Glycine
A glicin a szervezetben más aminosavakból állítható elő, és ez a legkisebb, egyszerű szerkezetű aminosav. A hemoglobin metabolizmusának egyik összetevője (a hemoglobin az oxigént szállítja a vér) részt vesz az energiaellátásban kreatin anyagcserét és fontos szerepet játszik a bőr regenerációjában, haj kialakulása és porcogó képződés. A glicinre a DNS komponenseként is szükség van, és részt vesz a vér cukorszint.
Proline
A prolint a szervezet glutaminsavból és ornitinből állíthatja elő, ezért nem feltétlenül kell étellel bevenni. Szüksége van a testben a kollagén termelését és részt vesz a testszövetek kialakulásában. Krónikus vagy tartós betegségekben a prolin már nem tudja fenntartani a kollagén és nagyobb mennyiségben kell szállítani.
A húsban és a tejtermékekben gazdag prolin található, míg a növényi termékek alig tartalmazzák ezt az aminosavat. A hiány együttes problémákhoz és a teljesítmény általános csökkenéséhez vezethet. Ezenkívül a ütőér a falak prolinhiányban szenvedhetnek. A prolin csak akkor fejlesztheti ki teljes hatását, ha elegendő C-vitamin van a szervezetben, ezért mindig elegendő C-vitaminnak kell lennie diéta.
Serin
Az utolsó nem esszenciális aminosav a szerin. A szerin treoninból, glicinből és glükózból állítható elő, és nem feltétlenül kell étellel bevenni. Ez nemcsak sokak alkotóeleme fehérjék, hanem az emberi test számos membránjának összetevőihez tartozik.
Különösen a agy nagyobb koncentrációban található meg a sejtfalakban (sejtmembránokban), és meghatározó szerepet játszik az ingerek sejtekbe történő továbbításában. A szerin hiánya különféle tünetekhez vezethet. A koncentrációs rendellenességek, valamint a figyelmetlenség a szerinhiány következményei közé tartozik a szervezetben.
Két másik aminosav (cisztein és triptofán) állítható elő a szerinből. Acetilkolin szerin alapján is előáll, és hormonként hatása van (csökkentő hatás) vér nyomás, a mirigy működésének növekedése és a bélmozgások felgyorsítása) különböző emberi szerveken. A szerin hiánya csak akkor fordulhat elő, ha túl kevés fehérjék a diéta.
A szerin nagy része maga a testben termelődik. Ha a szerin termelése a szervezetben túl alacsony, a szójabab, a földimogyoró és a gabonafélék jelentik a szerin fő forrását.
