Monoszacharidok

Termékek

A tiszta monoszacharidok speciális üzletekben kaphatók, például gyógyszertárakban és drogériákban. A legismertebb monoszacharidok közé tartoznak szőlőcukor (glükóz), fruktóz (gyümölcscukor) és galaktóz (nyálka cukor).

Szerkezet és tulajdonságok

A monoszacharidok a legegyszerűbbek szénhidrátok („Cukrok”), amelyek a következőkből állnak: szén (C), hidrogén (Kéz oxigén (O) atomok. A szerves vegyületek általános képletűekn(H2O)n. Vannak kivételek, például a dezoxiribóz. A származékok, például az amino-cukrok, másokat is tartalmazhatnak kémiai elemek mint például nitrogén (N). Számától függően szén atomok esetében különbséget tesznek triózok (3), tetrózisok (4), pentózok (5), hexózok (6), heptózisok (7) és így tovább. A legfontosabbak a pentózisokhoz és a hexózokhoz tartoznak. Attól függően, hogy azok aldehidek or ketonok, ezeket aldózisoknak vagy ketózisoknak nevezzük. A monoszacharidok lehetnek nyitottak vagy gyűrűk formájában. Monoszacharidok, a dihidroxi-aceton, tartalmaznak királis szén atomok. Például, szőlőcukor négy kiralitási központja van, és 16 izomer létezik. A Fischer vetület segítségével könnyen megkülönböztethetők. A D- (Dextro, jobbra) és az L- (Levo, balra) jelölés a királis C-atom konfigurációjára utal, amely a karbonilcsoporttól legtávolabb található (C = O). És így, szőlőcukor, mannóz és galaktóz mind egymás izomerjei. Páralecsapódás keletkezik diszacharidok (pl. szacharóz, laktóz), triszacharidok (pl. raffinóz), oligoszacharidok és poliszacharidok mint például a monoszacharidokból származó keményítő, xilán és cellulózok. A monoszacharidok általában nagyon jól oldódnak víz a hidroxilcsoportok miatt, és általában kristályos por formájában vannak jelen.

Képviselő

Háromszék:

  • Glicerinaldehid
  • (dihidroxi-aceton)

Tetrózis:

  • Erythrosis
  • Erythrulosis
  • Threose

Pentózok:

  • Arabinóz
  • Dezoxiribózos
  • Lixóz
  • Ribóz
  • Ribulóz
  • Xilóz (facukor)
  • Xilulóz

Hexózisok:

  • Fruktóz (gyümölcscukor)
  • Fukóz
  • Galaktóz (nyálka cukor)
  • Glükóz (szőlőcukor)
  • Mannóz

Példák: Aldose

Az alábbi ábra az aldózisok példáit mutatja be:

hatások

Néhány monoszacharid édes íz. Sok a szervezetben metabolizálódhat és energiaforrásként szolgálhat. Mint szénhidrátok, a monoszacharidok a legfontosabb biomolekulák közé tartoznak, és nélkülözhetetlenek a földi élethez, például energia (pl. glikogén, keményítő) megszerzéséhez és tárolásához, élő szervezetek (pl. cellulózok) felépítéséhez, építéséhez nukleinsavak, és az anyagcseréhez.

Alkalmazási területek

  • Édesítőként és ízjavítóként.
  • Gyógyszerészeti segédanyagként.
  • Gyors energiaellátóként a hipoglikémia (szőlőcukor).
  • Megelőzése és kezelése hólyaggyulladás (D-mannóz).
  • Élelmiszer-adalékanyagként, élelmiszeripari termékekben.