Termékek
A tiszta almasav szaküzletekben kapható. A sav neve latinból származik (alma), mert először 1785-ben izolálták az almaléből.
Szerkezet és tulajdonságok
Almasav (C4H6O5, Mr = 134.1 g / mol) egy szerves dikarbonsav, amely a hidroxi-karbonsavhoz tartozik. savak. Fehérként létezik por savas és frissítő hatású íz és könnyen oldódik víz. Az almasav, amelyet a gyógyszerkönyvben monografálnak, egy racemát, amely D- és L-enantiomerből (D- és L-almasav) áll. A olvadáspont körülbelül 130 ° C. A sók az almasav észtereit például malátoknak nevezzük kálium malátus, nátrium malát és kalcium malátus. Az almasav számos gyümölcsben található, például almában, birsalmában, egresben és szőlőben, és savanyúvá teszi őket íz. Fontos szerepet játszik az anyagcserében is, pontosabban a citromsav ciklus.
hatások
Az almasav savas, konzerváló, savasságszabályozó és antimikrobiális tulajdonságok.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
- Gyógyszerészeti segédanyagként.
- Hatóanyag előállításához sók.
- Például élelmiszer-adalékként.
Az almasavat általában ritkábban használják, mint más szerves savakat savak mint például citromsav.
Káros hatások
A tiszta almasav súlyos szemirritáció ha helytelenül kezelik. A biztonsági adatlapon szereplő megfelelő óvintézkedéseket be kell tartani.
