Fokhagyma: Egészségügyi előnyök, gyógyászati ​​felhasználások, mellékhatások

Eredetileg Közép-Ázsiából és a Közel-Keletről származik fokhagyma termesztették és használták a fűszer, élelmiszer- és gyógynövények a meleg és a mérsékelt égövön ősidők óta világszerte. Ebben az országban, fokhagyma különösen a mediterrán országokból (Spanyolországból, Izraelből) importálják, de onnan is Kína. A növényből a friss hagymákat ill szegfűszeg (Allii sativi bulbus) és fokhagyma por (Allii sativi pulvis) és a belőlük nyert fokhagymaolajat használják.

Fokhagyma: a növény jellemzői

A fokhagyma évelő lágyszárú növény, 25-70 cm magas. A levelek hosszúkásak, szürkés-zöldek és egész szegélyűek, a száruk pedig leveles, körülbelül a közepéig.

A ritka virágú növényen különféle virágzatok láthatók. Az egyes virágok hosszú szárakon vannak, és gyakran a rügyek szakaszában maradnak; virágzási ideje májustól júliusig tart.

A számos hagymák csoportokba vannak rendezve, gömbölyűek vagy oválisak. Vad fokhagyma leveleket (Allium ursinum) gyakran használják a fokhagyma helyettesítésére.

Az izzó különleges tulajdonságai

A hagymák körülbelül 3-5 cm szélesek és több fehér, papírszerű száraz héj veszi körül őket. Alul számos vékony gyökér látható, felül pedig több száraz bőr maradványa látható.

Az izzók laposból állnak hagyma torta, egy központi helyen elhelyezkedő fő izzó és a másodlagos izzók („fokhagyma szegfűszeg„) Köré csoportosult.

A fokhagyma illata és íze

A száraz por világos, barnássárga színű és szárazon gyakorlatilag szagtalan. A fokhagyma csak halványan aromás, ha nem törik össze; csak feldaraboláskor szegfűszeg kialakulnak jellegzetes póréhagymaolaj-szaguk.

A fokhagyma íze nagyon fűszeres és égő.