Alkalmatlan étel
Vigyázat:
- Rozs, búza, árpa, zab és belőlük készült ételt. Olyan termékek, mint liszt, árpa, búzadara, pehely, dara, pudingpor, csíra, morzsolt és zöld tönköly.
- Minden kereskedelemben kapható típusú kenyér, sütemény, sütemény, kétszersült, zsemlemorzsa és tészta, szójakenyér tartalmazhat glutént, köles és hajdina tészta általában glutént.
- Kávépótló, sör (árpa)
- A kolbásztermékek kötőanyagként gabonatermékeket tartalmazhatnak.
- Haltermékek, halkonzervek, különösen szószokban. Sült heringek, sült tekercsek glutént tartalmaznak.
- A tejtermékek kötőanyagként glutént tartalmazhatnak.
- Készételek és minden iparilag előállított élelmiszer, például burgonyatermékek, levesek, szószok, desszertek, édességek, fagyasztott ételek, konzervek stb.
- Kétség esetén mindig kerülje a fent említett ételeket!
Megfelelő étel
Kifejezetten gluténmentes táplálkozáshoz készült termékek. Áthúzott füllel vannak jelölve kukorica és elsősorban szaküzletekben vagy Egészség élelmiszerboltok. A termék összetételével kapcsolatos fontos információkat az összetevők listája adhatja meg, amely kötelező a csomagolt élelmiszereknél. A glutént azonban technológiai okokból egyre inkább hozzáadják az élelmiszerekhez, majd csak a „növényi fehérjetermék” megnevezés alatt jelenik meg.
Részletes információk a diéta őshonos sprue esetében a német Celiac Society-től is beszerezhető e. V. Stuttgartban.
- Minden természetesen gluténmentes étel, például hús, hal, tojás, tej és adalékanyagok nélküli tejtermékek, gyümölcs, zöldség, burgonya, kukorica, rizs, köles, hajdina, szójabab, gesztenye, gyümölcslevek, méz, lekvár.
- A gabonakeményítő kis mennyiségű glutént tartalmazhat, ezért kerülni kell, ha nagyon érzékeny.
- Iparilag előállított termékek, a gyártó „gluténmentes” megjegyzésével.
A tünetmentes szakaszban, zsír korlátozás nélkül, nem laktóz intolerancia. 1. reggeli 2. reggeli ebéd uzsonna vacsora
- Kávé 5 g cukorral és 10 g tejjel
- 90 g gluténmentes kenyér (házi készítésű speciális lisztkeverékből vagy kész Reformhausból)
- 10 g vaj, 25 g baracklekvár
- 30 g emmentáler
- 50 g gluténmentes kenyér
- 100g túró (20%) 5g zsázsa
- 1 üveg (125 ml) paradicsomlé
- 100 g borjúszelet (vagy más hús)
- 50 g rizs (bruttó tömeg)
- 200 g levélspenót, 10 g tejszín, só, szerecsendió
- Nyers zöldségek: 100 g sárgarépa, 30 g alma, 15 g tejföl, fűszerek, ecet, olaj
- Vaníliapuding: 500 ml tejből, 40 g kukoricakeményítőből, 40 g cukorból, 1 tojássárgájából, vanília hüvelyből (4 adagot készít)
- 50 g ribizlivel (frissen vagy fagyasztva) tálalva
- Kávé vagy tea, 50 g gluténmentes süti (egészséges élelmiszerbolt vagy házilag sütött)
- 2 csésze tea
- Pirítós Hawaii:
- 70 g gluténmentes pirítós (egészséges élelmiszerbolt), 5 g vaj, 70 g ananász (ón), 40 g főtt sonka, 40 g gouda sajt (45%)
- Ezen túlmenően a nap folyamán 1.5-2 liter italt, például gyógyteát, gyümölcsteát, vizet, ásványvizet, vékony levet öntött
- A napi példa körülbelül 79 g fehérjét, 80 g zsírt és 240 g-ot tartalmaz szénhidrátok, 2200 kcal.
