Glicerin: Funkció és betegségek

Glicerint tartozik a cukor alkoholok és számos anyagcsere folyamatban vesz részt. Az orvostudomány többek között az agyi ödéma kezelésére használja, mint a hashajtó kúpokban és kísérletileg stabilizálásra néhány műtét során.

Mi a glicerin?

A glicerin egy alkohol. Carl Wilhelm Scheele már 1779-ben felfedezte az anyagot, amikor megszerezte olívaolaj a szappan előállítása során. De csak a következő évszázadban, 1813-ban bizonyította Michel-Eugène Chevreul ezt végül glicerin a zsírok alkotóeleme - együtt zsírsavak. Még tíz évbe telt, mire a glicerin nevet kapta. Ma az anyag néven is ismert glicerin, propánetriol, propán-1,2,3-triol vagy 1,2,3-propánetriol. A glicerin E-száma 422. Tiszta formájában színtelen és folyékony; van egy olvadáspont 18 ° C-os és édeskés íz. Hevítéssel a glicerin elpárolog. Ennek során propenallá alakul.

Funkció, hatás és feladatok

Különböző biológiai folyamatokban glicerint használnak, vagy beavatkozhat a folyamatok során. Mindenekelőtt az anyagcsere folyamatokban található meg. A zsírok emésztése glicerint szabadít fel a belekben. A szövet visszaszívja az anyagot, és végül eljut a máj. Ott a glicerin-kináz enzim átalakítja a glicerint glicerin-3-foszfát. Ehhez az eljáráshoz az enzimnek nemcsak a szubsztrátra, hanem a szükségesre is szüksége van adenozin trifoszfát (ATP). Az ATP hasítása energiát szabadít fel, amelyet a glicerin-kináz a glicerin-3- biokémiai reakciójának katalizálására használ.foszfát. A szervezet nem mindig alakítja át a bevitt glicerint glicerin-3-foszfát. Alternatív megoldásként az anyag oxidálódhat és foszforilálhat - a termék ezután glicerinaldehid-3-foszfát vagy glicerin-sav-2-foszfát. Ebben a formában zavarja az anyagcserét, és szerepet játszik a zsírok és szénhidrátok, például. A test glicerinaldehidet használhat a glikolízis során. A glikolízis az a folyamat, amelyben a sejtek lebontják a cukor szőlőcukor meghatározott módon. A glikolízis az Embden-Meyerhof-sémát követi, amely magában foglal más elemeket is molekulák glicerinnel. A glicerin szerepet játszik az olyan biomembránokban is, mint a sejt membrán. A foszfolipidek alkotják a membránt alkotó kétrétegű lipidet. A tartalom foszfolipidek a membránban a sejt típusától függ; Schwann sejtjeinek például nagyon magas a tartalma. A foszfolipidek áll zsírsavak és egy foszforsavval észterezett alkoholtöbbek között. A glicerin mellett a szfingozin is ezt a célt szolgálhatja.

Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek

A glicerin elsősorban a zsírokban és a zsírsav-észterekben található meg. A biokémia utóbbira is utal trigliceridek mert a glicerin hármas észterei. A koncentráció of trigliceridek a vér egy személy mutatója Egészség. A 150 mg / dl feletti értéket megnövekedettnek tekintik, és ez például lipid anyagcsere-rendellenességre utalhat (hipertrigliceridémia). A glicerin a következőkből áll: szén, hidrogén és a oxigén és molekula képlete C3H8O3. Ez a legegyszerűbb háromértékű alkohol. A glicerin gyakran együtt jelenik meg karbonsavakamelyek szerves vegyületek és legalább egy karboxilcsoporttal rendelkeznek. Együtt karbonsavak, a glicerin szerves észtereket képez, amelyek sok más vegyületet alkotnak más építőelemekkel molekulák.

Betegségek és rendellenességek

A növekedés trigliceridek a vér lipid anyagcsere zavarra utalhat. Az orvostudomány erre a klinikai képre utal hipertrigliceridémia. A rendellenességnek számos oka lehetséges. Az egyik változata hipertrigliceridémia genetikai. Az érintett egyének bizonyos hiányosságoktól szenvednek enzimek. Lipoprotein lipáz egy ilyen enzim. Triglicerideket alakít át és víz diacilglicerinné és zsírsavvá. A testsejteknek szükségük van a zsírsavak a zsírok szintetizálásához és tartalékként történő tárolásához. A mutáció hibákat okoz a lipoprotein enzim képződésében lipáz, amely megzavarja a zsírszintézist. Ebben az esetben az LPL módosítása gén felelős a hipertrigliceridémiáért. A betegség másik oka az apolipoprotein C2-ben található. A lipoproteinek egyik alkotóelemét képviseli, amelynek segítségével a lipidek keresztül a vér lehetséges. A megfelelő DNS-szegmens mutációjának eredményeként nemcsak hipertrigliceridémia léphet fel; a zavart zsír anyagcserét szintén növeli annak kockázatát érelmeszesedés, amelyet az orvos arterioszklerózisnak nevez. Érelmeszesedés vérzsírok, például trigliceridek lerakódását eredményezheti a vérben hajók, aminek következtében az erek összeszűkülnek. Teljes érrendszeri okklúzió is lehetséges. Ezenkívül a lerakódások leválhatnak és elzárhatják a finomabb ereket. A lehetséges következmények közé tartozik ütés, szív támadás és tüdő embólia. Életmódbeli tényezők, például rossz diéta, dohány használata, a testmozgás hiánya és magas vérnyomás tovább növeli az ilyen szövődmények kockázatát. A glicerint alapanyagként is használják kenőcsök és krémek. Gyógyszerként is használják: kúpokban a glicerin a hashajtó hatást, és elűzi epekő és vizeletkövek. Az orvosok glicerint is alkalmaznak az agyödéma kezelésére (víz megőrzés a agy). Ezenkívül kezdeti kísérleteket tesznek a glicerin használatára hosszú műtétek során: Ez lehetővé tenné az orvosok számára, hogy a műtét alatt tovább csökkentsék a testhőmérsékletet, ami növelheti a sikeres beavatkozás valószínűségét. A szájon át beadott glicerin potenciálisan káros lehet Egészség nagyobb mennyiségben, ha nem orvosi okokból és orvosi felügyelet nélkül fogyasztják.