Németországban a létfontosságú anyagok megfelelő ellátása teljes értékű anyagokkal lehetséges diéta, figyelembe véve a Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV (DGE) ajánlásait.
A gazdag, egészséges táplálékellátás általános rendelkezésre állása azonban nem mindig garantálja a megfelelő egyént létfontosságú anyagellátás.
Az elégtelen létfontosságú anyagellátást a következő tényezők okozhatják:
- Ipari élelmiszer-előállítás
Mesterséges műtrágyák, peszticidek, gyári gazdálkodás. - Feldolgozott élelmiszerek
fűtés, fagyasztó, szárítás, konzervkészítés, besugárzás, blansírozás, finomítás, adalékanyagok, szennyeződések. - Az élelmiszerek alapvető anyagvesztesége a hosszú szállítási út és a tárolás miatt, valamint konyhai feldolgozás - tárolás, előkészítés, előkészítés, sütés, grillezés, sütés, főzés, feldolgozás mikrohullámú sütőben, sütés.
