A hús mindig is az emberiség egyik legfontosabb étele volt. De míg őseinknek még mindig keményen kellett küzdeniük a húsért a vadászaton, maguknak kellett lelőniük az állatokat, bél és készítse elő őket, ma már elég elérni a hűtött pultot. A hús még soha nem volt olyan olcsó és olyan nagy mennyiségben kapható, mint manapság. A mezőgazdasági világjelentés szerint a globális húsfogyasztás az elmúlt 40 évben több mint megháromszorozódott. 2012-ben például 300 millió tonna hús került be főzés edények. Ennek nagy részét az iparosodott országok teszik ki: átlagosan minden német alig 60 kilogramm húst eszik meg évente, az amerikai amerikai emberek pedig még 120 kilogramm körüli mennyiséget is megesznek. Szakértők szerint ez túl sok.
A hús egészséges?
A hús önmagában is fontos étel. Sok értékes fehérjét tartalmaz, vitaminok és nagy mennyiségű vasaló. De a hús fajtájától és elkészítési módjától függően túl sok zsír, étkezési só, tartósítószerek és néha még antibiotikumok húsban. A túlzott húsfogyasztás következményei gyakran olyan civilizációs betegségek, mint:
- Túl magas koleszterinszint
- Elhízottság
- Köszvény
- Szív-és érrendszeri betegségek
- csontritkulás
Kapcsolat a megnövekedett Parkinson kór, Alzheimer-kór betegség és rák gyanúja merül fel. A következmény: sokan teljesen lemondanak a húsról, és vegetáriánusok vagy vegánok lesznek, vagy legalábbis csak vásárolnak biohús.
A bio hús egészséges alternatíva
Vásárlásával biohús, Ön összhangban van a trenddel, mert egyre több állattenyésztő és gazdálkodó egyesület kifejezetten a fajoknak megfelelő szabadtéri tartást, kiegyensúlyozott takarmányt választja hús-csontliszt nélkül és a hormonról való lemondást. igazgatás or antibiotikumok. Bio hús ezért joggal nevezhető egészségesnek, mert körülbelül kétszer annyi az egészséges omega-3 zsírsavak, jobb minőségű és nem garantálja a szerek és növényvédő szerek.
Ezenkívül a tudósok azt gyanítják, hogy a hormonok hogy az állatok félelem és stressz miatt szabadulnak fel, negatív hatással vannak a íz a hús. Tehát a szabadon tartott tehenek, sertések és juhok által érzett boldogság szó szerint megkóstolható.
Diéta hússal
Elvileg nincs semmi baj a rendszeres húsfogyasztással. Nem szabad azonban, hogy hetente kétszer-háromszor szerepeljen a menüben. Attól is függ, hogy milyen húst fogyasztanak, és hogy a tányérra kerül-e a hússal vagy anélkül bőr.
A marhahús például viszonylag alacsony, átlagosan 8.5 százalékos zsírtartalommal rendelkezik. A sertéshús esetében a bélszín zsírszáma csak két százalék, míg a hashúsé meghaladja a 16 százalékot. A baromfit mindig a bőr. Például sült csirke bőr körülbelül 9.6 százalék zsírtartalmú, bőr nélkül pedig csak egy százalék.
Hús vagy kolbász?
Általában a steak, a szelet és a alsócomb előnyösebb, mint a feldolgozott hús, vagyis a kolbász. A Harvard School of Public friss tanulmánya Egészség Bostonban azt mutatja, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása elegendő a kockázat növeléséhez cukorbetegség 19 százalékkal és a kockázata szív betegség 42 százalékkal.
A tanulmány szerint ennek oka a rendkívül magas koncentráció of főzés és a nitrit sók szalámiban, bécsi kolbászban és hasonlókban. Ezek állítólag kockázati tényezők mert magas vérnyomás és magas vércukor szintek, amelyek viszont számos más betegséget elősegítenek.
