Mik azok a telítetlen zsírsavak?
Minden, amit általában zsíroknak neveznek, valójában zsírsavak, vagy végül zsírsavakként szívódnak fel a gyomor-bél traktusban. A zsírsavak ezután sokkal jobban szállíthatók a szervezet számára a vér. Ennek a ténynek a pontos kémiai háttérvilágítása valószínűleg túl messzire vezet.
El lehet képzelni a zsírsavakat, mint hosszú szénláncokat, amelyeket kívül hidrogénatomok vesznek körül, amelyek viszont kapcsolódnak a hosszú szénlánchoz. Míg a telített zsírsavakra az a jellemzõ, hogy minden szénatom pontosan két hidrogénnel kötõdik, a telítetlen zsírsavakra az a jellemzõ, hogy a szénatomok csak egy hidrogénnel kapcsolódnak. Más szavakkal azt is mondhatjuk, hogy a telítetlen zsírsavak kettős kötést hordoznak láncukban. A további telítetlen zsírsavak még mindig egyszerűen vagy többször telített zsírsavakra oszthatók. Egyszeresen telítetlen zsírsavak esetén pontosan két szénatomot érint ez a jelenség; hármasan telítetlen zsírsav esetén viszont összesen hat szénatom van, amelyek csak egy hidrogénatomhoz kapcsolódnak. Attól függően, hogy hány kettős kötés fordul elő, mono- vagy többszörösen telítetlen zsírsavakról beszélünk.
Milyen hatása van az olívaolajnak?
Az olívaolaj a fő zsírforrás a mediterrán konyhában. Tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán országokból származó emberek lényegesen ritkábban vagy erősebben szenvednek érelmeszesedés. Az olívaolaj egyszerűen telített zsírsavakat tartalmaz, amelyeket a szervezet a „káros” szint csökkentése érdekében használ. LDL koleszterin. A hideg és a meleg sajtolású olívaolaj közötti különbség valójában még nem tisztázott kellőképpen. Feltételezzük azonban, hogy a hidegen sajtolás kezeletlen folyamata több telítetlen zsírsavat kap.
Mely vitaminoknak van pozitív hatása?
Az arterioszkleróz pozitív hatása a Vitaminen B12, B6, B1, az E-vitamin, de különösen a C-vitamin tulajdonítható. Számos tanulmány bizonyította a múltban, hogy a C-vitamin képes csökkenteni a LDL koleszterin és a vér Trigliceridgehalt. Közös a vitaminok védőhatásuk. Úgynevezett oxidációs védelemként szolgálják a testet.
Az oxidált zsírok általában felhalmozódnak a vér hajók. Ezenkívül az oxidált zsírsavak károsíthatják a többi sejtet. A kutatás állapota, amelyre vitaminok védőhatással bírnak, és milyen eszközökkel volt eddig viszonylag gyenge, így nagyon nehéz konkrét kijelentéseket tenni ebben a témában.
A sorozat összes cikke:
