Kömény: alkalmazások, kezelések, egészségügyi előnyök

A kömény, más néven kömény vagy fehér kömény, az umbelliferae család növénye. A növény szárított gyümölcsét használják főzés és az orvostudomány.

A kömény előfordulása és termesztése.

A kömény az umbelliferae család egynyári növénye. A növény megjelenésében hasonló a közönséges köményhez. A kömény (Cumin cyminum) a Közel-Keletről és a Nílus völgyéből származik. Ma a növényt Sri Lankán, Indiában, Iránban, Törökországban, Oroszország déli részén, Pakisztánban, nagy területeken termesztik. Kína és Latin-Amerika. A kömény az umbelliferae család egynyári növénye. A növény megjelenésében hasonló a közönséges köményhez. Körülbelül harminc-negyven centiméter magasra nő, és legfeljebb tíz centiméter hosszú leveleket képez. Ezek, akárcsak a levelek édeskömény, tövükön levélhüvelyek vannak, és két-három ujjra vannak osztva. A szárak nem túl kemények, ezért a növénynek nincs stabilitása a függőleges növekedéshez. Ezért meglehetősen kúszik. A kömény virágai fehér vagy vöröses színűek, négysugaras ernyőkben vannak. Ezek legfeljebb 2.5 cm szélesek és terminál. A kömény virágzási ideje júniusban kezdődik. Az öt milliméter hosszú magok a virágzás után körülbelül negyven nappal fejlődnek ki a kis virágokban. Hosszúkásak és szürke-zöld színűek. Gyümölcséréskor halványabbá válnak, és két részre oszlanak. A felek azonban nem különülnek el teljesen, hanem egy vetőmag-hordozó kapcsolódik egymáshoz. Így keletkezik hasított gyümölcs.

Hatás és alkalmazás

A kömény gyümölcs fő összetevői az illóolajok, zsíros olajok, gyanták és fehérjék. Különösen a kömény illóolajainak van hatása a gyomor-bél traktusra. Emésztési, étvágygerjesztő, defláló, görcsoldó és fájdalomcsillapító hatásuk van. A kis gyümölcsökről azt is mondják, hogy gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak. A köménymagot gyógyszerként teaként, tinktúraként, gyógynövényes borként vagy por. Köményteához öntsön 250 ml forrást víz egy-két teáskanál enyhén zúzott köménymagot. A teának tíz percig meredeknek kell lennie. Alternatív megoldásként finoman felforralhatja a magokat. Ehhez adjon egy teáskanál magot 250 ml-hez hideg víz Az víz lassan kell forralni, majd néhány percig a magvakkal áztatni. Ezt követően a tea leszűrhető. Egy-három csésze e köménytea naponta iható. A teára utaló jelek vannak étvágytalanság, bél görcsökepevezetés, kólika, gyomor görcsök, ingerlékeny gyomor or puffadás. Különösen a gyomor-bélrendszeri panaszok esetén ajánlott köménymag teakeverék készítése, édeskömény magvak és ánizs magvak. Legkésőbb hat hét folyamatos használat után háromhetes szünetet kell tartani. Ezt követően a teát ismét hat hétig lehet inni. A törés megakadályozza a nemkívánatos mellékhatásokat és a megszokási hatást. A kömény tinktúrája emésztési panaszok kezelésére is alkalmas. Ehhez a magokat átlátszó folyadékra öntjük lezárható üvegben. Ezután a keveréket két hétig lezárt állapotban kell infundálni. Ezután a tinktúra szűrhető és sötét üvegbe tölthető. A panasztól függően napi tíz-ötven csepp ajánlott. A köménybor felhasználható az emésztés elősegítésére és zsíremésztési zavarok esetén. Ehhez 100 gramm köménymagot összekeverünk egy liter fehérborral. Ezt a keveréket felforraljuk, leszűrjük és üvegbe öntjük. Ezután egy kis pohárból szükség szerint meg kell inni. Ha akarod, a magokat is egyszerűen tisztára rághatod. Ez az alkalmazás nemcsak a gyomor vagy bélproblémák, de segítenek is rossz lehelet. A kömény illóolaja azonban nemcsak az emésztőszervekre gyakorol pozitív hatást. Frissítő és élénkítő hatása is van. Ezt kihasználhatja teljes fürdőzéssel. Ehhez egyszerűen töltsön egy liter erős köményteát egy teljes fürdőbe. A vitalizáló fürdő felfrissül és elhajt fáradtság.

Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.

A köményt gyógyszerként értékelték és fűszer növény évezredekig. Így a mai Szíriában három-négyezer éves konyhai maradványokat találtak köménnyel. Az ókori Egyiptomban a köményt a konyhában is használták kétezer évvel Krisztus előtt. Az ókori Rómában a kömény is közismert és népszerű volt fűszer és gyógynövény. A tibeti orvoslásban a növény még mindig az egyik legfontosabb gyógymód. Itt is elsősorban a növényt használják gyomor panaszok. A világ számos pontján azonban a köményt inkább a-ként használják fűszer mint gyógynövényként. Fűszerként játszik szerepet intenzív és jellegzetes ízének köszönhetően, különösen az észak-afrikai, török, görög, iráni, indiai és mexikói konyhában. De a magvak Hollandiában is kedvelt kulináris választás. A köménysajt itt jól ismert különlegesség. A kömény a jól ismert Garam masala fűszerkeverék és a curry része is por. A chili con carne fűszerkeverékeiben is szerepel. Ma a kömény egyre több német konyhában is megtalálható. Gyógynövényként a kömény nem igazán tudott itt megtelepedni. Ez talán annak is köszönhető, hogy a kömény gyógyító tulajdonságait a Szövetségi Intézet E Bizottsága még nem erősítette meg Kábítószer és a Orvosi eszközök vagy a nemzeti társadalmak európai ernyőszervezete fitoterápia (ESCOP).