A lecitin a kémiai vegyületek egy csoportja és a sejt membrán. A lecitinek létfontosságúak az emberi test számára.
Mik azok a lecitinek?
A lecitin kémiai vegyületek, amelyek a foszfatidilkolinok csoportjába tartoznak. Ők ún foszfolipidek. Ezekből állnak zsírsavak, foszforsav, glicerin és kolin. A név lecitin a görög lekithoszból származik, jelentése tojássárgája. Ezt a nevet azért választották, mert lecitin először tojássárgájából izolálták 1846-ban. Csak később fedezték fel, hogy a foszfolipidek minden állati organizmusban és számos növényben megtalálhatók.
Funkció, hatások és szerepek
A lecitin számos funkcionális feladatot lát el a szervezetben. Legfontosabb feladatuk a test kialakulása. Az emberi test élő sejtjeit a sejt membrán. Ez védi a sejt organellumait és fenntartja a sejt belső környezetét. A sejt membrán kettős lipidrétegből áll. A lecitin a lipid kettős réteg fontos alkotóeleme. Másokkal együtt foszfolipidek, a lecitinek úgynevezett hidrofil ablakokat képeznek az át nem eresztő membránban. Ionok, víz molekulák és a vízaz oldható anyagok ezen ablakokon keresztül jutnak be a sejtbe. Minél magasabb a lecitin a sejt tartalma, annál aktívabban tud működni a sejtmembrán. Ban ben idegek és a agy, a lecitin átalakítható acetilkolin különféle kémiai folyamatokban. Acetilkolin az egyik legfontosabb neurotranszmitter az emberi testben. Felelős például az idegimpulzusok továbbadásáért a szív. Ez a legfontosabb közvetítő a parasimpatikus és szimpatikus idegrendszerben is. A lecitin stimulálja enzimek amely képes semlegesíteni és megszüntetni a szabad gyököket. A szabad gyökök igen molekulák a szervezet számos anyagcsere-folyamata során termelődik. Kémiai szempontból hiányosak. Kémiai szerkezetükből hiányzik az elektron. Ennek a hiánynak a pótlására megpróbálják ellopni ezt az elektront a test más szerkezeteitől. Ennek során károsítják a sejtmembránokat és a test teljes sejtjeit is. Úgy gondolják, hogy a szabadgyökök döntő szerepet játszanak a rák és más súlyos betegségek. A lecitinek szintén fontos szerepet játszanak a zsír emésztésében. Úgy járnak el emulgeálószerek of lipidek a vér. A zsírokat csak emulgeált formában tudja hasznosítani a szervezet. koleszterin emulgeálja a lecitin is. Ily módon koleszterin oldható marad az epehólyagban. Ezen emulgeálás nélkül, epekő kialakulhat a koleszterin. De a lecitin nem csak meg tudja kötni a koleszterint, hanem aktiválódhat is enzimek amelyek lebontják a felesleges koleszterint. Így a lecitineknek vazoprotektív hatása van.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A szervezetben a lecitin nagyrészt megtalálható a sejtmembránokban. Különösen a lecitin magas koncentrációja található a máj, agy, tüdő, szív és az izomszövet. A lecitin szintén megtalálható itt vér vérplazma. A lecitinek, a foszfatidil-etanol-aminok és a foszfatidil-kolinok egy része a Kennedy metabolikus útvonalában termelődik. Ez egy biokémiai folyamat, amely az idegsejtekben megy végbe. A lecitineket azonban táplálékkal is el lehet fogyasztani. A lecitin fő forrása az am. De a lecitin megtalálható a repcében is, napraforgóolaj és természetesen tojássárgája. A lecitin értékei vér a plazma nincs meghatározva. Ezért nincsenek referenciaértékek.
Betegségek és rendellenességek
A lecitin hiánya képes vezet a test sokféle tünetére. A lecitinek fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserét. Egy tanulmányban a férfiak és a nők normális mennyiségben kaptak metionin és a folsav intravénásan. A vizsgálat során a tantárgyak fejlődtek Kövér máj ennek eredményeként a májkárosodás kezdeti jelei is nyilvánvalóvá váltak. Szabályos igazgatás lecitin visszafordíthatja ezeket a változásokat. A lecitinek megkötik az úgynevezett VLDL részecskék részeit. Ezek felelősek a zsírok szállításáért máj a szövetekhez. Lecitin nélkül a VLDL részecskék már nem termelhetők. A zsír felhalmozódik a máj és károsítja az ott lévő szöveteket. Ha hiányos a lecitin, úgy tűnik, hogy a májban a sejtek halálozási aránya növekszik. A tanulmányok azt mutatják, hogy a májsejtek programozott sejthalált, apoptózisnak neveznek, amikor lecitin hiányzik. Patkányokban a lecitin étrendi hiánya a máj előfordulásának növekedését eredményezte rák. A rákkeltő vegyi anyagok iránti érzékenység a lecitin hiányával együtt is növekedett. Úgy tűnik, hogy a lecitinek is fontos szerepet játszanak Alzheimer-kór betegség. Alzheimer-kór betegség (Morbus Alzheimer) a idegrendszer. Főleg 65 évnél idősebb személyeknél fordul elő. A betegségre jellemző a kognitív teljesítmény romlása. Memory design károsodott, a térbeli tájékozódás csökken, az idő tapasztalata zavart és a gyakorlati készségek korlátozottak. Ezenkívül vannak beszédzavarok, a tér-konstruktív képességek korlátozása, a belső hajtás zavara és ingadozó érzelmi állapot. A pontos az Alzheimer-kór okai még nem világosak. A betegség során azonban hiányosság van acetilkolin. A hírvivő anyag már nem termelődik elegendő mennyiségben. Ennek eredményeként a agyteljesítménye csökken. Több tanulmányban a igazgatás lecitinből Alzheimer-kór a betegek enyhe javulást mutattak emlékezet teljesítmény. A lecitin azonban nem képes megállítani, sőt meg sem gyógyítani a betegséget. Mindazonáltal, tekintettel a lecitin sokféle hatására, ügyelni kell a foszfolipidek megfelelő ellátására.
