Mekkora a tojás fehérjetartalma?

Bevezetés

A tojások sok fehérjét tartalmaznak. Ezt a tényt a legtöbb ember ismeri. De mit jelent a sok fehérje a konkrét ábrákon?

100 g tojás körülbelül 13 g fehérjét tartalmaz. A többi főleg zsírból és vízből áll. Egy közepes méretű M osztályú tojásnál a fehérjetartalom tehát kb.

6-8 gramm. A test különösen jól tudja hasznosítani ezt az állati fehérjét. Szövetépítésre használja, különösen az izmok számára.

Mennyi a tojássárgája fehérjetartalma?

A tojás nagyon fehérjében gazdag étel. A szaknyelvben fehérjék fehérjéknek nevezzük. A legtöbb embert azonban az fogja meglepni, hogy főleg a sárgája tartalmazza a fehérjét.

A tojássárgája ezért sokkal gazdagabb fehérjében, mint a tojásfehérje. 1.5-szer annyi fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a tojássárgája zsírból és különféle ásványi anyagokból és vitaminok.

A zsíros részt főleg az alkotja koleszterin. Vas és foszfor az ásványi anyagokat tartalmazza. A tojássárgája főleg biztosítja vitaminok A és B1.

Mi a tojásfehérje fehérjetartalma?

Első látásra kissé furcsának tűnik, hogy a sárgájának több fehérjét kell tartalmaznia, mint a tojásfehérjének. De valójában ez a helyzet. A tojásfehérjében a fehérjetartalom csak a sárgája kétharmada.

Főleg abból áll albumin és a víz. A tojássárgájával ellentétben alig tartalmaz zsírt, így gyakorlatilag nem koleszterin. Ezért a tiszta tojásfehérje is nagyon alacsony kalória a sárgájához képest. Ásványi anyagok és vitaminok szintén jóval kisebb mennyiségben tartalmazzák.

Különböző méretű tojások

A csomagoláson fel kell tüntetni a tojások méretét. Az M méretű tojások közepes méretűek és általában 53g és 63g között vannak. Átmérőjük vastagsága 41 és 43,5 mm között van.

Ezek a tojások átlagosan körülbelül 6-8 gramm fehérjét tartalmaznak. Ezenkívül körülbelül 6 gramm zsírt és körülbelül fél gramm zsírt tartalmaznak szénhidrátok. A többi víz.

Összességében az M méretű tojás körülbelül 90-et tartalmaz kalória. Szintén érdekes: táplálkozási piramis az S méretű peték meglehetősen kicsiek. Ezért sokkal kevesebb időre van szükségük a főzéshez, és gyorsabban készen állnak.

Az S méretű tojások olyan tojások, amelyek súlya kevesebb, mint 53 g. Átmérőjük kisebb, mint 41 mm. Kevesebbet tartalmaznak kalória; csak kb. 77 kcal.

A fehérjetartalom körülbelül 5-6 gramm. A többi zsírból áll, kis mennyiségben szénhidrátok és főleg vizet. Az L méretű tojások nagyobbak.

A befejezésük hosszabb ideig tart. Kb. 63–73 g kisebbek, mint az XL méretű tojások, amelyeket nagyon nagynak tartanak.

Az L méretű tojások átmérője 43,5 és 45,5 mm között van. 9-10 gramm fehérjét tartalmaznak. A zsírtartalom körülbelül 8 gramm.

Mint minden tojásnál, a szénhidráttartalom is nagyon alacsony. A fő alkotóelem a víz. Az L méretű tojás energiaértéke körülbelül 110 kcal.