Különbség az allergia, az álallergia és az élelmiszer-intolerancia között

Minden tizedik német állampolgár szenvedallergia“. De az úgynevezett „allergia” nagy része nem allergia, hanem pszeudoallergia vagy ételintolerancia (ételintolerancia).

Az „allergiákat” szinte minden természetes és mesterséges anyag kiválthatja. A lakosság négy-nyolc százaléka Németországban ételallergiában szenved. A tünetek a bőr panaszok, mint viszketés és csalánkiütés (csalánkiütés) folyós orr, légszomj, gyomor-bélrendszeri panaszok, mint pl hányinger és a hasi fájdalomés anafilaxiás sokk. A pszeudoallergiák, amint a szóból is kitűnik, nem allergiák, hanem a „nem allergiás vagy nem immunológiai túlérzékenységek” csoportjába tartoznak, mivel immunológiai mechanizmusok nem detektálhatók. Például pszeudoallergiás betegek reagálnak élelmiszer-adalékok és még sok más. Az ételintolerancia szintén nem allergia. Veleszületett vagy megszerzett enzimhiányok vagy hibák miatt fordulnak elő. Ennek következményei lehetnek a gyomor-bél traktus rendellenességei, amelyek vezet nak nek puffadás és a hasmenés, például. Németországban például a lakosság három százaléka szenved laktóz intolerancia (tej cukor intolerancia) - és fruktóz intolerancia (gyümölcscukor-intolerancia) szintén növekszik.