Az energia-anyagcsere sebesség egy személy 24 órán belüli teljes energiafogyasztása mínusz az alapcsere-aránya, amely megfelel a fenntartási követelménynek böjtölés pihenőn. Az energia-anyagcsere sebessége főleg az aktivitástól és a testsúlytól függ, és az alapvető anyagcsere-sebességhez hasonlóan kilokalóriában vagy kilojoule-ban fejeződik ki. Mivel a közvetlen aktivitásmérés a legtöbb tevékenységhez nagyon nagy erőfeszítéssel jár, az energia-anyagcsere sebességét körülbelül úgy határozzuk meg, hogy megszorozzuk a bazális anyagcserét a PAL dimenzió nélküli faktorral (fizikai aktivitási szint).
Mi az energia-anyagcsere sebesség?
Az energia-anyagcsere arány megfelel az ember teljes energiafelhasználásának 24 órás periódus alatt, amely meghaladja az alapvető fizikai funkciók fenntartásához szükséges szintet (alapanyagcsere sebesség). Az energia-anyagcsere arány megfelel az ember teljes energiafogyasztásának 24 órás periódus alatt, az alapvető testi funkciók fenntartásán túl (alapanyagcsere sebesség). Az alapanyagcsere az a személy, aki teljes nyugalomban van, böjtölés, és 28 Celsius fokos környezeti hőmérsékleten, amelynél a testnek nem kell további energiát fordítania a testhőmérséklet fenntartására. Az alap metabolikus sebességhez hasonlóan az energia metabolikus sebességet kilodžoulban vagy kilokalóriában fejezzük ki. A teljes anyagcsere sebességének közvetlen mérése (az alapanyagcsere és az energiacsere sebessége) számos fizikai tevékenység során technikai nehézségekkel küzd, és jelentős erőfeszítéseket igényel. Emiatt általában a teljes anyagcsere-arány hozzávetőleges kiszámításával kell megbirkózni a PAL faktor (fizikai aktivitási szint) alkalmazásával, amellyel az alapanyagcsere sebességét meg kell szorozni. Fizikailag megterhelő tevékenységek, például nagy teljesítményű sportok esetében a PAL értéke 2.0–2.4. Ez azt jelenti, hogy egy felnőtt, normál testsúlyú, napi 8,100 8,100 kilodiózulus metabolikus sebességű hím esetében a teljes anyagcsere-sebességet 2.4 kJ x 19,440 = 19,440 8,100-re becsülik nagyon nehéz fizikai munkára. Ebben az esetben az energia metabolikus sebessége 11,340 2,708 kJ (teljes anyagcsere sebesség) mínusz 50,000 kJ (alap metabolikus sebesség) = 11,900 XNUMX kJ. Ez XNUMX kilokalória teljesítmény-anyagcserének felel meg. Jól képzett embereknél a teljes anyagcsere-sebesség extrém esetekben körülbelül XNUMX XNUMX kJ-ra emelkedhet, ami XNUMX XNUMX kcal-nak felel meg.
