Kávé tények

Kávé fekete, koffeintartalmú forró ital, amelyet pörkölt és őrölt kávébabból, a kávéüzem gyümölcséből származó magvakból és forró italból készítenek víz. Kávé bokrokat trópusi és szubtrópusi zónákban ültetvényeken termesztenek. A legjelentősebb babfajták a következők Kávé arabica és Coffea robusta. Csak a bogyószerű kávé a kávébabokat tartalmazó cseresznyét a kávébokrákból szedjük. A babot elválasztjuk a péptől, aminek eredményeként zöld kávé bab. A pörkölés során számos pörkölő, keserű és színező anyag szabadul fel, amelyek a kávé jellegzetes aromás szag és a íz. Különböző típusú kávé

  • Babkávé
  • Kivonat kávé - porított, instant vagy oldható kávé, amely forró vízben oldódik; ugyanazok az összetevők, mint a főzött kávé, de hiányzik belőle a kávéra jellemző aroma és illat
  • Speciális kávé - bizonyos összetevőket eltávolítanak a kávéból a gyomor, az epehólyag és a máj jobb emészthetősége érdekében; a koffeinmentes kávé a szív- és keringésérzékeny emberek számára alkalmas a koffein megvonása miatt; A Schonkaffees nem tartalmaz több irritáló és keserű anyagot - opcionálisan koffeint sem - és többet tartalmaz a gyomorban
  • Kávé helyettesítő kávéból - pörkölt növényeket és növényi részeket tartalmaz, kávészerű íz, például árpa- vagy malátakávé és a cikória gyökérből származó kávé.

A kávé összetevői

Ráadásul víz-oldódó poliszacharidok (több cukor), a stimuláns kávé több száz ismeretlen anyagot tartalmaz, beleértve az illóolajokat is, amelyek a stimulánsnak adják a szag kávét. A ásványok és a savak - főleg klorogénsavból áll (észter koffeinsav kininsavval) - nagyrészt az infúzióba kerülnek, amikor a kávét szűrjük vagy főzzük. Az aromát hordozó alkotórészek kölcsönhatása, amelyek tipikus komponensei a 2-furfuriltiol, 4-vinil-guaiakol, acetaldehid, alkil-pirazinok, furanonok, metil-propanol, 2-metil-butanal / 3-metil-butanal és a propanol, felelősek a sokoldalúságért. szag és a íz kávét. A kávé összetevőinek átlagos tartalma („Arabica” fajta).

Hozzávalók Pörkölt kávé (%) Zöld kávé (% -ban)
Poliszacharidok (több cukor) 35,0 46,0
Zsír 17,0 16,0
Fehérjék (tojásfehérje) 7,5 11,0
Hamu 4,5 4,2
Lignin (oldhatatlan élelmi rost) 3,0 3,0
Klorogénsav 2,5 6,5
koffein 1,3 1,2
Trigonelline (nikotinsav-N-metil-betain). 1,0 1,0
Szacharóz (diszacharid / kettős cukor; asztali cukor) 0 8,0

Megjegyzés: Az adatok a szárazra vonatkoznak tömeg. A tartalmazott koffein különösen fontos, mivel felelős az élénkítő és serkentő hatásért.

koffein

Az alkaloid koffein természetes anyag, amely gyorsan megmutatja hatását az emberi testben. Színtelen és ízetlen por gyógyszerek gyártásában használják farmakológiai hatása miatt. Fél-háromnegyed órával egy csésze kávé elfogyasztása után, a legmagasabb koncentráció of koffein elérik a vér. Ez a magas szint, amely a test minden régiójában egyformán kimutatható, akár két órán keresztül is fennáll. Ezt követően a máj elkezdi eltávolítani és lebontani a koffeint. Serkentő anyagként serkenti szív aktivitást, felgyorsítja a légzést és az egész anyagcserét, elősegíti vér áramlik a vér tágításával hajók és serkentően hat az érrendszerre idegek a agy. A koffein felezési ideje átlagosan négy-hat óra. A kávé csészében (50 ml) körülbelül 150-150 mg koffeint tartalmaz, körülbelül kétszer annyi, mint egy csésze fekete tea (30-60 mg koffein). Különösen a szűrt babkávéban és az oldható kávéban van a legnagyobb koffeintartalom. A napi 400 mg koffein fogyasztást az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) felnőttek számára biztonságosnak minősíti. A terhes nők és a szoptató anyák felső határa 200 mg koffein naponta. Gyermekek és serdülők számára biztonságosnak tekintik a napi 3 mg koffein / testtömeg-kilogramm bevitelt. Ebben a korcsoportban a koffeint főleg a energiaitalok. A különböző koffeintartalmának áttekintése stimulánsok.

