Zsír: baromfi, hal és tojás

A baromfi és a hal kiváló fehérjeforrás. Ugyanakkor a legtöbb képviselő nagyon kevés zsírt tartalmaz. Az ár szempontjából is a hal és a csirke jelentősen elmarad az összehasonlítható húskészítményektől. A baromfi zsírforrása különösen a bőr, ami különösen ízletes és gazdag vitaminok, de sok zsírt tartalmaz. Különösen ki kell emelni, hogy zsírsavakmint például a halakban és a tenger gyümölcseiben (omega-három zsírsavak) találhatók, bizonyítottan csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását (szív támadások,érelmeszesedés“). Ez a halakat különösen egészségessé teszi, ezért a halakat hetente legalább kétszer kell enni.

Tojás csak mértékkel

Hogy tojás (különösen a sárgája) rengeteg zsírt tartalmaz (és koleszterin) általánosan ismert ténynek tűnik. A maximális heti fogyasztásra vonatkozó, olykor igen eltérő ajánlások tojás azt mutatják, hogy a szakértők nincsenek egyetértésben. Kétségtelen, hogy a túlzott tojásfogyasztás nem egészséges. A tömegben élvezett tojás azonban kiváló forrása vitaminok és az összes közül a legjobb minőségű fehérjét is tartalmazza.