A paradicsom nemcsak vörös színben jelenik meg, amely aligha lehet szebb, hanem nagyon vitamin-gazdag belső élet. Felfedjük, hogy a paradicsom mely összetevői vannak, és miért védhet a rendszeres fogyasztás az érelmeszesedés és a koszorúér ellen szív betegség.
Úgy gondolják, hogy a likopin védi a sejtmembránokat
Úgy gondolják, hogy a paradicsom véd a koszorúér ellen szív betegség és érelmeszesedés. Ennek oka a lényeg likopin, egy speciális karotinoid antioxidáns tulajdonságait. Ez a másodlagos növényi anyag, amely állítólag védi a sejtmembránokat, és egy ideig azt is mondták, hogy az előre károsodott sejteket átalakítja rák sejtek elsősorban a vörös gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, például nemcsak a paradicsomban, hanem a görögdinnyében, a rózsaszínű grapefruitban és a guavajban is. A karotinoidok annyira fontosak szervezetünk számára, mert segítenek az úgynevezett „szabad gyökök” elleni küzdelemben, amelyek hosszú távon képesek vezet a szív- és érrendszeri betegségekhez. Mivel karotinoidok zsírban oldódnak, ezt ennek megfelelően kell figyelembe venni ételt előkészíteni. Néhány csepp olívaolaj itt már elegendő lehet.
Likopin paradicsomtermékekben
Egyébként a napilap adag of likopin szakértők által ajánlott 6 mg. Érdekes, hogy likopin a paradicsompüréből vagy a paradicsomléből a szervezet többször jobban felszívódik, mint a friss paradicsomból. Ez nem paradoxon, hanem azzal magyarázható, hogy a viszonylag hőálló likopin csak magasabb hőmérsékleten fejlődik ki teljes egészében (amit a lé vagy a püré előállításakor érnek el), majd a szervezet sokkal jobban felszívhatja. Az alábbi táblázat a likopin tartalmát mutatja a különböző paradicsomtermékekben:
| Paradicsomtermék | Likopintartalom (mg / 100 g) |
|---|---|
| Paradicsom (nyers) | 9,3 |
| Paradicsomlé | 10,8 |
| Paradicsom püré | 16,7 |
| Ketchup | 17,2 |
| Paradicsom szósz | 18,0 |
| Paradicsom szósz | 55,5 |
Azonban a Egészség Az anyag hatása még nem bizonyított kétséget kizáróan. Vitathatatlan azonban, hogy a paradicsom teljes egészében rendkívül egészséges.
Paradicsom: Egészséges és alacsony kalóriatartalmú
A paradicsom azonban nemcsak nagyon egészséges, de különösen alacsony kalória, 75 grammra 18 kilojoule (kJ) és 100 kilokalória (kcal). A likopin mellett nagy az egészséges összetevők aránya, mint pl vitamin A, B1-vitamin, C-vitamin és a E-vitamin. Ezen kívül vannak ásványok, Például kálium, kalcium és a magnézium, valamint fontos nyomelemek. A többi az víz - és annak 95 százaléka. Természetesen a szőlőn érett paradicsom íz legjobb - ha saját kerted van, tartsd magad szerencsésnek. Bizonyára mindegyikünk megismerkedett már vizes paradicsommal, zölden szedett vagy üvegházakban utóérlelt.
Az éretlen paradicsom mérgező
Egyébként az éretlen zöld paradicsomot nem szabad nyersen vagy feldolgozatlanul fogyasztani, mert azok tartalmazzák a toxikus alkaloid paradidint (egyenértékű a burgonyában lévő szolaninnal). Ez okozhat fejfájás, hányinger, gyomorhurut or görcsök. Nagyon nagy dózisokban a szolanin halálos kimenetelű lehet. De ismét: „a adag önmagában egy dolog nem méreg ”. 4 tény a paradicsomról - rawpixel
4 tipp a paradicsom megfelelő tárolásához
A paradicsom tárolásakor tartsa szem előtt a következő tippeket:
- A paradicsom érzékeny hideg és ezért nem tartoznak a hűtőszekrénybe, még az élesebbé sem. Szobahőmérsékleten kell tárolni, lehetőleg sötét helyen. Így kifejlesztik teljes ízüket.
- Ne tárolja a paradicsomot más érett zöldségekkel, például uborkával. A vörös gyümölcsök természetes érési gázt (etilént) bocsátanak ki, ami az uborkát könnyen megpuhítja.
- Az etilént is termelő alma fordítva biztosítja a paradicsom utóérését. Az is segít, ha napfénybe kerülnek.
- Négy-öt napon belül használja fel a friss gyümölcsöt. Fény, hő és oxigén különben csökkentse a tápanyagok tartalmát.
Paradicsom, arany alma, cukorka alma.
Az éjjeli növényt eredetileg Dél-Amerikában termesztették, ahol a mexikói aztékok is gyógynövényként használták. A paradicsom termesztését szélességi fokunkon a spanyol konkistadoroknak köszönhetjük, akik a burgonyával Európába hozták. Nemcsak fajuk, hanem nevük is számos: felfedezőik, az őslakos amerikaiak „tumatle” -nek nevezték őket. Olaszországban eredeti sárga színe miatt „pomodoro” -nak hívják, ami kedvezően „aranyalmát” jelent. De a „szerelmes alma”, a „paradicsomi alma” és a „paradicsom” is olyan nevek, amelyek már elnyerték a gyümölcs elődicséretét. Az évszázados tenyésztés során a becslések szerint 2,500 különböző paradicsomfajta finom vörös gyümölcsökké és sokoldalúan kedvelt zöldséggé fejlődött a világ szinte minden konyhájában.
