Termékek
Nátrium aszkorbát a formájában kapható por szaküzletekben. Egyes gyógyszerekben is megtalálható a C-vitamin.
Szerkezet és tulajdonságok
Nátrium aszkorbát (C6H7NaO6, Mr = 198.1 g / mol) a nátrium aszkorbinsav sója (C-vitamin). Fehér vagy sárgás kristályos formában létezik por vagy kristályok és könnyen oldódik víz. A nátrium-aszkorbát természetes anyag.
hatások
A nátrium-aszkorbát antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a termékeket az oxidációtól. A pácolás során gátolják a nitrozaminok képződését. Gátolja a vágott gyümölcs barna színét.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
Élelmiszerek, kozmetikumok és gyógyszerek adalékaként.
Káros hatások
A nátrium-aszkorbát megfelelő használat esetén biztonságos és elviselhető.
