A lutein és más szerek (mikroelemek, ételek) kölcsönhatásai:
A karotinoidok közötti kölcsönhatások
Metabolikus vizsgálatok azt találták, hogy amikor nagy dózisban béta-karotin felszívódtak, versenyeztek a luteinnel és likopin étkezés közben lenyelve. Hosszú távú klinikai vizsgálatokban azonban nagy dózisú béta-karotin nem volt káros hatása a szérum karotinoid szintjére.
Étrend-kiegészítők az étellel szemben
Általában megtisztítva karotinoidok olajos étrendben kiegészítők-van magasabb biohasznosulás mint az élelmiszerekből származó karotinoidok. Különösen az egyik tanulmány azt mutatja, hogy a biohasznosulás a spenótban lévő lutein mennyisége - szemben az olajban lévő tisztított lutein biohasznosulásával - étrendben kiegészítés - csak 67%.
A viszonylag alacsony biohasznosulás of karotinoidok az ételekből részben annak köszönhető, hogy szorosan kötődnek az fehérjék a növényi mátrix. A karotinoidok a zöld leveles zöldségekből a kloroplasztok, míg a vörös gyümölcsökből a kromoplasztok. Finom zúzás, homogenizálás és főzés elpusztítja a növényi mátrixot, és ezáltal növeli a karotinoidok biohasznosulását.
Az emberi test csak akkor képes felszívni a karotinoidokat a belekben, ha egyidejűleg zsír is jelen van. Ennek biztosításához azonban elegendő egy kis mennyiségű zsír, akár 3-5 g zsír is abszorpció karotinoidok.
Margarin növényi szterinnel
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a margarin rendszeres alkalmazása növényi szterinnel 10-20% -kal csökkentheti a szérum karotinoid szintjét. A gyümölcsökből vagy zöldségekből származó karotinoidok további bevitelével azonban ez a hiány kompenzálható.
Zsírpótló olestra (szacharóz poliészter)
Egy tanulmány kimutatta, hogy 18 g zsírpótló Olestra napi fogyasztása 27% -kal csökkentette a szérum karotinoid szintjét három hét után. Azokban az emberekben, akik naponta csak 2 g Olestra-t fogyasztottak, egy másik tanulmány kimutatta, hogy a szérum karotinoid szintje 15% -kal csökkent.