Luxus étel Koffeintartalom [mg]
Kávé (150 ml) 50-150
Eszpresszó (50 ml) 50-150
Fekete tea (150 ml) 30-60
Zöld tea (150 ml) 40-70
Cola ital (330 ml) akár 60
Energiaital (250 ml) 80
Tejcsokoládé (100 g) 20
Félédes csokoládé (100 g) 75

A koffeinfelesleg azonban káros Egészség. A halálos adag felnőtteknél körülbelül 11 gramm. Ennek eléréséhez legalább 150 csésze kávét vagy tiszta koffeint kell fogyasztani.

Savak

A kávé több mint 80 különféle terméket tartalmaz savak. Részük a zöld kávé 4-12% -ot tesz ki. A savak befolyásolják a kávé ízét. Hangsúlyozni kell a klorogénsavat (gyümölcssavat) és a koffeinsavat (3,4-dihidroxi-fahéjsavat). Mindkettő a másodlagos növényi vegyületek.A klorogénsav a kávé jellegzetes savja. Tartalma zöld kávé a legmagasabb. A klorogénsav egy antioxidáns (megvédi a testet az oxidatív hatásoktól feszültség). A klorogénsav további pozitív hatásai: lassultak abszorpció of szőlőcukor be a vér étkezés és leengedés után vérnyomás egészséges embereknél. A koffeinsav a fenolsavakhoz (fenolsav) tartozik karbonsavak). Ezeknek is van egy antioxidáns hatást, és inaktiválhat számos rákkeltőt (rákokozó) anyagok, különösen a nitrozaminok. Ez csökkenti a gyomor karcinóma kialakulásának kockázatát (gyomor rák). Vannak azonban olyan vizsgálatok is, amelyek rákkeltőt (ráka koffeinsav elősegítő) hatása. A klorogénsav és a koffeinsav nemcsak a kávéban található meg, hanem sok más növényben is. A kávéban található egyéb savak közé tartozik a linolsav, a palmitinsav, ecetsav, citromsav, almasav és a oxálsav. A pörkölési folyamat során a savak nagy mértékben lebomlanak. Minél lassabban és szelídebben pörköljük a kávébabot, annál alacsonyabb a savtartalma.

