Rövidebb, hűvösebb és sötétebb - ez a tendencia manapság. Nem divatban, hanem a mindennapokban. Buszokon és vonatokon az emberek tüsszentenek és köhögnek, és zsebkendőket húznak ki mindenhonnan. Jó, ha felfegyverkeztek a támadás ellen vírusok. Akik még szeretnék frissíteni immunrendszer: Hanna-Kathrin Kraaibeek táplálkozási tanácsadó tippeket ad arról, hogy mely zöldségekkel használhatod most magad erősítéséhez.
Melyik őszi zöldséget érdemes enni, hogy még egyszer fellendüljön az immunrendszere?
Kraaibeek: Az őszi idő van káposzta idő. Nem számít, milyen fajta van az asztalon: karfiol, brokkoli, kelkáposzta, kelbimbó, piros káposzta ... Káposzta ideális a megfázás megelőzésére, de akkor is, ha a orr már futás. A testet biztosítja vitaminok és a ásványok amelyek erősítik a immunrendszer és felfegyverezzük a testet a fertőzések ellen.
Szinte minden típusú káposzta gazdag a hideg blokkoló vitamin C. A főtt kelbimbó például többet tartalmaz vitamin C, mint ugyanannyi narancs. És a frissen főtt brokkoli majdnem kétszer annyi, mint a citrom. Ezen kívül a káposzta is gyakran tartalmaz vitamin E. Mindkettő fontos antioxidáns, amely megköti a szabad gyököket. Így védik a sejteket és fenntartják a védekezést.
A káposzta csodafegyvernek tűnik. Mi van még benne?
Kraaibeek: A káposztás étel nemcsak megfázás ellen tesz alkalmassá, hanem erősíti is fej lábujjig. Továbbá vitaminok és a ásványok, rengeteg rostot tartalmaz, és ideális a táplálék elfogyasztásához - bűnös lelkiismeret nélkül. Ugyanis nagyrészt abból áll víz.
A káposzta a kalcium, kálium és a vasaló. Míg kalcium biztosítja az erős csontok, erős idegek és izmok, kálium szabályoz vér nyomás. A nyomelem vasaló kialakulásához szükséges vér pigment hemoglobin. Folsav, amely a sejtszerkezet szempontjából fontos, megtalálható például a kelkáposztában, a kínai káposztában vagy a kelkáposztában is.
Tök is szezon van most. Mi van azokkal a narancssárga fejekkel?
Kraaibeek: A sütőtök ideális levesekhez, pörköltekhez vagy gratinosokhoz. Ha könnyen megfagy, kanalaznia kell tök leves, mert a tök belülről melegít. A hús tele van ásványok és a vitaminok.
Különösen a magok tartalmazzák önmagukban: ezek nemcsak ízletes snackek, hanem a testet is ellátják nyomelemek szelén, réz és a cink. Ez utóbbi támogatja a immunrendszer és elhárul vírusok. Tök magvak és tökmagolaj is ajánlott hólyag és a prosztata problémákat.
Van-e más zöldség, amelyet most ajánlott, hogy itt az ősz?
Kraaibeek: A gombák nagyon egészségesek, és mindenhol felbukkannak. Helyi gombák, például rókagomba, gesztenye, vaj vagy vargánya, 90 százalék víz és rendkívül alacsony kalória, de gazdag ásványi anyagokban és nyomelemek.
A gombaevőket B-vitaminokkal is ellátják, amelyek fontosak idegek és izmok, és D-vitamin, ami jó a csontképződéshez. A élelmi rost szabályozza az emésztést. A „védett” rét- és erdőlakókban is rengeteg fehérje van az izomfejlődéshez.
Azonban csak szakembereknek szabad gomba szedni az erdőben. Akinek fogalma sincs, mely gombák ehetők, inkább élvezze a friss erdei levegőt egy séta során.