Funkció és feladat
A dietetikában az energiaforgalom vagy a teljes forgalom becsléséből származó fő előny a kiegyensúlyozott energia elérésének lehetősége egyensúly keresztül diéta. Ebben az összefüggésben kiegyensúlyozott energia egyensúly azt jelenti, hogy a diéta és a teljes fogyasztás kiegyensúlyozott. Ha az energiafelvétel tartósan meghaladja, akkor az pozitív energia egyensúly, és ha a fogyasztáshoz képest túl kevés az energiafogyasztás, akkor ez negatív energiamérleg. Az alapanyagcsere arányának hozzávetőleges becsléséhez számos olyan formula áll rendelkezésre, amelyek nemcsak a testet veszik figyelembe tömeg hanem a nem, az életkor és a magasság is. Meg kell azonban jegyezni, hogy az alapanyagcsere sebessége a hormon és az anyagcsere állapotától függően jelentős ingadozásoknak lehet kitéve, így a teljes anyagcsere sebesség PAL faktor alkalmazásával történő kiszámítása mindig csak durva becslés és közelítés. Túlnyomórészt ülő asztal vagy képernyő tevékenységeknél, kevés kompenzáló sport mellett, a PAL értéke 1.2–1.5. Mert futás, az energiaigényt közvetlenül is meg lehet becsülni, a testsúlytól és a futótávolságtól függően. Közelítésképpen feltételezzük, hogy az energiaigény testtömeg-kilogrammonként 4 kJ tömeg és km távolságra. Ez azt jelenti, hogy egy felnőtt férfi testtel tömeg 80 kg égések 4 kJ x 80 kg x 10 km = 3,200 kilojoule a futás 10 km távolság, ami 764 kilokalóriának felel meg. Szigorúan véve az energiafogyasztás hozzávetőleges képletei csak olyan anyagcserére vonatkoznak, amely az egyéni normál módban van. Az emberek éhezési vagy sürgősségi anyagcserét folytatnak, amelyre akkor váltanak, amikor három egymást követő napon eléri az 500 kcal-nál nagyobb negatív energiamérleget. Ez egy genetikailag rögzített éhezési anyagcsere-program, amelynek során a fiziológiai folyamatok jelentősen lelassulnak, és az alapanyagcsere sebessége akár körülbelül 50% -kal is csökkenthető. A fejlődéstörténetben a sürgősségi program valószínűleg releváns volt ahhoz, hogy jobban és hosszabb ideig túlélhesse a szűkös élelmiszerellátást.
Betegségek és betegségek
Az energia-anyagcsere sebessége nem csak a test vagy az izmok által egy idő alatt elvégzett munka abszolút mennyiségétől függ, hanem attól a hatékonyságtól is, amellyel az egyén testcseréje felhasználja az emészthető formában biztosított energiaellátást szénhidrátok, fehérjékés zsírok. Istálló egészséges egyéneknél szív-és érrendszer és egy normál üzemmódban lévő metabolikus program esetében, a teljesítmény-anyagcsere sebességének különbségei ugyanarra a tevékenységre viszonylag kicsiek, ezért a PAL-értékek jó közelítést nyújtanak az energia-anyagcsere sebességéhez. A hatékonyság növekedése szempontjából az energia-anyagcsere sebességére nagy hatással van a szervezet anyagcseréjének átállítása az éhezési anyagcserére, amely tartósan alacsony élelmiszer-ellátás esetén hosszabb túlélést biztosít. Bár az izmok teljesítménye némileg csökken, a test tartalékainak energiafelhasználása a lehető leghatékonyabb. Ugyanazon mennyiségű elvégzett munka esetén az energia metabolikus sebessége csökken - hasonlóan a bazális anyagcseréhez. Az alap- és energia-anyagcsere sebességének szándékosan kiváltott romlása érhető el nagyon fűszeres ételek fogyasztásával. Mindenek felett, kapszaicin, amelyet chili, curry, csípős paprika és Cayenne-i borsegyebek mellett az anyagcsere felgyorsulásához vezet a hatékonyság csökkenésével, és ezáltal az alap- és az energia-anyagcsere sebességének jelentős növekedésével. Ez megmagyarázza a fűszeres ételek karcsúsító hatását is, amelyek kevesebb lehetőséget kínálnak ugyanolyan energiamennyiségű zsírtartalékok képződésére és tárolására emészthető formában. szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Számos olyan betegség, amely befolyásolja a hormonegyensúlyt, befolyásolja a teljesítményt és az alapanyagcsere sebességét csillapító vagy gyorsító értelemben. Példa erre hypothyreosis, a pajzsmirigy, amely a tiroxin. A nők hasonló hormonális metszéseket tapasztalnak klimax. A megváltozott hormonális egyensúly alacsonyabb alap- és teljesítménycsere-sebességet eredményez, ezért a nők gyakran nem kívánt súlygyarapodást tapasztalnak, ha étkezési szokásaik változatlanok maradnak. Számos antidepresszánsok hasonló hatásokkal járnak nem kívánt mellékhatások formájában.