Hatások a testre

A fizikai és szellemi teljesítményre gyakorolt ​​hatás

Ha a kávét nem fogyasztják túlzott mennyiségben - legfeljebb napi három vagy négy csészével -, akkor pozitív hatással van az emberi szervezetre, megnövekedett szellemi teljesítmény, javuló állóképesség és hangulat nélkül. Egészség kockázat. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a koffeinfogyasztás (legalább 200 mg) hosszú távon javul emlékezet. A sportolók koffeint használnak teljesítményük javítására edzés vagy verseny közben. A koffein enyhe vagy mérsékelt teljesítménynövelő hatással van a erő és aerob tevékenységek (olyan folyamatok, amelyek csak a oxigén), azaz kitartás edzés - a koffein nem növeli az anaerob állóképességet (folyamatok, amelyek hiányában jelentkeznek oxigén) annyi. A figyelembe vett vizsgálatokban a sportolók testtömeg-kilogrammonként 3-6 mg koffeint fogyasztottak a por vagy kapszula formájában egy órával az edzés előtt. Egy 70 kg-os sportoló esetében ez megfelel két-négy csésze kávé (200 mg koffein) koffeintartalmának. A tesztalanyok azonban szinte kizárólag fiatal férfiak voltak. Nagy mennyiségben azonban a kávéfogyasztás igen vezet kellemetlen tünetekig, például károsodott koncentrációálmosság, álmatlanság, idegesség, feszültség, nyugtalanság, arcpír, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, izomrángás, gyors szívverés és szívritmus zavar a benne lévő irritáló anyagok és savak miatt. A stresszes mindennapi élet, a szokás és az időhiány miatt jó néhány ember rendszeresen fogyasztja a koffeintartalmú italt stimuláló hatása miatt. Sokan azonban nincsenek tisztában azzal, hogy a kávé sok betegség kockázatát növeli. Még napi két csésze kávé is növelheti a gyulladásos hírvivők mennyiségét a nagyon érzékeny emberek vérében, és ezáltal elősegítheti szív betegség. Ha anyagcserénket zavarja a túlzott mennyiségű koffein tartalmú kávé, akkor abszorpció A létfontosságú anyagok mennyiségének fenntartása, valamint a létfontosságú anyagtartalom fenntartása a testben már nem garantálható. A fokozott kávéfogyasztás gyakran étvágyhiányt okoz a szervezetben. Ez hozzájárul a létfontosságú anyagok hiányos ellátásához is. Az emberi szervezet jelentősen legyengült, ennek következtében fáradtság, fejfájás, távollét és rossz teljesítmény. Annak érdekében, hogy ismét kijusson ebből a teljesítményből, jó néhány ember nyúl a kávéért. Ez azonban az ellenkezőjét okozza és súlyosbítja a tüneteket. Ha az emberek különösen nagy mennyiségű koffeintartalmú kávét fogyasztanak napközben, akkor idegrendszer megfeszül, ideges feszültséget eredményez és depresszió egyrészt a rossz, nyugtalan alvás, elalvási nehézségekkel, másrészt a gyakori ébredések - alvászavarok - és az alvás rövidített időtartama. Mint a nitrogén-vegyületet tartalmaz, a koffein képes blokkolni az alvási hormon termeléséért felelős N-acetil-transzferáz hormont melatonin. Melatonin a szintézis tehát gátolt. Ha egy csésze koffeintartalmú kávét lefekvés előtt fogyasztanak, az érintettek csak alacsony koncentrációban mutatják melatonin éjszaka a vérükben - ellentétben a koffeinmentes kávé fogyasztásával. Ennek eredményeként az alvási ritmus tartósan zavart. Ebben az esetben a naphoz szükséges fizikai és szellemi teljesítmény is súlyosan romlik.

Vegetatív idegrendszer

Mivel a koffein stimulálja az autonóm idegrendszer - különösen a szimpatikus idegrendszer - fokozottan felszabadul és képződik a feszültség hormonok adrenalin és a noradrenalin. Egy megnövekedett koncentráció Ezeknek a hormonok a vérben kiválthatja magas vérnyomás (magas vérnyomás), gyorsított impulzus (tachycardia) És migrén támadások. Közben migrén állapot, a vér hajók a fej összehúzódik, majd ismét kitágul. Ezt követi fejfájás, hányinger, valamint fény- vagy zajérzékenység [6.2]. Hirtelen esetén koffein megvonásapéldául koffeinmentes kávéra való áttéréskor, migrén-szerű tünetek megvonási tünetekként jelentkezhetnek, de álmosság, alacsony hangulat, fejfájás, fáradtság, gyenge koncentráció és növekvő vágy a kávé után [6.2].

Kávéfogyasztás és betegség

A kávét és más nagyobb mennyiségű koffeintartalmú italokat semmilyen körülmények között nem szabad fogyasztani, ha betegségekben szenved. Ha egy személy szenved epekő, a kávé - még koffeinmentes is - görcsöt, erőszakot okozhat összehúzódások az epehólyag, ami növeli a fájdalom a belső falat irritáló epekövek és kan vezet gyulladásig [11.2. ]. A koffeinmentes italokat szintén el kell kerülni, különösen érzékeny gyomorral alvászavarok, szívritmuszavarok, valamint a pajzsmirigy-túlműködés. A túlzott kávéfogyasztás a következő káros egészségügyi hatásokat eredményezi:

