metionin, együtt cisztein, az egyetlen kén- proteinogén aminosavat tartalmazó. A fehérjeszintézisben az L-metionin - természetes és biokémiailag aktív formája - különleges helyet foglal el, mert mindig ez az első aminosav, a kiindulási anyag, amelyből egy fehérje összeáll. L-metionin nélkülözhetetlen, és elsősorban a metilcsoportok (-CH3) szállítójaként szolgál hormonok mint a kolin, az adrenalin, kreatin és még sok más.
Mi a metionin?
Az L-metionin (M vagy Met), a metionin természetes és bioaktív formája esszenciális proteinogén aminosav. Együtt cisztein, amelyet viszont metioninból szintetizálnak, ez az egyetlen kénaminosavat tartalmazó. A szintéziséhez fehérjékAz L-metionin különleges pozíciót tölt be, mert ez mindig az első aminosav, a kiindulási aminosav bármely fehérje felépítéséhez. A metionint az mRNS-en (messenger RNS) az adenin-uracil-guanin (AUG) nukleáris bázis triplett kódolja, amely start-kodonként is ismert. Ez azt jelenti, hogy minden mRNS az AUG starter triplettel kezdődik. A fehérjeszintézis megkezdéséhez a tRNS-nek (transzport RNS) először L-metionint kell biztosítania, mielőtt a következő aminosav kapcsolódhatna. Fehérjék legalább 100 proteinogén húrból áll aminosavak, mindegyiket peptidkötés kapcsolja össze. Sokak alkotóelemeként betöltött szerepe mellett fehérjék, Az L-metionint tartják a legfontosabb metilcsoport-szállítónak a hormonok mint például adrenalin, kolin, kreatin, hisztidin és még sok más. Ezenkívül az L-metionint a kén szállító bizonyos vegyületek szintéziséhez a szervezetben.
Funkció, hatás és feladatok
A metionin biokémiailag reaktív L-alakjában magasabb szintű funkciókat lát el a szervezet anyagcseréjében, valamint specifikus funkciókat. Az egyik magasabb szintű funkció az, hogy alapvetően egy fehérje kezdeti aminosavat képezzen. Ez azt jelenti, hogy a fehérjeszintézis leáll, ha a szervezetben nincs elegendő L-metionin. Sok esetben azonban, ha a fehérjeszintézist megkezdték, a metionint újra szétválasztják és újrafeldolgozzák, így az ismét rendelkezésre áll a következő fehérjeszintézishez. Különösen néhány szerkezeti fehérjében az L-metionin fontos alkotóelem, amely befolyásolja a struktúrát erő szalagok, inak és fasciák. Keménysége ujj és a lábkörmök és a erő of haj a kén számától is függ hidak keratinban, ezért a metioninnak itt nagy jelentősége van. A metionin átjuthat a vér-agy gát viszonylag könnyen és részt vesz a myelinhüvelyek kialakulásában idegek - a központi idegrendszerben is. A feleslegesen szükséges metionin az ATP-hez kötődve átalakul S-adenozil-metioninná (SAM).adenozin (trifoszfát) és metilcsoport donorként (-CH3) működik. A metil-csoport felszabadítása után a metionin újrafeldolgozható, és rendelkezésre áll további anyagcsere-folyamatokhoz. A felesleges metionin több lépésben lebontható és metabolizálható. A metionin további beadása vezet a fiziológiai lebontási folyamaton át a vizelet szándékos savanyításáig, amely húgyúti fertőzések esetén gátolja a baktériumok szaporodását és támogatja az alkalmazott gyógyszer hatását antibiotikumok. A vizelet alacsony pH-értéke is feloldódhat kalcium foszfát és a magnézium ammónia foszfát kövek kezdtek kialakulni.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A metionin egy esszenciális aminosav, ezért külsőleg kell szállítani a diéta. Számos, mind állati, mind növényi eredetű étel tartalmaz metionint, de nem szabad formában, mindig a fehérjékhez kötődve. Az észlelhető mennyiségű megkötött metionint tartalmazó ételek közé tartozik a nyers marhahús, a nyers lazac, a szezámmag, a szárított szójabab és sok más élelmiszer, beleértve a növényi ételeket is. Brazília diófélék, 1,000 g-nál több mint 100 mg metionint tartalmaz, még a nyers lazac tartalma is majdnem kétszerese. A fehérjék emésztése a vékonybél. A fehérjéket a specializált peptidázok nagyrészt kisebb részekre (polipeptidekre) bontják, és a vékonybél. Egy kiegyensúlyozott diéta, feltételezhető, hogy elegendő mennyiségű metionin felszívódik. Az optimális mennyiségre vonatkozó jelzések némileg eltérnek. Referenciaértékként kb. Testtömeg-kilogrammonként 13-16 mg tömeg embernél feltételezhető. Normál testsúlyú testű ember tömeg 75 kg-os mennyisége ezért napi metionin-mennyiségtől függ, 975 és 1,200 mg közötti nagyságrendű.
Betegségek és rendellenességek
Az esszenciális aminosav metionin számos összetett anyagcsere-folyamat kiindulási anyagaként szolgál, így bizonyos átalakulási folyamatok zavarai vezet néha súlyos tünetekre, bizonyos hiánya miatt enzimek. A metionin hiánya az S-adenozil-metionin (SAM) hiányához is vezet. A SAM hiányosságát összefüggésbe hozták a Kövér máj és promóciója depresszió, többek között. A metionin-cisztein anyagcsere, amelyet bizonyos hiányosság vált ki enzimek, vezet a köztitermék erős felhalmozódásához homocisztein. A homocisztinuria legismertebb oka, mint a felhalmozódása homocisztein genetikai hiba, amely a cisztationin-béta-szintáz hiányát okozza. A felesleg homocisztein elősegíti a trombózisok kialakulását és negatív hatással van a kötőszöveti, főleg a csontvázra és a szemekre, így fennáll a veszélye a szemlencsék helyzetének megváltozására (lencse ektopia). A homocisztinuria a mentális folyamatokat is befolyásolja. Amikor a metionin anyagcsere-rendellenesség ciszteinhiányhoz vezet, akkor glutation- és taurin, amely fontos védelmi funkciókkal rendelkezik a idegek. Asociációs ciszteinhiány a Alzheimer-kór betegség és Parkinson kór megjegyezték.
