A Hokkaido tök a legkisebb ilyen típusú képviselő. Eredetileg Japánból származik, manapság Európában is termesztik. Ennek a héja tök változatosság fogyasztható, és különösen magas szintű béta-karotin. Ez az anyag védi az emberi test sejtjeit. A sütőtöket az ingerlékenyek kezelésében is használják hólyag. Hónapokig tárolhatók, és általánosan használják a konyhában.
Ezt kell tudnia a Hokkaido tökről.
A bőr ilyen típusú tök fogyasztható és különösen magas szintet biztosít béta-karotin. Ez az anyag védi az emberi test sejtjeit. A Hokkaido tök a Cucurbita maxima fajta ehető tökje. A narancssárga, kerek, széles gyümölcs súlya 0.5 és 1.5 kilogramm között van. A Hokkaido körülbelül egy grapefruit méretet ér el, így a sütőtök fajuk legkisebb képviselői közé tartozik. Az bőr narancssárga, néha zöld. Más fajok akár 100 kilogrammot is elérhetnek. Botanikailag a sütőtök bogyó. Mint az uborka, a cukkini és a sárgadinnye, a sütőtök a cucurbit családhoz tartozik. E nemzetség legtöbb növénye lágyszárú és egyéves. A Hokkaido húsának finom diója van íz és néhány szál. A Hokkaido tököt gyakran üvegházakban vagy ablakpárkányon termesztik. Ezután a szabadba ültethető. Általában február és március között vetik, a betakarítási idő pedig szeptember és november között van. A Hokkaido nagyon magas hozamú fajta, jól tárolható. A rendszeres öntözést, a sok napsütést és a laza, tápanyagokban gazdag talajt kedveli. A Hokkaido tök különösen jól virágzik mellette kukorica és a babot, inkább el kell kerülni a más tökfajták közötti telepítést. A Hokkaido név már jelzi a sütőtök otthonát. Japánból származik, és az ázsiai állam szigetének nevét viseli. Hokkaido Japán második legnagyobb szigete, és északkeleten található. Az ottani éghajlat nagyon hasonló Közép-Európához, ezért a tökfajtát jól lehet termeszteni ebben az országban. A sütőtöket a portugál tengerészek már a 16. században hozták a szigetországba. Ennek eredményeként különböző fajtákat tenyésztettek. Matsumoto Saichiro zöldségtenyésztőnek végül sikerült előállítania az „Uchiki kuri” fajtát, a mai Hokkaidót. Körülbelül húsz éve termesztik ezt a fajta tököt Európában és Németországban is. Ebben az országban a zöldségfajta egyre népszerűbb. A Hokkaido, mint minden tök, ősszel van szezonban.
Az egészség fontossága
A Hokkaido az egyik legkisebb a maga nemében, és más fajtákhoz képest keveset tartalmaz víz és sűrű hús. Ezért nagyon gazdag értékes és Egészség- elősegítő összetevők. Tartalmazva béta-karotin a Hokkaido tök az emberi test sejtjeinek védőpajzsaként működik. A antioxidáns megvédi a szervezetet a szabad gyököktől, és így hozzájárul a különféle betegségek, köztük bizonyos rákok megelőzéséhez. A béta-karotin főleg az ilyen típusú sütőtök héjában található. A test is termel A-vitamin ettől az anyagtól. Ez vitamin fontos a Egészség az bőr, a nyálkahártya és a szem. A sütőtök magjai fogyaszthatók, mint a héja és a pép. Támogatják a testet prosztata rendellenességek és ellensúlyozzák a szervezet rosszindulatú növekedését. Ezenkívül a magok nyugtató hatást fejtenek ki a hólyag. Ezért ingerlékenység esetén a fogyasztás ajánlott hólyag szindróma vagy hólyaggyulladás. A tökhús nagyon sok kálium és a víz és ezért vízhajtó hatása van. Így támogatja a gyorsabb gyógyulást húgyúti diszkomfort esetén.
Összetevők és tápértékek
100 gramm Hokkaido körülbelül 1.7 gramm fehérjét, 0.6 gramm zsírt, 12.6 grammot tartalmaz szénhidrátok és 2.5 gramm rostot. 100 gramm tökből kb. 63 kilokalória származik. A Hokkaido sütőtök élénk narancssárga színű. Ez a béta-karotin összetevőnek tulajdonítható. 100 gramm tökfajtából már a felnőttek napi egyharmada fedezi ezt az anyagot. Ezenkívül a Hokkaido biztosítja vitamin B1, B2, B6 C-vitamin, E-vitamin és a folsav Az ásványok vasaló, kálium, magnézium és a foszfor a bogyó összetevői is.
Intolerancia és allergia
Egy intolerancia ill allergia az ember túlérzékeny reakciója immunrendszer egy adott allergénre. A sütőtök a cucurbit családhoz tartozik. Ezek a csoportok magukban foglalják a görögdinnyét és a mézharmatot is sárgadinnye, uborka, cukkini és körülbelül 800 féle tök. Ha intolerancia áll fenn ezen növények iránt, korlátozni kell vagy el kell kerülni a cucurbits fogyasztását. Emberek, akik szenvednek pollenallergia legyen óvatos, ha tököt és rokon fajtákat eszik. Gyakran létezikallergia itt.
Vásárlási és konyhai tippek
Augusztustól a Hokkaido sütőtök kapható a szupermarketekben, Egészség élelmiszerboltok, valamint gyümölcs- és zöldségkereskedők, többek között. A bogyó érettségének meghatározásához csapolt tesztet kell végezni. Ehhez koppintson a Hokkaido bőrére; ha meglehetősen üreges hang hallatszik, ez az optimális gyümölcsérettség mutatója. Ezenkívül ellenőrizze, hogy a sütőtök bőre ép és sima. A Hokkaido bőrét, a többi tökfajtával ellentétben, az elkészítés előtt nem kell eltávolítani. Ha azonban ezt megeszik, akkor a tököt előzetesen alaposan meg kell mosni. A sütőtök tároló gyümölcs, de viszonylag fagyérzékeny. Ezért nem szabad 10-15 Celsius fok alatt tárolni. Az ép gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. Itt különösen fontos, hogy a száralap ne mutasson semmilyen sérülést. Ebben az esetben a sütőtök gyorsabban romlik, ezért gyorsan el kell fogyasztani. A már vágott tököt néhány naptól két hétig el kell készíteni. A párolt és hámozott sütőtök jól fagyasztható. A nyers bogyó azonban nem lehet a fagyasztóban, különben a sütőtök nagyon kemény állagú lesz. Előkészítés előtt éles késsel vágja ketté a tököt, és távolítsa el a magokat.
Előkészítési tippek
A Hokkaido alkalmazkodik a különböző ízekhez. Jól harmonizál a gyömbér és chili. Ízletes, krémes levest készíthetünk a Hokkaidoból. Püré készítésére is alkalmas. Finom csíkokra vágva sütőben meg lehet sütni. A feta sajt és a szárított paradicsom jól passzol hozzá. A sütőtöket nyersen is meg lehet enni. Finomíthatja a salátákat. A sütőtök magját evés előtt el kell választani. Ezeket azonban nem kell kidobni. Száríthatók, pörkölhetők és hozzáadhatók levesekhez vagy salátákhoz. Élénk narancssárga színük miatt a sütőtök nagyon dekoratív. Ezért különösen alkalmasak büfékhez. A sütőtök is adhat ezt az ízes valamit a desszertekhez, például süteményekhez és muffinokhoz. Tök kompót vagy lekvár készítéséhez is jó.
