írt. 2010-ben az első kiadás megjelent az Egyesült Államokban. Azóta a Paleo-elv folyamatosan növekvő népszerűségnek örvend, és mára Európában is fő tendenciává vált.
Mit jelent a Paleo-elv?
A „Paleo” szó rövidítése a paleolitikum, ami az ó kőkorszakot jelenti. Ezért ez diéta gyakran köznyelven kőkori étrendnek vagy kőkori étrendnek nevezik. Az elv egyszerű: az embernek csak azokat az ételeket szabad enni, amelyeket a kőkorszakban is fogyasztottak. Így minden megengedett, amit az ember vadász-gyűjtögetőként beszerezhetett. A Paleo alapítója szerint diéta, testünk genetikailag pontosan ezekhez az élelmiszerekhez igazodik. Minden termék, amely után jött, és amelyet főleg emberi kéz és az ipar dolgozott fel, nem alkalmas táplálkozásra. Tájékozódásképpen a mezőgazdaság és az állattenyésztés bevezetésének időpontját körülbelül 10,000 XNUMX évvel ezelőtt említik. Ettől kezdve az ember elkezdett aktívan beavatkozni az ételek előállításába.
Hogyan kezdjük
Az étrend radikális megváltoztatása egyik napról a másikra nemcsak nehéz, de összezavarja a testet is. Évekig kiképezték, hogy bármilyen mennyiséget felvegyen cukor és hirtelen az új Paleo diéta teljesen anélkül jön szénhidrátok. Ezért ajánlatos lassan kezdeni a változtatást. Ahelyett, hogy azonnal csak Paleo ételeket fogyasztana, bizonyos szénhidrátok még mindig kivételes része lehet az étkezéseknek az első héten: Gyökérzöldségek, édesburgonya és útifű. Ugyanis sokkal kevesebbet tartalmaznak cukor és így segítenek az akklimatizációs folyamatban. A kezdeti szakaszban a test kezd új építeni enzimek az étrend változásához és energiájához egyensúly. Többek között ez a felesleg veszteségéhez vezet víz. Ezért fontos a sok folyadékfogyasztás. Esetenként édesség utáni vágy léphet fel. Itt azonban erősnek kell maradnia. Nyilvánvaló, hogy a későbbiekben a mindennapi életben a Paleo diéta nehéz lesz. Csak a kezdeti szakaszban és az első 30 napban következetesen kell élni. A testnek tehát első ízben lehet haszna a tiszta étrendből, és javul a közérzet.
Mely ételek engedélyezettek?
A kőkorszaki étrendben megengedett minden olyan élelmiszer, amely feldolgozatlan és ezért valódi állapotában van. Azzal, hogy megőrizték eredeti állapotukat, még mindig tápanyagokban gazdagok. Ételminőség és figyelembe kell venni a termékek vásárlásakor a fenntarthatóság kérdését. A Paleo diéta a következő ételeket ajánlja:
- Zöldségek
- Gyümölcs
- Gyógynövények
- Nuts
- Magok
- Hús
- Hal
- Tojás
- Tea
- Vaj
- Egészséges zsírok és olajok
Az utolsó pont ellentmondásos a Paleo követői körében. Az olajok a legtöbb esetben ipari feldolgozásúak, ezért definíciójuk szerint nem lehetnek az ajánlott élelmiszerek részei. Mivel azonban az olajok és zsírok sok étel elengedhetetlen elemei, sokan a következőképpen kerülik meg a problémát: csak a kőkori növényekből előállított olajat fogyasztják. Ez azt jelenti, hogy olíva, mogyoró és kukorica olaj például nem megengedett. Gyümölcs esetén a napi fogyasztást szem előtt kell tartani. Számos mellett vitaminok, rengeteg fruktóz. Röviden szemléltetve az egészet, a fél alma egy halmozott teáskanálnyi cukor.