  • Gyenge koncentráció és teljesítmény
  • Alvászavar (álmatlanság)
  • Fejfájás (cephalgia)
  • Idegesség, idegi feszültség
  • Nyugtalanság
  • Fáradtság
  • Hangulatváltozások, depresszió
  • Emésztőrendszeri rendellenességek, gyomorégés, gyomor fekély (Ulcus ventriculi), hasmenés, epeúti kólika, székrekedés.
  • Izomrángás, görcsök
  • szívdobogás és aritmiák, a koszorúér-betegség (CAD).
  • Emelt szérum koleszterin szintet valamint a trigliceridszintek [6.1., 39]
  • Megnövekedett homocisztein a szérumszint és az eredmény keringési rendellenességek, érelmeszesedés - fokozott kockázata szív támadás (miokardiális infarktus) és ütés (apopleksia) - emlékezet károsodás, korai öregedés.
  • Fokozott kockázata magas vérnyomás, miokardiális infarktus, valamint apopleksiia.
  • Migrén támadások
  • Hipoglikémia (alacsony vércukorszint)
  • sterilitás

Hatások a gyomorra

Néhány embernél a nagy kávéfogyasztás okozza gyomor problémák, mert a stimuláns, koffeintartalomtól függetlenül, serkenti a sav képződését a gyomorban. Ez növeli a gyomor-bél traktus (GI) perisztaltikáját (motilitását) és az epehólyag összehúzódását.Gyomor-érzékeny emberek reagálnak a magas kávéfogyasztás következtében gyomorégés, gyomor görcsök, epeúti kólika, hasmenés (hasmenés), vagy akár kamrák fekély (gyomorfekély). Nagy mennyiségű koffein károsítja a gyomor falát azáltal, hogy kémiai hatására lebontja a nyálkahártya sejtjeinek védőrétegét égések. Az eredmény egy kamrai fekély (gyomorfekély) a későbbiekkel fájdalom, hányinger (émelygés) és esetleg vérzés.A gyomor irritációja elsősorban a kávé klorogénsavjának, valamint tanninok és keserű anyagok. A klorogénsav mennyisége speciális pörkölési eljárásokkal csökkenthető. A gyomor- és érzékeny gyomorral rendelkező betegeknek figyelembe kell venniük a következő ajánlásokat:

  • Előnyben részesítse a 100% Arabica babból készült kávét - Arabica bab (Kávé arabica) kevesebb klorogénsavat tartalmaz, mint a Robusta bab (Coffea canephora).
  • Vásároljon kávét közvetlenül pörkölőtől, és értékelje a lassú és kíméletes pörkölést.
  • Az érzékeny gyomorral rendelkező emberek jobban tolerálják az eszpresszót, mint a szűrőkávé, mert a rövid kivonási idő a savak nagy részét az eszpresszóban hagyja por. Ezenkívül az eszpresszó babot erősebben pörkölik, és így kevesebb savat tartalmaznak.
  • A koffeinmentes kávé gyakran jobban tolerálható, mert kevesebb irritáló anyagot tartalmaz.
  • Élvezze a kávét tej vagy kávé krém. A tej pufferként működik a savakhoz képest, így a kávé enyhébbé válik. Alacsony zsírtartalmú vagy részben sovány tej, a kávé íze jól megmaradt.
  • Igyon egy pohár víz minden csésze kávéval! Tehát a gyomor túlsavasodása ellensúlyozható.
  • Ne igyon kávét éhgyomorra, mert a kávé növeli a gyomor összehúzódását, ami valószínűbbé teszi gyomorfájdalom amikor üres.
  • Ne hagyja a kávét túl sokáig a termoszban: Minél hosszabb ideig tartják a kávét, annál több sav keletkezik.

Hipoglikémia (alacsony vércukorszint)

A kávé koffeintartalma miatt a szőlőcukor a szérumszint csökkentésével (hipoglikémia). Ilyen körülmények között testünk is fokozott felszabadulást tapasztal adrenalin és a noradrenalin. A megnövekedett feszültség hormonok a vérben és alacsony a szérumszint szőlőcukor ingerlékenység, szorongás, hangulatingadozás, fizikai, valamint szellemi kimerültség és szívdobogás.

