A karotinoidok különféle gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, és sokféle van Egészség-támogató tulajdonságok. Valószínűleg a legismertebb karotinoid béta-karotin.
Mik azok a karotinoidok?
A karotinoidok faliórái másodlagos növényi vegyületek. Mivel a test maga nem tudja ezeket előállítani, a naponta kell ellátni őket diéta. A tudósok körülbelül 600-at azonosítottak karotinoidok randizni. A Egészség- a promóciós anyagokat két csoportra osztják (karotinok és xantofilok). Molekuláris felépítésükben különböznek egymástól: a karotinok csak szén és a hidrogén atomok, míg a xantofilok további hidroxilcsoportot tartalmaznak. A karotinok közé tartozik az alfa-karotin, béta-karotin és a likopin. Ezek a karotinoidok hőállóak. A lutein, a béta-kriptoxantin és a zeaxantin ismert xantofilok. Az ilyen karotinoidokat tartalmazó ételeket soha nem szabad melegíteni, mivel a magas hőmérséklet tönkreteszi azok bioaktív összetevőit. A karotinoidok zsírban oldódnak és színesek (piros, sárga, narancssárga). Egytizedük felhasználható A-vitamin szintézis. Továbbá béta-karotin, az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin szintén képesek előállítani a fontos anyagot vitamin.
Funkció, hatás és feladatok
A karotinoidok fontos antioxidánsok. Elektronokat bocsátanak ki, és ezáltal ártalmatlanná tehetik a gyököket. Ez megakadályozza a LDL koleszterin az érfalakban és ezáltal a fejlődés érelmeszesedés. Az összes sejt kora megnő. Ez anti-aging hatása különösen nyilvánvaló bőr sejtek: Megelőzik a korai ráncosodást. Minél több karotinoid van jelen a vér, annál jobban védi a testet a szabad gyökök ellen, amelyek még okoznak is rák. Hogy tovább növeljék antioxidáns és sejtvédő hatások miatt a fogyasztóknak mindenképpen karotinoid tartalmú ételeket kell fogyasztaniuk E-vitamin és glutation. A hatóanyagok csoportjának anticarcinogén tulajdonságait mutatja, hogy gátolják mind a tumorsejtek növekedését, mind azok szaporodását (citosztatikus hatás). Különböző karotinoidok, például béta-karotin képesek szintetizálni a antioxidáns A-vitamin (retinol). Felépíti a gyomrot nyálkahártya és véd az agresszívektől gyomorsav. A retinol szintén javítja az információk átadását a sejtek között. Idős emberek agyában gátolja a rettegettek fejlődését és előrehaladását Alzheimer-kór az idegsejtek közötti kommunikáció elősegítésével. A fontos építéséhez A-vitamin, a béta-karotin megköveteli oxigén és egy vasaló ion. A karotinoidoknak erős gyulladáscsökkentő hatása is van. Elősegítik a B, T és T segítő sejtek szaporodását immunrendszer és növeli a gyilkos sejtek aktivitását. Magas szintű karotinoidok a vér a szérum automatikusan alacsony interleukin-6 szintet okoz. Mivel a karotinoidok is lerakódnak a bőr, védelmet nyújtanak a bőrnek a káros UV fény ellen. A testre gyakorolt legjobb hatás elérése érdekében a fogyasztóknak kombinálniuk kell a karotinoidokat a telítetlenekkel zsírsavak, vasaló- gazdag ételek és ételek, amelyek tartalmaznak vitaminok A, D, E és K. A béta-karotint tartalmazó ételek akkor a leghasznosabbak, ha korábban összetörték vagy hevítették őket. A karotinoid likopin jobb lebontani, ha feldolgozott élelmiszerekből származik (paradicsomlé a nyers paradicsom helyett).
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális szintek
A karotinoidok a vörös és sárga zöldségek és gyümölcsök (paprika, paradicsom, répa, kajszibarack) és a zöld zöldségek kloroplasztjaiban képződnek. Ott azonban vörös vagy sárga pigmentjüket elfedi a klorofill zöldje. A zöld zöldségek tartalma 60-80% xantofill. Az emberi testben a karotinoidok változó koncentrációban találhatók, főleg a sejtfalakban. Ban ben vér a szérum körülbelül 40 karotinoidot tartalmaz. 15-30% -kal a béta-karotin képviselteti magát a legerősebben. A karotinoidok 65% -a emberben tárolódik zsírszövet. Máj, mellékvese, petefészkek és a herék a legmagasabb szervek koncentráció karotinoidok. A szervezet elegendő béta-karotinnal való ellátása érdekében a fogyasztónak napi 2-5 mg-ot kell fogyasztania. Ez az érték egy béta-karotinnak felel meg koncentráció legalább 0.5 u mol / l a vérplazmában. Béta-karotin-hiány akkor áll fenn, ha az érték 0.3 u mol / l alatt van. A karotinoid-hiány ellen még jobb védelmet nyújt a „napi 5 napi” szabály: napi 5 adag piros, sárga, zöld gyümölcs és zöldség. Ily módon a fogyasztó 10-25 mg kevert karotinoidot kap. Diétás felhasználók kiegészítők a lehető legtöbb különféle karotinoidot is tartalmaznia kell.
Betegségek és rendellenességek
Ha egy személy nem fogyaszt elegendő karotinoidot, karotinoid-hiány lép fel. A béta-karotin hiánya automatikusan hiányt okoz vitamin A. Azok, akik tartósan túl kevés karotinoidot fogyasztanak, fokozottan veszélyeztetettek rák. Ezenkívül a szív- és érrendszeri betegségek (szív támadás, ütésstb.) nagyon magas. A karotinoidok alulkínálatának egyéb lehetséges következményei a következők: Látászavarok akár makuláris degeneráció, vízesés, növekedési rendellenességek gyermekeknél, fokozott fogékonyság a fertőzésekre, pigment rendellenességek, bőr rák. A pusztulás érzéketlenség a szem retináján (makuláris degeneráció), amely általában idősebb embereknél fordul elő, akár vezet nak nek vakság. Ezenkívül néhány karotinoid-hiányban szenvedő betegnél szarkopénia (izomsorvadás) alakul ki - a feltétel ez nemcsak izomgyengeséggel és mozgáskorlátozottsággal, sőt mozdulatlansággal jár együtt, hanem nagymértékben növeli az elesések kockázatát. A igazgatás a karotinoidok mennyisége a vitiligo javulását okozza (fehér foltos betegség). A bőr nem pigmentált területei kissé elsötétednek, így a beteg és az egészséges bőrterület közötti különbség már nem annyira látható.
