Okok
A penészgombák az étel összetevőivel táplálkoznak, ezért az étel a penész megtelepedésének kedvelt helye. Szinte minden élelmiszer a penész lehetséges táptalaját képezi, így a terméktől és a tárolástól függően egy idő után penészedést mutathat. Csak néhány penészspóra elegendő ahhoz, hogy egy idő után a penész nagyobb mértékben növekedjen a terméken.
A penész különösen jól szaporodik nedves és meleg éghajlaton. Különösen a magas víztartalmú ételeket könnyen befolyásolja a penész. A hűtőszekrény hőmérséklete nem véd a penész növekedésétől.
A kenyér az egyik olyan étel, amely különösen fogékony a penészedésre. A penészgomba ideális körülmények között nagyon jól elszaporodik a gabonaféléken, mint általában a háztartásban található kenyér esetében. A penész megjelenése a kenyérben a kenyér tárolásától és páratartalmától függ.
Amint a penész észlelhető a kenyéren, meg kell semmisíteni. Nem lehet kideríteni, hogy a forma csak a felszínen van-e, vagy már benne van az egész kenyérben. Még akkor is, ha a kenyér belseje nem tűnik feltűnőnek, befolyásolhatja a penész. A penészes kenyér fogyasztása káros lehet Egészség a benne található gomba méreganyagai miatt.
Mi történik, ha penészes pirítóst eszel?
A pirítós kenyéren a penész viszonylag gyorsan fejlődik, mivel a világos színű gabonaliszt jó táptalajt biztosít a penész számára. Ezenkívül a pirítós kenyér magas víztartalma kedvez a penészgombák növekedésének. Alapvetően nem veszélyes az egészséges ember számára immunrendszer penészes pirítóst enni.
Legalábbis nem, ha ez kivétel. Ha valaki evett egy szelet pirítóst, és csak azután vette észre, hogy a pirítós penészes volt, akkor nem kell külön intézkedéseket tenni. Általános szabály, hogy a legtöbbet egy enyhe morgolódás fogja tapasztalni gyomor, a legrosszabb esetben hányinger és a hányás. Ez azonban nagyon ritka. Ha hosszú ideig vagy csak egyszer nagy mennyiségű penészes pirítóst fogyasztanak, ennek hosszú távú következményei lehetnek a máj és a vesék, mivel ezek a szervek lebontják a penészgombák által termelt toxinokat.
