Kurkuma (más néven Curcuma longa) a kurkuma növény egyik alfaja Délkelet-Ázsiából származik. A gyömbér család, és különösen Indiában művelik. Talán látott képeket egy indiai kereskedőről, élénk színű fűszereivel? Köztük lehetett a kurkuma fűszer.
Kurkuma: gyógyító tulajdonságú fűszer
Élénk sárga színe miatt, amely a gyökér kurkuma a növény főleg magas illóolajtartalmának köszönhető, gyakran színezésre használják, mivel sokkal olcsóbb alternatíva sáfrány. Szélességeinken inkább kurkuma és kevésbé egyetlen összetevő néven ismert, de keserűen csípős íz főleg kiegészítésként fűszer keverék curryvel. Indiában mindig számtalan recept készült kurkumával.
De a kurkuma dicséretére fűszer kizárólag az ételek finomítása nem lenne igaz a kurkuma, mint gyógynövény hatására. Gyógyító hatását a nyugati orvosok is egyre hangsúlyosabbá teszik - főleg, hogy alig okoz mellékhatásokat. Csak az epehólyag-betegségben szenvedő betegek élvezhetik a kurkumát, akár fűszerként, akár formában kapszula, óvatosan.
Kurkuma: hatása régóta ismert
A németországi kurkuma növény még mindig viszonylag ismeretlen, ezért az indiai kurkumafűszer már évezredek óta rögzített helyet foglal el az étlapon. Körülbelül 4000 éve ismeri az ember a jóléti hatást, és felhasználja azt az ayurvéda gyógyszerhez.
De a nyugati tudósok is kíváncsiak lettek az elmúlt években. A kurkuma széles körben elismert, különösen az emésztési rendellenességekre gyakorolt pozitív hatása miatt. Mivel a kurkuma dekongesztáló hatású, növeli az epe termelését, és így az étel könnyebben emészthető, a kurkuma kapszula bevitele csökkenti az olyan panaszokat, mint:
- Gyomorégés
- Felfúvódás
- Székrekedés
- Hasmenés
- Gyomorgörcs
- Teltségérzet
Ezen felül csökkenti koleszterin és így közvetve megakadályozhatja a szív támadás vagy ütés.
Indonéziában a kurkumát különösen légúti megbetegedések esetén alkalmazzák. Az egerekkel végzett kísérletek során pozitív hatást találtak cisztás fibrózis. Hasonlóképpen pozitív hatással van a máj állatkísérletek során mutatták ki. Gyulladáscsökkentő hatást tulajdonítanak a kurkuma növénynek is, ami egyre inkább elismeri a reumatikus betegségek kezelésében.
Kurkuma: lehetséges a rák gyógyítása?
Egyre több kutatócsoport vizsgálja a kurkuma esetleges gyógyító hatását rák. Valójában voltak olyan kísérletek, amelyek megerősítették a daganatok lassabb növekedését. Ezenkívül kimutatták, hogy stabilizálja a szabad gyököket. Bár gyógyítani nem lehet rák kurkumával kapszula, a szakértők támogatják a rákos megbetegedések támogató alkalmazását terápia. Magas-adag igazgatás a kurkuma is hozzájárulhat rák megelőzés, de csak orvosával folytatott konzultációt követően.
Egyre gyanúsabb, hogy a kurkuma megelőző hatással is járhat Alzheimer-kór betegség. A gyanút igazolja, hogy Indiában sokkal kevesebb ember szenved Alzheimer-kór betegség.
Kurkuma: kapszula vagy por
De melyik adagolási forma éri el a legjobb hatást? Míg a kurkuma por elérhető, kevesen akarnak naponta két teáskanálnyi tiszta teát bevenni. Akik követik a Egészség-tudatos diéta kipróbálhatják a kezüket az ayurvédikus konyha kurkumafűszeres receptjén.
Biztosan szórakoztató egyszer kipróbálni a legkülönfélébb finom kurkuma recepteket - elvégre a kurkuma fűszer egyszerűen az indiai lencse ételhez tartozik -, de aki nem akar minden nap új kurkuma receptet főzni, az támaszkodhat az erősen tömény kurkuma kapszula az orvossal folytatott konzultációt követően; mert csupán hetente egyszer a csirkés rizstartó kurkumafűszeres finomítása alig mutat gyógyító hatást.
