Termékek
Nyírfa a sap speciális üzletekben kapható. Ön is frissen "csapolhatja". A levet is hívják nyírfa víz. Többek között Skandináviában, a balti államokban, Kelet-Európában és Oroszországban gyártják.
Hozzávalók
Nyírfa nedv kizárólag tavasszal nyerhető a nyírfák (sp.) törzsének kopogtatásával. Tiszta, színtelen és kissé édes ízű folyadékként van jelen. Összetevők:
- Főleg cukor szőlőcukor, fruktóz, némi szacharóz.
- Savak, főleg almasav
- Aminosavak, fehérjék
- Ásványok és nyomelemek
- Antioxidánsok
Mivel természetes termék, az összetétele változó és különböző tényezőktől függ. Annak érdekében, hogy a lé ne romoljon el és ne erjedjen, meg kell őrizni. Például a citromsav használják, mint a konzerváló. A nyírnedv pasztőrözhető vagy szűrhető is. Szirup is készíthető a nedvből, például párologtatással. Meg kell jegyezni, hogy a piacon vannak nyírlevek is, amelyeket úgy készítenek, hogy a nyírlevéleket oldószerrel, például etanollal (!) Extrahálják.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
Frissítő italként és alacsony kalóriatartalmú stimulánsként. A nyírfa nedvét hagyományosan gyógyászati célokra is használják a származási országokban.
Káros hatások
A lehetséges nemkívánatos hatások között szerepelnek az allergiás reakciók. Ezek elsősorban a nyírfavirágra allergiás embereknél fordulnak elő.
