Licsi: intolerancia és allergia

A licsi eredetileg Kína, ahol már több mint 4000 éve termesztik. Csak a múlt század elején ültették a licsifát a kínai délvidékeken kívül. A licsi nemcsak egzotikájával inspirál íz, hanem a számos Egészség előnyeit.

Itt van, amit tudnia kell a licsiről

A licsi származik Kína, ahol már több mint 4000 éve termesztik. Eredeti hazájában déli Kína, licsi már több mint 4,000 éve nagyra értékelik. Manapság a licsifák is nő más szubtrópusi országokban, mint India, Thaiföld, Tajvan, Kenya, Dél-Afrika, Madagaszkár, Mexikó és Ausztrália. A fa, amely a szappanfák családjába tartozik, szubtrópusi klímát igényel a virágzásához. Hosszú, forró, sok nedvességet biztosító nyár és nagyon rövid, fagymentes tél biztosítja a legjobb feltételeket a fának. Ősszel az örökzöld növény, amely képes nő nyolc méter magas, nem veszíti el leveleit. A licit héj borítja. A vöröses héj textúrája a teknősök héjára emlékeztet. Elég vékony és puha, de korán betakarítva vagy hosszú ideig tárolva kemény és szilárd lehet. A licsi magot tartalmaz. Ez a mag nem ehető, ezért fogyasztás előtt el kell távolítani. Az optimális szállítási útvonalaknak köszönhetően a friss gyümölcs egész évben elérhető Németországban. Utána hámlás a rózsaszín vagy sötétvörös licsi, a gyümölcs húsa feltárul. Fehér, édes-savanykás íze van, kellemes enyhén kesernyés utóíze és emlékeztetője szerecsendió.

Az egészség fontossága

A licsi többféle tápanyagának köszönhetően nagyon egészséges snack. Különösen a magas foszfor a tartalom hatékonyan segíti az egészséges életmódot energia anyagcserét. Az esszenciális anyag csak kívülről táplálékkal juttatható a szervezetbe. A gyümölcs is sok C-vitamin, amely nagyon jótékony hatással van a immunrendszer és a fertőzések elleni védekezés. A B vitaminok a licsi tartalmaz különféle anyagcsere funkciókat. A ... val magnézium és a kalcium tartalmaz, a licsi egészséges csont-, izom- és idegaktivitást is biztosít. Az egzotikus gyümölcs segít csökkenteni a vágyat a diéta során. Az édes íz a licsi egészséges alternatívája a csokoládé vagy más feldolgozott édesség. Frissítő és könnyen emészthető licsi a vér-tisztító hatású és jót tesz a gyomor és a belek.

Összetevők és tápértékek

A licsi, az édes vitamin bome, rengeteg szénhidrátok és már 135 gramm gyümölcshús fedezi egy felnőtt felnőtt napi szükségletét C-vitamin. A testet A-provitaminnal is ellátja, rengeteg vitaminok B1 és B2, és a fontos ásványok kálium, kalcium, foszfor és a magnézium. A gyümölcs körülbelül 80 százalékos víz. Fruktóz a licsiben is meghaladja a 15 százalékot. 100 gramm licsi körülbelül 65 kalória.

Intolerancia és allergia

A friss licsi legfeljebb 10 mg alkoholt tartalmaz kén dioxid és szulfit sók az ehető részben a gyümölcs egy kilogrammjára vonatkoztatva. A legtöbb ember jól tolerálja, mert a test sajátja enzimek lehetővé teszi a gyors oxidációt az ártalmatlan szulfáttá. Néhány embernél azonban a fogyasztás igen vezet intolerancia reakciókra, például asztmás reakciókra. Ez főleg egyeseket érinti asztma betegek. A licsi sok fruktóz, amelyet mindazoknak figyelembe kell venniük, akik nagy jelentőséget tulajdonítanak az alacsony szénhidráttartalomnak diéta vagy akik szenvednek fruktóz intolerancia. Ez utóbbi csoport számára a licsi fogyasztása emésztőrendszeri tüneteket okozhat, például puffadás és a hasmenés.

Vásárlási és konyhai tippek

Azok, akik a finom licit csak konzerven választják, hiányolnak valamit, mert a friss gyümölcs íze sokkal jobb, és többet is tartalmaz vitaminok mint nővére szirupban tartósítva. A licsi súlyban vagy csomagolt formában kerül értékesítésre. Mivel a gyümölcs nagyon kicsi, sok példányt meg kell vásárolni. Az éretlenül betakarított gyümölcsöknek, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot, rosszabb az aroma. Ezért a licsi vásárlása előtt meg kell kóstolni. Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha a gyümölcsöt ömlesztve kínálják. A licit teljesen éretten kell betakarítani, mivel nem érik. Az éretlen gyümölcs ezért nem tartozik a kosárba, és mély rózsaszínűségükről felismerhetők bőr. Érett gyümölcsben a héja vörösesbarna, törékennyé válik és könnyen eltörhet. A bőr a licsi nagyon vékony, ami miatt a hús meglehetősen gyorsan kiszárad. A licit legalább 10 fokon (a szobahőmérséklet jobb) és legfeljebb egy hétig kell tárolni. A licsi is fagyasztható, ha szükséges. Erre a célra eltávolítják a héjat és esetleg a gödröt. Ezután a gyümölcs fagyasztóedénybe vagy fagyasztótáskába helyezhető a mélyhűtőben. Hámlás a licsi kis erőfeszítéseket igényel, de egy kis gyakorlással nagyon könnyű: a vékony, kemény bőr a licsiből egy hegyes késsel kissé pontoznak, és a licit kinyomják. A bőr is, ha még nem lett ilyen feszes, egyszerűen lehámozható, hasonlóan a főtthez tojás. Ezután az ehetetlen gödröt ujjakkal eltávolítják a húsból, és a licsi fogyasztható. A friss licsi hófehér, tejszerű megjelenésű hússal gyönyörködik, amely rózsaszagú és íze finom.

Előkészítési tippek

Sokan szívesebben fogyasztják a licit nyersen, például egy finom gyümölcssalátában vagy egy finom desszert mellett, például rózsaszirommal ellátott mandulakocsonyában. Itt az is biztos, hogy a C-vitamin bomba felszívódik. Édes-savanyú aromájának köszönhetően a licsi számos ételhez, akár frissen, akár főzve, jól passzol, és érdekes megjegyzést ad az ételhez. Ezenkívül az egészséges gyümölcs értékes tápanyagtartalmával nagyon fontos szerepet játszik az egyensúly kiegyensúlyozásában diéta. Például az egzotikus gyümölcs jól passzol ázsiai és trópusi hal-, hús- és rizsételekhez. Az édes-savanyú íz licsi üdvözlő változást kínál. Hosszú főzés az elkészítés során nincs szükség, mivel a gyümölcs nyers állapotban már nagyon puha állagú. A licsi kiváló dekoráció koktélokhoz és italokhoz, valamint fagylaltkávéhoz vagy egzotikus salátához is. Jól felszerelt boltokban, még licit is méz már kapható, amely egy ízletes specialitás az USA-ból.