A purinok az élelmiszerekben található anyagok. Minden sejt alkotóelemei, és szükségesek a genetikai anyaghoz és az új sejtek felépítéséhez. Amikor az élelmiszerből purinákat bontanak le, húgysav alakult. Néhány embernél ez nem váltható ki elegendő mennyiségben. Ennek eredménye a túlzott húgysav szintek a vér, melyik tud vezet betétekre ízületek és így arra köszvény.
A purin bevitelének korlátozása
Ennek eredményeként a köszvény, vesefunkció rendellenességek vagy vesekövek előfordulhat. Ezért a napi purinbevitelt 500 milligrammra kell csökkenteni. Ennek elérése érdekében a hús-hal és kolbász fogyasztását hetente legfeljebb háromszor kell csökkenteni. Az ajánlott adagméretet, legfeljebb 3 gramm húst vagy baromfit, vagy 100 gramm kolbászt kell betartani.
Magas purintartalmú ételek
A következő ételek sok purint tartalmaznak, ezért csak mértékkel szabad őket fogyasztani:
- Hús
- Baromfi
- játék
- hulladék
- Kolbász
- Hal
- Szója termékek
- Hüvelyesek
- Hal és baromfi bőre
- Húskéreg
- Füstölt hal és húskészítmények
- Kagylók és rákfélék
- Káposzta, káposztacsíra, spenót, spárga
Élelmiszerek kevés purinnal
A következő ételek kevés purint tartalmaznak:
- Minden egyéb zöldség
- Tojás
- Tej és tejtermékek
- Gabonafélék és gabonatermékek