Hagyma és fokhagyma

Hagyma és más liliom növények, mint pl fokhagyma, mogyoróhagyma és metélőhagyma tartalmaz kén és szulfidtartalmú anyagok, amelyek védenek rák valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Gyomor rák a rák gyakori típusa, amelynek előfordulása szorosan összefügg az elfogyasztott étellel. Ban ben hagyma és a fokhagyma növekvő régiókban, ahol e liliom növények fogyasztása meghaladja az átlagot, a gyomor rák szignifikánsan alacsonyabb volt minden esetben.

Védelem a gyomorrák és a vastagbélrák ellen

Egy kontrollált, prospektív kohorsz vizsgálatban több mint fél évet fogyasztottak hagyma kimutatták, hogy jelentősen csökkenti a gyomorrák kockázatát. Csökkent kockázata vastagbél rákot is megfigyelnek nagy fogyasztása esetén fokhagyma és a hagyma Az kén-tartalmú összetevőket hagyma valószínűleg a fokhagyma felelős elsősorban ezért a védőhatásért.

Azt a kérdést azonban, hogy a liliomnövényeknek csak nyersen, vagy főzve vagy sütve van-e ilyen hatása, még nem tisztázták megfelelően.

Hagyma és fokhagyma az agresszív gyökök ellen

De a hagymának más hasznos tulajdonságai vannak: magas a flavonoid kvercetin tartalma. A Quercetin egy antioxidáns hatása, ami azt jelenti, hogy segíti a testet az agresszív védekezésben oxigén szabad radikálisok. A kvercetin anticarcinogén és antimikrobiális hatással is rendelkezik. A flavonoidok hőstabilak, ezért még a sült hagymák is magas mennyiségben tartalmazzák őket.

Antimikrobiális tulajdonságaik miatt a hagymát Kr.e. 1500 körül már az egyiptomiak megbecsülték a gyulladás kezelésére sebek. A tioszulfinátok, amelyek gátolják az arachidonsav anyagcserét és ezáltal a gyulladás közvetítők, elsősorban ezért felelősek. Különféle házi receptek is ezen a hatáson alapulnak, például a hagymával főzve cukor torokfájásra és köhögésre.

Alliin, mint szívvédő

A hagyma is igaz szív védők: azok kén-tartalmú vegyületek gátolják a vér vérlemezkék és így megakadályozzák a vérrögképződést. A vér „vékonyabbá” válik és összességében keringés javul. Az Ajoen és az allicin e tekintetben különösen hatékony anyagoknak bizonyultak. Az Ajoen hasonlóan erős hatást gyakorol a thrombocyta-aggregációra, mint aszpirin.

Eddig ajoenét csak a friss fokhagymában mutattak ki, a belsőségben azonban nem tabletta, olajok vagy más fokhagyma kivonatok. Aki ki akarja használni a Egészség- az ajoén elősegítő tulajdonságainak frissen kell fogyasztaniuk a fokhagymát, és el kell fogadniuk, hogy más emberek nem mindig kedvelhetik a különleges illatot, amelyet aztán a lélegzet útján bocsátanak ki, és bőr.

Az allicin csak akkor képződik, ha a fokhagymát az alliin anyag enzimatikus hasítása miatt összetörik, és felelős a szag fokhagymát. Egyébként az alliin felelős a vöröshagyma vágásánál a könnyekért is. A hagyma alliinja azonban kissé más szerkezetű, és egy másik enzim alakítja át. Ez aztán előállítja a hagymakönnyet irritáló anyag: propantil-szulfoxid.

Így élvezheti a hagymás süteményes szezont, és még tehet is valamit a saját érdekében Egészség. De légy óvatos: a hagymás torta magas zsírtartalma miatt ez gyorsan befolyásolhatja a testsúlyodat. Jó kiegészítő egy színes saláta - sok friss hagymával.