Termékenység (termékenység)

Napi 2-3 csésze kávé növeli a termékenységet a férfiaknál, és afrodiziákus hatást gyakorolhat, bár csak kissé. A felesleges kávé (több mint 3-4 csésze) azonban csökkentheti a nők termékenységét, mivel a koffein csökkenti a megtermékenyítés sebességét [11.1].

Lipid anyagcsere (zsíranyagcsere)

A főzött, szűretlen kávé a szűrt kávéval ellentétben tartalmaz egy zsírban oldódó frakciót, amely a kávéolajban van jelen - olyan diterpénekben, mint a cafestol és a kahweol -, ami növeli koleszterin szintet valamint a trigliceridszintek [6.1, 39]. Lényeges, hogy ezek a negatív hatások koffeint is tartalmazó kávéval voltak megfigyelhetők.

Egyéb hatások

A stimulánsban található kávéolajok a szérum növekedését okozzák homocisztein szint a vérben. Megnövekedett koncentrációban a szervezet anyagcsereterméke homocisztein felgyorsítja a zsírok tárolását az érfalakban, vért okozva hajók összehúzódás és a keringési problémák felmerülése. A növekedés koleszterin és a homocisztein szint elősegíti a szívroham (miokardiális infarktus) ill ütés (apoplexia), különösen veszélyeztetett vagy szívbetegeknél. A sok kávét fogyasztó nőknek fokozott a kockázata törés (csonttörések kockázata). Az ellenkezője igaz a férfiakra.

Védelem számos betegség ellen

Daganatos betegségek

A rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a kialakulás kockázatát máj rák több mint felével. Azoknak a nőknek, akik naponta 1-3 csésze kávét isznak, kisebb a kockázata az endometrium rák (a méh). Ugyanez vonatkozik az emlőrákra (emlőrák). Férfiaknál a mérsékelt rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a prosztata rák (prosztatarák). Lehetséges, hogy a napi négy vagy több csésze kávéfogyasztás javítja a III (előrehaladott) stádium prognózisát vastagbél rák (vastagbélrák) és csökkenti a kiújulás kockázatát. Ezeket a megfigyeléseket azonban egy más okból végzett tanulmány részeként tették meg. Tanulmányok, amelyek kifejezetten a kávéfogyasztás meglévő hatásait vizsgálják vastagbél karcinómát (vastagbélrák) még nem végeztek. A kávéivóknál ritkábban alakulnak ki daganatok a szájüreg.Egyéb megelőző hatások

