Laktóz intolerancia: Terápia

Táplálkozási Orvostudomány

Táplálkozási elemzésen alapuló táplálkozási tanácsadás
Táplálkozási ajánlások vegyes szerint diéta figyelembe véve a betegséget. Ez többek között azt jelenti:
- Összesen napi 5 friss zöldség és gyümölcs (≥ 400 g; 3 adag zöldség és 2 adag gyümölcs).
- Hetente egyszer vagy kétszer friss tengeri hal, azaz zsíros tengeri hal (omega-3 zsírsavak), például lazac, hering, makréla.
- Magas rosttartalmú diéta (teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek).
A következő speciális táplálkozási ajánlások betartása:
- Alacsony-laktóz diéta: az egyénileg tolerálható laktóz nagymértékben változhat, a betegek többségének napi 8-10 g-tól a nagyon érzékeny egyéneknél körülbelül 1 g / napig terjed. Ezen kívül van egy kis csoport, akiknek rendellenességei vannak galaktóz anyagcserét (úgynevezett galactosemia), és gyakorlatilag galaktózmentesen kell enniük, ezért laktóz-ingyenes.
- Laktóz intolerancia esetén a következő ajánlásokat kell betartani:
  - Laktóztartalmú ételek bevitele más ételekkel kombinálva, vagy csak kis mennyiségben a nap folyamán.
  - Az érlelt sajt (kemény és kemény sajtok, mint például az Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz laktózt, mivel ezt az érlelési folyamat során nagyrészt lebontották; minél hosszabb az érési folyamat, annál alacsonyabb a laktóztartalom
  - A lágy sajtok érlelési ideje viszonylag rövid, ezért laktózt tartalmazhatnak, bár a laktózmennyiség általában olyan kicsi, hogy az érintettek ezeket a sajtokat is általában gond nélkül tolerálják
  - Az erjesztett tejtermékeket, például a savanyú tejet, a joghurtot, a kefirt viszonylag magas laktóztartalmuk ellenére általában jól tolerálják, mivel az élelemben lévő élő baktériumok laktózt hasító enzimei az élelmiszerben, valamint az élelmiszerben is fokozott laktóz-lebontást eredményeznek. a vékonybél
  - A tejtermékeknek, például a tejszínnek és a vajnak alacsonyabb a laktózkoncentrációja, mivel feldolgozásuk során a vizes fázis szétválasztásakor a laktóz részben feloszlik vagy eltávolul a végtermékből
  - Kerülje a laktózt adalékanyagként tartalmazó ételek - levesek, szószok, hús- és kolbásztermékek, zöldségleves, pékáruk, készételek, csokoládé és fagylalt.
  - Kifejezett laktóz-intolerancia esetén csökkentett laktózszintű vagy -mentes tej és tejtermékek (speciális termékek) használhatók
  Étrend gazdag:
  - Probiotikus ételek (ha szükséges, kiegészítők probiotikus kultúrákkal).
Megfelelő étel kiválasztása a táplálkozási elemzés alapján
Lásd még:Terápia mikrotápanyagokkal (létfontosságú anyagok) ”.