A National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) során a lakosság étrendi viselkedését vizsgálták Németország esetében, és megmutatták, hogy ez hogyan befolyásolja a napi átlagos tápanyag-bevitelt makro- és mikroelemekkel (létfontosságú anyagok).
A tápanyagellátás értékelésének alapja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek). Az NVS II-ben meghatározott tápanyagbevitel összehasonlítása a DGE ajánlásaival megmutatja, hogy melyik mikroelem (létfontosságú anyag) esetében van gyakran alulkínálat Németországban.
Az ellátási helyzettel kapcsolatban megállapítható:
- Jódozott konyhasó használata nélkül a férfiak 96% -a és a nők 97% -a nem éri el a DGE napi beviteli ajánlását jód.
- Feltéve, hogy az összes receptnél és keveréknél jódozott étkezési sót használnak, a férfiak 28% -a és a nők 53% -a még mindig alacsonyabb jód bevitel.
- Feltételezhető, hogy a tényleges jód a német lakosság bevitele a jódozott étkezési só nélküli értékek között van.
- A legrosszabbul ellátott férfiaknál hiányzik (figyelembe véve a jódozott jódozott konyhasó bevitelét) 74 µg jód. Ez az ajánlott bevitel 37% -os napi hiányának felel meg.
- A legrosszabbul ellátott nőknél nincs 109 jug jód (figyelembe véve a jódozott jódozott konyhasóval történő jódbevitelt). Ez az ajánlott bevitel napi 55% -os hiányának felel meg.
- A terhes nők napi 30 µg jódigénye meghaladja a nem terhes nőkét. Ennek megfelelően a legrosszabbul ellátott terhes nők hiánya napi 139 µg jód.
- A szoptató nők napi 60 µg jódigénye meghaladja a nem szoptató nőkét. Ennek megfelelően a legrosszabbul táplált szoptató nők napi 169 µg jódhiányban szenvednek.
Mivel a DGE bevételi ajánlásai egészséges és normál testsúlyú emberek igényein alapulnak, egy egyéni kiegészítő követelmény (pl. Esztétikus étrend, stimuláns-fogyasztás, tartós gyógyszeres kezelés stb.) Meghaladhatja a DGE bevételi ajánlásait.
