Mi történik, ha penészt eszel?

általános

A penész általában egy bizonyos típusú gomba, amely különféle ételek alapján különösen jól szaporodhat. A penész azonban előfordul a ház falain vagy a természetben is. Nagyon sokféle penész létezik, amelyek sokféle ételnél jól szaporodhatnak.

A nemkívánatos és az élelmiszer romlását jelző penész mellett léteznek olyan penész típusok is, amelyeket az élelmiszerek finomítására használnak, például bizonyos típusú sajtok vagy kolbászok. Így a penész típusa különösen fontos annak megkülönböztetéséhez, hogy a penész fogyasztása kérdéses-e vagy sem. Számos penész termel bizonyos mérgeket (mikotoxinokat), amelyek a Egészség veszély.

Különösen ezen toxinok állandó vagy egyszeri magas fogyasztása esetén a Egészség kár feltételezhető. Emiatt a penész által érintett legtöbb élelmiszert meg kell semmisíteni. Ez különösen igaz a magas víztartalmú ételekre, mivel a penészgombák ott különösen jól szaporodhatnak, az emberek számára láthatatlanok. Csak néhány termék, például kemény sajttömbök vagy magas cukortartalmú lekvárok esetén elegendő a penész nagy területen történő eltávolítása.

Tünetek

Rendszerint a penész szennyezett kis mennyiségű étel véletlenszerű elfogyasztása nem okoz kényelmetlenséget. Közvetlenül fogyasztás után gyomor-bélrendszeri panaszok, mint pl hányinger or hányás megeshet. A penészet tartalmazó élelmiszerek hosszabb időn keresztül történő fogyasztása okozhat Egészség problémák, amelyek különböző tünetekben tükröződhetnek.

A penész által termelt toxinok megtámadnak bizonyos szervrendszereket, és panaszokat okozhatnak a máj or vese. A daganatok kialakulását a penészfogyasztás is elősegítheti. Az is ismert, hogy a immunrendszer előfordulhat. A terhes nők számára is fontos tudni, hogy a penészfogyasztás káros hatással lehet rá a gyermek fejlődése. Allergiát okozhat a penészgomba fogyasztása is.