Mit érdemes figyelembe venni?
Alacsony szintűnátrium diéta, csökkentése vér nyomás bizonyíthatóan elérhető. Ezért a táplálkozásnak ez a formája a magas vérnyomás. Három étrendi szintet gyakorolnak: A szigorúan alacsonynátrium diéta ma még alig követik, mert gyakorlatilag nagyon bonyolult előállítani, és túl nagy terhet ró a páciensre.
A klinikán a második formát 3 g asztali sóval írják fel, a járóbeteg-szektor számára pedig a tartós alkalmazkodásra a harmadik formát 6 g asztali sóval lehet alkalmazni. Itt minden étel magas nátrium a tartalmat kerülni kell. Ezek sózott, pácolt vagy füstölt hús- és kolbásztermékek, bizonyos típusú kenyerek, konzerv zöldségek, készételek, kész levesek és szószok, snackek, só és sós ízesítők.
Alacsony sótartalmú diéta kevesebb, mint 3 g étkezési sóval könnyen követhető a klinikán. Speciális alacsony nátriumtartalmú ételek, például kenyér, kolbász és sajt elsősorban a nagykereskedőkön keresztül kaphatók a klinikák és a szanatóriumok számára. Csak szórványosan kínálják őket az élelmiszer-kiskereskedőkben és Egészség élelmiszerboltok.
Azonban a íz a kínált termékek egyike nem írható le kielégítőnek. Alacsony nátriumtartalmú sóhelyettesítők (többnyire a következők alapján: kálium) elérhetőek. A íz az étel alig javul ezen, és a vese betegségek, kálium sókat nem szabad használni, vagy csak orvoshoz fordulást követően.
Mindezekre a termékekre az étrendi előírások vonatkoznak, és meg kell felelniük összetevőik pontosan meghatározott kritériumainak.
- Szigorú alacsony nátriumtartalmú vagy alacsony sótartalmú étrend. Nátriumtartalom <400 mg nátrium (<1 g konyhasó)
- Nátrium- és alacsony sótartalmú étrend.
Nátriumtartalom <1200 mg (<3 g konyhasó)
- Mérsékelt alacsony nátrium- és alacsony sótartalmú étrend. Nátriumtartalom <2400mg (<6 g konyhasó).
1988 óta az élelmiszeriparnak lehetősége van alacsony nátriumtartalmú és szigorúan alacsony nátriumtartalmú diétás termékek, valamint alacsony nátriumtartalmú ételek kínálására a kiskereskedelmi üzletekben. Ez olyan élelmiszercsoportokra vonatkozik, amelyek a tapasztalatok szerint hozzájárulnak a magas sótartalomhoz, például kenyér, kolbász, sajt, készételek.
Ezek a csökkent sótartalmú ételek alkalmasak a mérsékelten alacsony nátriumtartalmú étrend fenntartására (<6 g étkezési só naponta), és általában hozzájárulhatnak a német állampolgárok sófogyasztásának korlátozásához. Mindeddig csak kevés ilyen sótartalmú termék kapható a piacon, mert az élelmiszeripar szerint a kereslet határozza meg a kínálatot, és ezeket a termékeket nem követelik és fogyasztják eléggé. A magas vérnyomás, a mérsékelten alacsony nátriumtartalmú étrend kevesebb, mint 6 g asztali sóval ajánlott a klinikán kívül.
Itt minden magas nátriumtartalmú ételt el kell hagyni. A konyhában a sót nagyon takarékosan kell használni, és a lehető leggyakrabban más fűszerekkel és friss fűszernövényekkel kell helyettesíteni. Fontos hangsúlyozni a természetes íz és ízletes és változatos ételeket főzni só nélkül.
