Gyomor a sav egy folyadék az emberek vagy állatok gyomrában, amely több összetevőből áll, és nagyrészt felelős az ételek emésztéséért. Az alacsony pH feloldja a fehérje láncokat az ételben, és a enzimek a gyomor tovább bontani a fehérjék. Ha a termelés gyomorsav zavart, a emésztőrendszer előfordulhat, és a túl sok gyomorsav termelés ahhoz vezet gyomorégés or gyomor fekélyek.
Mi a gyomorsav?
Infographic a gyomor anatómiájáról és szerkezetéről a gyomorral fekély. Kattints a kinagyításhoz. Gyomorsav a gyomorban termelődő emésztőrendszer. PH-ja 1.5-3.5, és abból áll sósav (kb. 0.5%), nagy arányban kálium klorid és a nátrium klorid. Gyomorsav nagy szerepe van a fehérjék emésztéssel enzimek. Ez lebontja az emésztett fehérjék olyan mértékben, hogy a enzimek teljesen lebonthatja a hosszú aminosavláncokat. A gyomorsav termelését a gyomor szélén lévő sejtek szabályozzák. Más sejtek szabályozzák a hidrogén-karbonát, egy bázikus folyadék termelését, amely csillapítja a koncentráció gyomorsav, ha szükséges. Ezenkívül ezek a sejtek nyálka réteget képeznek, hogy megvédjék a gyomor falát a sav támadásától.
Anatómia és felépítés
A gyomorsavat a gyomor parietális sejtjei termelik. A szekréció összetett és energetikailag költséges folyamat. A parietális sejtek sűrű hálózatban hatnak, amelyen keresztül a sav kiválasztódik a gyomor lumenjébe. Ezek a sejtek egy mirigyszövet részei (hámszövet) a gyomorban nyálkahártya. Az eredmény egy nagyon savas környezet a gyomorban. Az emberek által elfogyasztott élelmiszerek fehérjealáncai itt elveszítik alapvető szerkezetüket, és különálló összetevőkre bomlanak. A peptidvegyületek ki vannak téve. A kálium klorid sav aktiválja a pepszinogént a pepszin enzimek. Ez az emésztés újabb lépése, mivel elvágja a láncszemeket a proteinláncokban. Ezt a folyamatot proteolízisnek nevezzük. Ezenkívül számos mikroorganizmus növekedését gátolja a gyomorsav; tény, amely megakadályozza a fertőzéseket.
Funkciók és feladatok
A gyomorsav-szekréciónak három fázisa van. A bazális fázisban mindig kis mennyiségű gyomorsav szabadul fel a gyomorba, hogy lebontsa a bevitt ételt. A fejfalis fázisban a gyomorsav 30% -a termelődik és szabadul fel az élelmiszer elfogyasztásával kapcsolatos tevékenységek révén (pl. íz és a szag). Tól agy, ezeket a jeleket továbbítják a vagus ideg, egy komplex idegzsinór, amely irányítja íz szenzációk. A parietális sejteket stimulálják és felszabadítják a gyomorsavat. A gyomorfázisban az élelmiszer megemésztéséhez szükséges gyomorsav körülbelül 50% -a termelődik. Ennek oka a gyomor tágulása és a fehérje láncok megérkezése a gyomorba. koffein és a kalcium elősegítheti a gyomorsav termelését is. Miután a chyme (sav és bomlott étel keveréke) a bél fázisában a bél elülső traktusába kerül, a gyomorsav utolsó 10% -a képződik.
Betegségek
Gyakori panasz a gyomorsav miatt gyomorégés. Gyomorégés akkor fordul elő, amikor a gyomorsav túl magasan jut a nyelőcsőbe, és irritálja az ott lévő területeket. Normális esetben a gyomorsavat a gravitáció és a záróizom megakadályozza, hogy túl magasan emelkedjen. Az izom csak akkor nyílik meg, ha ételt fogyasztanak. Ha azonban túl gyakran nyílik, vagy nem záródik be megfelelően, a sav elszabadulhat és fájdalmas irritációt okozhat a szegycsont. A gyomorban lévő túl sok étel vagy nyomás gyomorégést is okozhat, akárcsak bizonyos élelmiszerekre adott reakció. Ezek a következők: Paradicsom, citrusfélék, hagyma, fokhagyma, koffeinvagy alkohol. Egy gyomorégés vagy krónikus kezelés visszafolyás a pH-semlegesítő szereken keresztül történő gyógyszeres kezelés, valamint körültekintő diéta. Ezenkívül a gyomorsav termelésének rendellenességei is vezet a emésztőrendszer, mivel a mikroorganizmusokat nem lehet megfelelően elpusztítani. A túl sok gyomorsav termelés viszont képes vezet a gyomor fekélyeihez. A sav ezután behatol a gyomor védőbélésébe, és megtámadja a mögötte lévő gyomor falát. Ezek a tünetek gyógyszeres kezeléssel is kezelhetők.
Tipikus és gyakori gyomor-rendellenességek
- Gyomorégés
- Reflux betegség
- A gyomor nyálkahártyájának gyulladása (gasztritisz)
- A gyomor savassága
- A nyombélfekély
- Irritálható gyomor
- Crohn-kór (krónikus bélgyulladás)
- Colitis ulcerosa
- Vakbélgyulladás