Mi van a stimulánsokkal?
híd stimulánsok amelyeket ma fogyasztanak, a mezőgazdaság és az állattenyésztés bevezetése után jöttek létre, és így a feldolgozott élelmiszerekhez tartoznak. Ezen élelmiszerek közül sok úgynevezett antinutrient tartalmaz. Növények és állatok alkotják őket, hogy elkerüljék mások megevését. Az ételek elkészítésekor sokukat melegítéssel elpusztítják, de ezen anyagok egy része megmarad a termékekben. Ilyen például a burgonya lektinje, a fitinsav gabonafélék or tripszin hüvelyesek gátlói. Ezért a következő ételek nem számítanak megfelelő paleo étrend részének:
- Szemek
- Kenyér
- Tészta
- Hüvelyesek
- Tejtermékek (kivéve: vaj)
- Cukor
- Mesterséges édesítőszerek
- Feldolgozott növényi zsírok
- Mesterséges adalékanyagok
- Cukros italok
- Édességek (például csokoládé)
- Mesterségesen feldolgozott hús
Italokhoz, mint a kávé és a alkohol, viták vannak arról is, hogy engedélyezik-e őket. Mindenesetre ajánlott drasztikusan csökkenteni a fogyasztást, és figyelni az italok pontos összetevőire. Természetesen ezek az italok iparilag feldolgozottak, de különböző összetevőket tartalmaznak. A sör és a vodka fő összetevője a gabona, míg a rum cukornád alapú. A manapság elérhető kényelmi ételek közül sok és az összes fajtája gyorsétterem rejtett cukrot tartalmaznak. Ezeket a termékeket mindenképpen ki kell venni a menüből.
Milyen kockázatokkal jár a Paleo diéta?
Az ellenzők Paleo diéta szeretnék hangsúlyozni a tápanyagok egyoldalú bevitelét. Az a tény, hogy bizonyos termékeket eleve kizárnak, a szervezet nem jut elegendő mennyiségben a beadott legkülönfélébb anyagokból. Különösen a paleo elvét jellemzi a nagyon zsír- és húsdús étrend. Ismét más anyagok, mint pl szénhidrátok teljesen ki vannak tiltva a menüből. A testet a hús adja hozzá annyi mennyiséghez fehérjék, talán még többet is, mint ami egészséges. Ezenkívül a hatalmas húsfogyasztás károsítja az éghajlatot egyensúly. További kockázat áll fenn, amely gyakran a parlamenti juttatásoknál jelentkezik: Aki csak rövid időre vált át Paleóra, majd radikálisan ismét a régi tápláló stílusára, annak valószínűleg Jojo-effektussal kell küzdenie.
Hogyan működik a Paleo hosszú távon?
Kevés kutatást végeztek a kőkorszaki étrend hosszú távú hatásairól. A legtöbb tanulmány legfeljebb három hónapos időszakot vizsgált. A megállapítások nagy részét ezért maguk a felhasználók adják. Ezek gyakran furcsa érzésről számolnak be az első napokban és hetekben. A test zavarosnak tűnik, de hamarosan ezek a tünetek alábbhagynak. Ehelyett a pozitív jelenségek válnak észrevehetővé. A következő mellékhatásokat gyakran említik: nyugodt alvás, több energia a mindennapi életben, fokozott közérzet és jobb sportteljesítmény. A civilizáció számos betegsége a mai társadalomban, mint pl cukorbetegség, sclerosis multiplex, elhízottság szív- és érrendszeri betegségeket a megnövekedett cukorbevitel okozza. Sok rákot táplál a helytelen táplálkozás és rák a sejtek imádják a cukrot. Az evés új módja stabilizálódik vér cukorszint, ami közvetett hatással van kevesebb rákos megbetegedésre. Továbbá, jobb fogászati Egészség és világosabb bőr még meg kell említeni. Mint minden új táplálkozási koncepció esetében, vannak támogatói és kritikusai is. Hogy a Paleo-elvnek megvan-e a kívánt pozitív hatása, csak egy önkísérlet képes megmutatni. Aki kész tájékozódni a kőkorszaki vadász-gyűjtögetőknél, mert csak így hívják: Tarts ki!
