Az evés nem csupán a tápanyagok bevitele, mint mondják: „Az evés és az ivás testet és lelket együtt tart." A psziché is profitálni akar az evés öröméből, és nem ritka, hogy az étel bevitele balzsamként szolgál lelkünk számára. Itt olvashat arról, hogy az étel hogyan hat a lelkünkre.
A test így ellenőrzi az éhséget és a jóllakottságot
A táplálékfelvételt számos különböző tényező vezérli testünkben. Finoman ellenőrzött mechanizmusok szabályozzák az éhséget és a jóllakottságot.
Az éhség és jóllakottság érzésének irányító központja diencephalonunkban található, az ún hypothalamus. Itt fogadják a jeleket és feldolgozzák az üzeneteket, például a töltés mértékéről gyomor és a test energiatartalékairól. Számos hírvivő anyag vesz részt ebben a rendeletben.
Ez az összetett szabályozási rendszer ellenőrzi az élelmiszer-bevitelt, hogy annyit fogyasztunk, amennyire a testünknek szüksége van. A jóllakottság mechanizmusai vezet az étkezés befejezéséig, és általában megvéd minket a túl sok evéstől.
Telt és elégedett
Az étkezés utáni jóllakottság érzése egyszerre tölt el bennünket elégedettséggel. Ha mi hallgat testünk jeleit, általában van egy egyensúly az energiafogyasztás és a fogyasztás között, és nem kell aggódnunk a testsúlyunk miatt.
Ha azonban folyamatosan meghalljuk az éhség és a jóllakottság jeleit, akkor a szabályozás zavara léphet fel. Olyan emberek, akik gyakran diéta általában megpróbálja legyőzni az éhségjelzéseket, és elveszíti az éhség természetes felfogását.
Elcsábította az étvágy
A test által küldött információk mellett külső ingerek is feldolgozódnak a hypothalamus. Vizuális benyomások, például a látvány és szag az étkezés szabályozása. Az étvágy szabályozása fontos szerepet játszik a testsúly szabályozásában. Ez problémákhoz is vezethet:
- Gyakran nem tudjuk megkülönböztetni, hogy éhesek vagyunk vagy csak étvágyat érzünk.
- Ha túl gyakran csábít minket az étvágy, az energiafogyasztás gyorsan meghaladhatja a fogyasztást, és megnő a derékzsír.
Az érzékek örömeiből
Az ételek és italok stimulálják az érzékeket. Szenzoros érzékelésünk révén az étel valami élvezetessé válik - különösen természetesen az érzéke révén íz. A finom olvadás kellemes olvadása csokoládé a nyelv csak egy példa.
A felfogás íz elsősorban a nyelv. Körülbelül 7,000 íz rügyek megkülönböztetik édes, savanyú, sós, keserű és umami ízminőséget (= ízletes, glutamát).
Néhány ízlési preferencia veleszületett
Néhány ízlési preferencia és ellenszenv veleszületett bennünk. Például az édes ételek preferálása, valamint a sós és keserű ételek iránti ellenszenv veleszületett.
Az ízképzés valószínűleg a méhben kezdődik. Az anyáén keresztül diéta, a magzat előzetes ízélményeket kap, amelyek alakítják későbbi preferenciáit. Ennek eredményeként egyes ételeket különös örömmel fogyasztunk, míg másokat elutasítunk.
In gyermekkor, megtanulunk egy bizonyos étkezési magatartást is. Ezt jelentősen befolyásolja a család, de természetesen a étkezési kultúra egy ország. Akár később ízlésesen rágcsálunk egy friss salátalevelet, vagy inkább zsírból csöpögő hasábburgonyát fogyasztunk, úgy tűnik, már korán rögzített.
