Gyomorsav termelés a nyálkahártyán keresztül történik a gyomor. A sav az emésztési folyamat legfontosabb váladéka. Főleg erősen hígított anyagokból áll sósav. A gyomornedvnek is nevezett folyadék többé-kevésbé viszkózus állagú és átlátszó. Normál állapotában a sósav a gyomor egy koncentráció 0.5-1 százalék. Továbbá, gyomorsav nyálkahártyából, a fehérjebontó enzimből áll pepszin és mukoprotein, amely felelős a abszorpció of vitamin B12. Az úgynevezett rennin, amely támogatja a véralvadást tej fehérje is jelen van.
Mi a gyomorsavtermelés?
Gyomor a savtermelés a gyomor nyálkahártyáján keresztül zajlik. A sav az emésztési folyamat legfontosabb szekréciója. Ha a gyomor üres, gyomorsav pH-ja hozzávetőlegesen 0. Ez 2–4-re nő, ha a gyomor tele van. A gyomornedv mind az étkezések között, mind az éjszakai pihenőidő alatt termelődik. Az intenzitás éjfél körül a legmagasabb, majd kora reggelig jelentősen csökken. Az élelmiszerek gyomorsav általi emésztése vagy felhasználása hidrolitikus hasítással (hidrolízissel), egy víz. Ebben a folyamatban a fehérjék a gyomortartalom egyedivé alakul aminosavak vagy azok láncai. A sejt biológiailag a gyomorsav protonokból és klorid ionok. A gyomor nyálkahártya felelős az előállításáért klorid ionok. Nagyobb és kisebb csatornái tartalmazzák az úgynevezett utalványsejteket, amelyek megkapják az ingereket a szekrécióhoz klorid ionok. Viszont a gyomor hámsejtjei nyálkahártya megakadályozza a gyomornedv lebomlását és végül a sejtmembránok emésztését. Ez egyenértékű lenne a gyomor önpusztításával. Ha a gyomorsav bejut a nyelőcsőbe, gyomorégés eredmények. Ha ez gyakran vagy rendszeresen történik, a burkoló szövet sejttranszformációja (hámszövet) eredményezheti a nyelőcsövet, ami valószínűleg ahhoz vezethet rák. Ha túl sok gyomorsav termelődik, a gyomor túlsavasodik, ami képes vezet nak nek gyomorégés valamint a teltség és a szúrás érzése gyomorfájdalom. Ezek a kísérő tünetek gyakran jelentkeznek akut gastritis. acidózis kivágásával megelőzhető alkohol, nikotin és a kávé. Gyakran a túl zsíros és túl fűszeres ételek is negatív szerepet játszanak. Végül, de nem utolsósorban állandó feszültség felboríthatja a savat egyensúly a gyomorban. Ha ezeket a tényezőket figyelembe vesszük, és a panaszok továbbra is fennállnak, az orvosnak meg kell derítenie a gyomor, a belek vagy a nyelőcső betegségének lehetséges okait.
Funkció és feladat
Körülbelül két liter gyomornedvet biztosítanak naponta. Termelését jelentősen stimulálja, amint a bevitt étel találkozik a gyomorral nyálkahártya. Ezután a gyomor azonnal kitágul. A sósav a gyomornedvben különösen megtámadja a fehérjék az ételben és lebontja őket. Ugyanakkor a gyomorsav harcol baktériumok és a vírusok különösen mielőtt betegségeket okozhatnak. A nyálkát, amelyet a gyomorsav is tartalmaz, nagyrészt a gyomornyálkahártya felszíni sejtjei szolgáltatják. Vékony, zárt filmet képez, amely teljesen kibéleli a gyomor belsejét. Így érhető el a gyomor önvédelme a sósav ellen. A gyomorsavtermelés három szakaszra osztható. Először is, a gyomornedv szekrécióját serkenti az ételre való gondolkodás, valamint annak vizuális észlelése és szag. Ez az ún fej fázist, mivel az X. stimulációja váltja ki.vagus ideg) megindul. Ezt követi a gyomorfázis, amelyben a gyomor megnyúlik és kémiailag stimulálja fehérjék, fűszerek, stb. Végül jön az úgynevezett bélfázis, amelynek során a gyomorsavtermelést a hormonális hatás gátolja vagy blokkolja, mivel az élelmiszerpép megérkezett patkóbél. A gyomorsav megakadályozza baktériumok, csíra a paraziták pedig a belekbe jutva szinte mindent megölve, ami károsíthatja a testet. Ezenkívül, ha nem választódik ki elég gyomornedv, az élelmiszer nem használható fel megfelelően. Különösen fehérjék, szénhidrátok és a zsírokat ezután nem bontják eléggé.
Betegségek és panaszok
A gyomorsavhiány következményei rendkívül változatosak. Felfúvódás, hasmenés vagy kitartó székrekedés gyakran előfordulnak.Gyomorégés szintén észrevehetővé válhat, még gyakrabban is, mint túl sok gyomorsav esetén. Ugyanakkor élelmiszer-intolerancia alakul ki, például zöld zöldségek, lencse és diófélék. Vas és a vitamin hiányosságokat, bőr olyan betegségek, mint pl pattanás or ekcéma, És még asztma kialakulhat. Sok esetben a körmök törékennyé és repedezetté válnak. Hirtelen hajhullás a gyomorsav hiányával is összefüggésben lehet. Az élelmiszer-összetevők hiányos lebontása következtében a test is gyakran hiányzik kalcium, réz, magnézium, mangán, szelén és a cink. A fehérje hiánya a nem megfelelő élelmiszer-feldolgozás következtében vezet súlyos vér vérszegénység (vérszegénység). Ezenkívül lehetséges az idegi funkciók és a gyomor nyálkahártyájának károsodása. Cukor különösen az élelmiszerekben és italokban jelentősen megfékezi a gyomorsav termelését. Csökkentő szőlőcukor a bevitel ezért mindig jó Egészség és a jólét. Ha a gyomorsav túl sok gyanúja merül fel, a napi nyers zabpehely fogyasztása segít. Ilyen esetben a frissen reszelt nyers burgonya kissé hígított leve is ajánlott. Tiszta lé Aloe vera, kamilla, borsmenta és a századi (keserű gyógynövény) ellen is hatékony túlsavasodás. Minden jó gyomorcsepp jótékony hatással lehet a gyomorsavtermelés szabályozására is. Mindenekelőtt tisztán gyógynövényes gyógyszerek ajánlottak ebben a tekintetben.