Megfigyelték, hogy két vagy több csésze napi kávéfogyasztása csökkenti a nem vírusos betegek mortalitását máj cirrózis. A kutatók ezt a védő (védő) hatást a kávéban található bioaktív vegyületeknek tulajdonítják. A cirrhosis kialakulásának kockázatát a felére is csökkentheti, ha napi két csésze kávét iszik. Hasonló megállapításokat figyeltek meg a alkoholkapcsolatos cirrhosis. A kávéfogyasztás (több mint 6-7 csésze naponta) csökkenti a 2. típus kialakulásának kockázatát cukorbetegség mellitus körülbelül 50% -kal. Egy másik tanulmányban azoknak az embereknek, akik naponta több mint 11 csésze kávét fogyasztottak, 67% -kal alacsonyabb a II. Típusú betegség kialakulásának kockázata cukorbetegség mellitus a nem kávéivókhoz képest. A megelőző hatásért felelős kávé összetevőit még nem tisztázták teljesen. Feltehetően koffein és teofillin különösen a koffein- és klorogénsav, a trigonellin és a nikotinsav, és a kávé antioxidánsok, hatással vannak a glükózra és inzulin anyagcserét és ezáltal csökkenti a 2. típusú kockázatot cukorbetegség. Míg a koffein és teofillin növelje inzulin a hasnyálmirigy sejtjeinek (hasnyálmirigy sejtjei) stimulálásával történő termelés, a klorogén, a kávés és a nikotinsavak, valamint a trigonellin megakadályozzák hiperglikémia (magas vércukorszint) és hiperinsulinémia (a feltétel amelyben a hormon vérkoncentrációi inzulin a normális szint fölé emelkednek) a glükózképződés gátlásával enzimek az vékonybél, többek között. A mérsékelt kávéfogyasztás (napi 1-3 csésze kávé) csökkenti az apopleksiia kockázatát (ütés). A magas koffeinfogyasztás (600 mg koffein, ami kb. 15 csésze eszpresszónak felel meg) csökkenti az fülzúgás (fülcsengés) körülbelül 15% -kal. A kávéivók ritkábban szenvednek köszvény és nephrolithiasis (vese kövek). A kávéfogyasztás csökkentheti a neurodegeneratív betegség kialakulásának kockázatát Parkinson kór. Ennek oka az SNP (SNiP) a gén GRIN2A. Az SNP (SNiP) az „egyetlen nukleotid polimorfizmus” rövidítését jelenti, és azt jelenti, hogy a DNS-szálban egyetlen bázispár változhat. SNP-k adjon információt a betegségek genetikai alapjairól. Egy kutatócsoport megállapította, hogy az SNP rs4998386 jelenléte a CT vagy TT allél konstellációban, a gén A GRIN2A a kávéfogyasztással együtt csökkenti a kialakulás kockázatát Parkinson kór (nincs adat a százalékokról). A rendszeres magas kávéfogyasztás a halál kockázatának csökkenésével jár. Az EPIC (rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálata) európai hosszú távú tanulmányában a sok kávét (> 580 ml / nap) fogyasztó férfiaknál a vizsgált időszakban 12% -kal alacsonyabb a halálozási kockázat (meghalás kockázata) (16.4 év), mint azok az emberek, akik nem ittak kávét. A nők esetében ez az arány 7% volt. Ez a letális gyomor-bélrendszeri betegségek kockázatának csökkenésének tulajdonítható. A nőknél kevesebb halálesetet tapasztaltak szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségek miatt is. Továbbá a gyakori kávéfogyasztóknak jobb volt májértékek (alkalikus foszfatáz (AP), alanin aminotranszferáz (ALT, GPT), aszpartát-aminotranszferáz (AST, GOT), gamma-glutamiltranszferáz). A nőknél alacsonyabb volt a lipoprotein (a), a C-reaktív fehérje (CRP) és hbaxnumxc.Ezek a társulások önmagában a kávéfogyasztásért felelősek, nem lehet meggyőzően kijelenteni. A kutatók azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás, vagyis napi 3 csésze nem káros Egészség de nagyobb valószínűséggel lesz jótékony hatása.

Kávéfogyasztás és mikroelemek (létfontosságú anyagok)

C-vitamin, kalcium és magnézium

A kávé vízhajtó hatású. Az erősebb vér révén serkenti a vesék működését keringés és így több vizeletet képez. Több víz, vitaminok és a ásványok kiválasztódnak a testből. A túlzott koffeinbevitel így növeli a C-vitamin, kalcium és a magnézium a vizelettel.Mivel a ásványok kalcium és a magnézium felelősek az építésért csontok, az alultápláltság esetén a csontok szerkezete és stabilitása erősen negatív hatással van. A kockázat csontritkulás növekszik [6.3]. Továbbá izom görcsök és a szívműködés zavarai fordulnak elő azzal magnézium és a kalcium hiány. Ha nagy mennyiségű kalcium van a vizeletben, annak valószínűsége vese kövek növekedhetnek. Az ilyen kövek - amelyek kalciumból és oxalátból állnak - súlyosakat okoznak fájdalom a hát alsó részén vagy a húgyvezeték, ahol kemény anyaguk miatt irritációt okoznak [6.4. ] .Ha túl sok a antioxidáns C-vitamin kiürül a testből, ami hiányosságokat eredményez, csak a szervezetet károsító szabad gyökökkel szemben nincs elegendő védelem. Ezenkívül megnő a daganatos és szívbetegségek kockázata. Ha a kávéfogyasztás miatti vízveszteséget nem ellensúlyozza elegendő folyadékbevitel, székrekedés az eredmény.

