Mandulatej

Termékek (Products)

Mandula tej egy növényi tej, amely élelmiszerboltokban, gyógyszertárakban, drogériákban és Egészség élelmiszerboltok különféle beszállítóktól (pl. Biorex, Ecomil). Mandula tej a mediterrán térségben hagyományosan részeg.

Szerkezet és tulajdonságok

Mandula tej a rózsa család mandulafájának érett magjából készül. Például a mandula pürésítjük és összekeverjük víz és adalékanyagok. Az elkészítéshez fehér mandula paszta is használható. Különféle receptek léteznek. A mandulatej krémes és diós íz. Összetevői a következők:

  • Víz
  • Kevés fehérje
  • Zsír
  • Szénhidrát, cukor, fruktóz, keményítő (részben hozzáadva).
  • Vitaminok
  • Ásványok
  • rostok
  • Emulgeálószerek, például lecitin (hozzáadva)
  • Stabilizátorok, mint pl karragén (hozzáadva).
  • Ízek, például vanília vagy csokoládé (hozzáadva).
  • Só (hozzáadva)

Az állati tejtől eltérően nem tartalmaz laktóz, sikér, koleszterin és kevésbé telített zsír. Alacsonyabb kalóriaértékű, hacsak nem édesítették. A mandulatej kevesebbet tartalmaz vitaminok mint a tej (pl D-vitamin, vitamin B12). A fehérjetartalom is jelentős.

ALKALMAZÁSI TERÜLETEK

Az állati tej helyettesítésére például allergia szenvedők (tehéntej allergia), a vegánoknak, a laktóz intolerancia és cöliákia betegség.

Adagolás

Mandulatej iható hideg vagy meleg. Keverhető is vele kávé, kakaó or méz.

Hátrányok

A mandulatej nem helyettesíti teljes mértékben a tehéntejet. Kevesebb fehérjét és kevesebbet tartalmaz vitaminok (lásd fent). Ez is drágább, mint a hagyományos tej. A mandulatej gyakran tartalmaz adalékokat. Ezért nem pusztán természetes termék. A mandulatejet nem szabad helyettesíteni anyatej vagy képlet.