Mik azok a nikkeltartalmú ételek?
A nikkel nyomelemként fordul elő számos különféle ételben. Ha a lehető leghamarabb szeretne enni, például annak érdekében, hogy meghatározza az allergiával kapcsolatos lehetséges tünetekre gyakorolt hatást, elkerülheti a különösen nagy mennyiségű nikkelt tartalmazó ételeket. A „sok” nikkelt tartalmazó élelmiszer határértéke meghaladja a 100 mikrogrammot 100 grammonként. Élelmiszerek, amelyek meghaladják ezt a határértéket, például
- Szója termékek
- Nuts
- Szárított étel
- Csokoládé (különösen étcsokoládé)
- Mindenféle alkoholos ital (különösen sör)
- Kávé.
- „Régebbi” gabonafélék, például köles, amarant és zab (a búzához képest viszonylag magas nikkeltartalmúak)
- Belsőségek, például máj vagy megfelelő termékek (májkolbász vagy vérkolbász)
- A kagylók
Mely keresztallergia létezik?
Keresztallergiát okoz, ha egy bizonyos anyag molekulái annyira hasonlítanak az allergén molekuláihoz, hogy a immunrendszer reagál rájuk. A hasonlóság a biokémiai merkamelleknek, az úgynevezett epitópoknak köszönhető, amelyek révén az immunsejtek felismerik a megfelelő molekulákat. Gyakran az ilyen keresztallergiát okozó anyagok külsőleg is hasonlóak a tényleges allergénekhez.
Bizonyos növényi virágporokra vagy gyümölcsökre vonatkozó allergia ezért gyakran keresztallergiát vált ki más virágporokra vagy gyümölcsökre. Ugyanez vonatkozik a nikkelre is: az ismert keresztallergia más fémekre, például kobaltra vagy krómra adott reakciókat tartalmaz. Más fémes anyagok is keresztallergiát válthatnak ki, de ezt általában nehéz elemezni, mert általában más fémekkel vagy nikkelrel együtt használják őket.
Amint azt a keresztallergia témakörében fent leírtuk, egy bizonyos allergénhez biokémiai szempontból hasonló molekulákkal harcolni lehet immunrendszer mint olyan. A nikkelallergiások ezért néha reagálhatnak más fémekre is. A króm egyike ezeknek a fémes anyagoknak. A krómallergia tehát nem feltétlenül szokatlan a nikkelallergiások számára, de ennek ellenére ritka. Ezenkívül a krómallergia kezelése alapvetően megegyezik a nikkelallergiával: Itt is a bőrreakciókat kontaktus kerülésével és szükség esetén egy kortizon-tartalmú krém.