Vitamin B6

Különösen a B6-vitamin állapota is érintett, mert a rendszeres kávéivás B6-vitaminhiányt okozhat szervezetünkben. Mivel ez a vitamin a test számos szervéért, vagy inkább a területéért felelős, a szervezetben több rendellenesség is felléphet, amikor hiányosságok jelentkeznek. Sérülések fordulnak elő az arc területén - fájdalmas repedések a sarokban száj és az ajkakon - valamint a szájüreg - sajgó nyelv, torokgyulladás. Továbbá, álmatlanság, fokozott ingerlékenység, idegesség, érzékenységi rendellenességek és depresszió gyakran az alacsony B6-vitamin-szint eredménye [13.1]. Ha a legnagyobb szervünk, az bőr, nincs eléggé ellátva a B6-vitaminnal, gyulladások jelennek meg különösen a orr, száj, fülek és nemi szervek kivörösödött, pikkelyes, viszkető és fájdalmas foltok formájában.

Vas

A tanninok a kávéban gátolják vasaló abszorpció és rontják az étrendi hozzáférhetőséget vasaló. Ha az emberek gyakran isznak kávét, vasaló hiányosságok alakulhatnak ki a testben, ami vérszegénység, gyors fáradtság, magas fertőzés iránti hajlam és gyulladás [13.2]. Túlzott kávéfogyasztás - létfontosságú anyaghiány.

Lényeges anyag Hiánytünetek
C-vitamin
  • Az erek gyengesége rendellenes vérzéshez, ínygyulladáshoz, ízületi merevséghez és fájdalomhoz vezet
  • Gyenge sebgyógyulás
  • A személyiség változásai - kimerültség, melankólia, ingerlékenység, depresszió.
  • Az immunrendszer gyengesége, fokozott fertőzésveszéllyel
  • Csökkent teljesítmény

A csökkent oxidációs védelem növeli a

  • Szívbetegség, apoplexia (stroke)
Vitamin B6
  • Bőr és a nyálkahártya változásai és sérülései az arcon.
  • A nyelv gyulladása duzzanattal, bőrpírral és súlyos fájdalommal
  • A nyálkahártya gyulladása száj, fájdalmas repedések a szájzugokban, az ajkakon és a szájüreg.
  • Gyulladt torok
  • Álmatlanság, fokozott ingerlékenység, idegi rendellenességek, depresszió.
  • Szenzoros zavarok
  • Gyulladása bőr különösen a orr, a száj, a fül és a nemi szervek vörös, pikkelyes, viszkető, valamint fájdalmas foltok formájában [13.1].
Kalcium
  • Fokozott vérzési hajlam
  • Osteoporosis (csontvesztés)
  • Az izmok görcsös hajlama
  • A szívműködés zavara
  • Az idegsejtek fokozott ingerlékenysége
  • A fogszuvasodás és a parodontitis fokozott kockázata
Magnézium
  • Izom- és érgörcsök, izomzavarok.
  • Zsibbadás és bizsergés a végtagokban.

Fokozott kockázata

  • Tachycardia (versenyző szív), szorongás, hiperaktivitás érzése.
  • Szívritmuszavarok
  • Hipertónia (magas vérnyomás)
  • Miokardiális infarktus (szívroham)
Vas
  • Vérszegénység
  • Csökkent koncentráció és emlékezet, fejfájás, idegesség.
  • Krónikus fáradtság szindróma (CFS)
  • Durva, törékeny bőr viszketéssel
  • Megnövekedett korpa a fej, törékeny haj, törékeny körmök behúzásokkal.
  • Gyakori felső légutak fertőzések a szájüregi gyulladással nyálkahártya és a szájzugoknál.
  • Izom görcsök fizikai megterhelés során a megnövekedett laktát képződés.
  • A testhőmérséklet szabályozásának zavara
  • A környezeti toxinok fokozott felszívódása
  • A gyermekek pszichológiai és fizikai fejlődésének rendellenességei