A gamma-linolénsav hármas telítetlen zsírsavat jelent, amely fontos előfutára hormonok a testben. Ez egy omega-6 zsírsav. A szervezetben linolsavból szintetizálódik, vagy fontos növényi olajokon keresztül szívódik fel.
Mi a gamma-linolénsav?
A gamma-linolénsav fontos hármas telítetlen zsírsav, amely az omega-6-hoz tartozik zsírsavak. Ez a kiindulási anyag a dihomolinolénsav és az arachidonsav biokémiai szintéziséhez. A dihomolinolénsav az 1. sorozatot képezi eicosanoidok, míg az arachidonsav a 2. sorozat eikozanoidjainak kiindulási anyaga. Eikozanoidok szövetek hormonok amelyhez a prosztaglandinok is tartoznak. Míg az 1. sorozat eicosanoidok gyulladáscsökkentő hatása van, a 2. sorozat eikozanoidjai gyakorlatilag elősegítik gyulladás. Az omega-6 megnevezés zsírsavak jelzi, hogy az utolsó kettős kötés milyen messze van a termináltól szén a lánc atomja. A görög ábécében az omega betű az utolsó betű. Az utolsó zsírsavmolekulára kerül szén a zsírsavmolekula atomját omega-szénatomnak nevezzük. A 6-os szám az utolsó kettős kötés távolságát jelöli a karboxilcsoport irányától az omegától szén atom. A gamma-linolénsavban a karboxilcsoport után az első kettős kötés a gamma szénatomnál kezdődik, vagyis a harmadik szénatomnál. A gamma-linolénsav a szervezetben az esszenciális omega-6 zsírsav-linolsavból termelődik. A növényi olajokban megtalálható a linolsav és a gamma-linolénsav.
Funkció, hatások és szerepek
telítetlen zsírsavak, beleértve a gamma-linolénsavat, nagy biológiai jelentőséggel bír a sejtmembránok felépítésében és a fontos szövetek szintézisében hormonok. Mint omega-6 zsíros savak, főleg növényi olajokban találhatók triglicerid-észterekként. Az emberi szervezetben a zsíros savak beépülnek vissza a sejtmembránokba foszfolipidek. Minél telítetlenebb zsíros savak tartalmazzák, annál rugalmasabbá és hajlékonyabbá válnak a membránok. Javul a fontos anyagszállítás és az idegen betolakodók elleni védekezés. A sejt hosszabb ideig életképes marad. A második fontos feladat nagyszámú hatóanyag és hormon szintézise, amelyek bizonyos sejtfunkciókat szabályoznak. A hormonok közé tartozik a prosztaglandinok, tromboxánok és leukotriének. A prosztaglandinok számos funkciót ellát. Felelősek az immunreakciókért, védekezési reakciókat váltanak ki formájában gyulladás, és ugyanakkor gyulladáscsökkentő hatású. Így számos olyan funkciót fednek le, amelyek külsőleg ellentmondásosnak tűnnek, de ugyanúgy szükségesek. Az egészséges test számára ezért nagyon fontos a különféle hatóanyagok és így azok kiindulási anyagainak optimális aránya. Így, bár az 1. és 2. sorozat eikozanoidjai egyformán szükségesek. Az 1. sorozatú eikozanoidokat azonban gyulladáscsökkentő hatásuk miatt jónak, a 2. sorozatú eikozanoidokat pedig a gyulladásos és olykor fájdalmas védekezési reakciók támogatása miatt tartják rossznak. Összességében a gamma-linolénsav erősíti a immunrendszer, szabályozza vér nyomás és szív funkció, gyorsul sebgyógyulás, hatékony ellen ekcéma, erősíti a máj és a vesék, növeli a termékenységet, erősíti tanulás képesség, koncentráció és a idegek. Ezenkívül antikoaguláns és prokoaguláns hormonok szintetizálódnak a prosztaglandin termékosztályból. A szintén előállított leukotriének gyulladásos reakciókat közvetítenek a elleni védekezési reakciók összefüggésében kórokozók, valamint allergiás reakciók esetén.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális szintek
Az emberi test a telítetlen zsírsavaktól függ. A linolsavból szintetizált gamma-linolénsav kulcsszerepet játszik. A szervezetnek azonban a linolsav mellett az alfa-linolénsavra is szüksége van, mint omega-3 zsírsavra, és az olajsavra, mint omega-9 zsírsavra. Mindhárom telítetlen zsírsavat deszaturálják (további kettős kötés beépülése) ugyanazon enzim által. Ez a delta-6 deszaturáz, amely csak a kofaktorok segítségével működik vitamin B6, biotin, kalcium, magnézium és a cink. Így a gaminsav-linolénsav linolsavból képződik, amely viszont tovább átalakul dihomogammalinolénsavvá és arachidonsavvá. Dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA) szintetizálódik alfa-linolénsavból. A gamma-linolénsav és a linolsav különféle növényi olajokban található.Borágó olaj 20 százalékkal, esti kankalin olaj 10 százalékkal és kender olaj 3 százaléka különösen gazdag ezekben a zsírsavakban.
Betegségek és rendellenességek
A gamma-linolénsavból a dihomo-gamma-linolénsav szintetizálódik a delta-6-deszaturáz enzim révén, és ebből viszont kis mennyiségben szintetizálódik az arachidonsav. Ezek az anyagok viszont a jó 1. és 2. rossz eikozanoid sorozatokat eredményezik. A harmadik sorozat, a 3. sorozat eikozanoidjai szintén a gyulladáscsökkentő prosztaglandinokhoz tartoznak, és így a 2. sorozat eikozanoidjainak antagonistái. Amikor van egy arány omega-6 zsírsavak az élelmiszerekben az omega-3 zsírsavaknak az omega-6 zsírsavak javára, a gyulladásos folyamatok kialakulása valószínűbb, mert több arachidonsav képződhet. Allergiás reakciók, asztma és fájdalmas gyulladásos folyamatok nagyobb valószínűséggel fordulnak elő. Ezért több omega-3 zsírsavat kell beépíteni a diéta. Ezeket különösen a halolajok tartalmazzák. Aránya omega-6 zsírsavak az omega-3 zsírsavaknak 5-1-nek kell lenniük. Ma sokkal magasabb. Ez azonban igaz, ha a delta-6-deszaturáz enzim optimálisan működik. Ha ez az enzim például egy mutáció miatt meghibásodik, csak a 2. sorozatú eikozanoidok képződnek állandóan gyulladás, asztmás panaszok, reuma és még sok más. Az arachidonsav ugyanis az élelmiszer révén is felszívódik, és nem feltétlenül kell a szervezetben termelődnie. Ebben az esetben nincsenek gyulladáscsökkentők. Hosszú távon állandó gyulladásos folyamatok vezet súlyos szervkárosodásig, érelmeszesedés, szív- és érrendszeri betegségek, súlyos gyomor-bélrendszeri gyulladás malabszorpciós tünetekkel és egyéb tünetekkel. A delta-6-deszaturáz funkciója azonban korlátozott, ha fontos kofaktorok, mint pl biotin, vitamin B6, kalcium, magnézium or cink hiányoznak. Ezenkívül az enzim aktivitása szintén gátolt elhízottság, cukorbetegség mellitusz, alkohol és a nikotin fogyasztás, vírusfertőzések, máj betegség, feszültség vagy fizikai inaktivitás. Ezért ezek az állapotok súlyosak kockázati tényezők mert Egészség.
