Termékek
A tiszta monoszacharidok speciális üzletekben kaphatók, például gyógyszertárakban és drogériákban. A legismertebb monoszacharidok közé tartoznak szőlőcukor (glükóz), fruktóz (gyümölcscukor) és galaktóz (nyálka cukor).
Szerkezet és tulajdonságok
A monoszacharidok a legegyszerűbbek szénhidrátok („Cukrok”), amelyek a következőkből állnak: szén (C), hidrogén (Kéz oxigén (O) atomok. A szerves vegyületek általános képletűekn(H2O)n. Vannak kivételek, például a dezoxiribóz. A származékok, például az amino-cukrok, másokat is tartalmazhatnak kémiai elemek mint például nitrogén (N). Számától függően szén atomok esetében különbséget tesznek triózok (3), tetrózisok (4), pentózok (5), hexózok (6), heptózisok (7) és így tovább. A legfontosabbak a pentózisokhoz és a hexózokhoz tartoznak. Attól függően, hogy azok aldehidek or ketonok, ezeket aldózisoknak vagy ketózisoknak nevezzük. A monoszacharidok lehetnek nyitottak vagy gyűrűk formájában. Monoszacharidok, a dihidroxi-aceton, tartalmaznak királis szén atomok. Például, szőlőcukor négy kiralitási központja van, és 16 izomer létezik. A Fischer vetület segítségével könnyen megkülönböztethetők. A D- (Dextro, jobbra) és az L- (Levo, balra) jelölés a királis C-atom konfigurációjára utal, amely a karbonilcsoporttól legtávolabb található (C = O). És így, szőlőcukor, mannóz és galaktóz mind egymás izomerjei. Páralecsapódás keletkezik diszacharidok (pl. szacharóz, laktóz), triszacharidok (pl. raffinóz), oligoszacharidok és poliszacharidok mint például a monoszacharidokból származó keményítő, xilán és cellulózok. A monoszacharidok általában nagyon jól oldódnak víz a hidroxilcsoportok miatt, és általában kristályos por formájában vannak jelen.
Képviselő
Háromszék:
- Glicerinaldehid
- (dihidroxi-aceton)
Tetrózis:
- Erythrosis
- Erythrulosis
- Threose
Pentózok:
- Arabinóz
- Dezoxiribózos
- Lixóz
- Ribóz
- Ribulóz
- Xilóz (facukor)
- Xilulóz
Hexózisok:
- Fruktóz (gyümölcscukor)
- Fukóz
- Galaktóz (nyálka cukor)
- Glükóz (szőlőcukor)
- Mannóz
Példák: Aldose
Az alábbi ábra az aldózisok példáit mutatja be:
hatások
Néhány monoszacharid édes íz. Sok a szervezetben metabolizálódhat és energiaforrásként szolgálhat. Mint szénhidrátok, a monoszacharidok a legfontosabb biomolekulák közé tartoznak, és nélkülözhetetlenek a földi élethez, például energia (pl. glikogén, keményítő) megszerzéséhez és tárolásához, élő szervezetek (pl. cellulózok) felépítéséhez, építéséhez nukleinsavak, és az anyagcseréhez.
Alkalmazási területek
- Édesítőként és ízjavítóként.
- Gyógyszerészeti segédanyagként.
- Gyors energiaellátóként a hipoglikémia (szőlőcukor).
- Megelőzése és kezelése hólyaggyulladás (D-mannóz).
- Élelmiszer-adalékanyagként, élelmiszeripari termékekben.