Akár fekete, akár fehér, akár zöld, a tea minden fajtája egészséges, de eltérő mértékben. Például a spanyol és brit biológusok egy új közös tanulmánya azt találta zöld tea lassíthatja a növekedését rák sejtekben.
Enzimek
Az egyik fő összetevője zöld tea, az epigallocatechin-gallát vagy az EGCG olyan enzimet köt meg, amely rák a sejteknek szaporodniuk kell, megakadályozva azok terjedését.
A japán Kyushu Egyetem kutatói tavaly ugyanerre a következtetésre jutottak. Vizsgálataik szerint daganatgátló koncentráció az EGCG mennyisége napi két vagy három csésze tea elfogyasztásával érhető el.
Vitaminok
Fekete teaviszont öl plakett baktériumok a fogakon. Ezen kívül mind a zöld, mind a fekete tea tartalmaznak sok fluorid, amely megkeményíti a fogakat, valamint kalcium, vasaló, kálium, magnézium és a cink. Vitaminok B1, B2 és C szintén kifejezetten a zöld tea.
Másodlagos növényi vegyületek
Mindkét teafajtának még magasabb a koncentrációja, mint vitaminok of polifenolok: másodlagos növényi vegyületek amelyek megtalálhatók a gyümölcsben is, csokoládé és vörösbor. Ezek a természetes összetevők a tea növény erősítse a test saját védelmi rendszerét. Védik a sejteket és vér hajók pusztító szabad gyökök felszámolásával.
Melyik és hány polifenolok a csészében vannak, a tea fajtájától és feldolgozásától függ: Az erjedés során a növényi anyagok részben átalakulnak. Ugyanolyan hatékonyak fekete tea mint az erjesztetlen zöld teában. Így a fekete tea theaflavinokat tartalmaz, míg a zöld tea többet flavonoidok, mindkét alcsoportja polifenolok.
A táskában is van jóság
A teatisztítók széles fekhelyet adnak a szupermarket teapolcának, főleg, hogy általában csak zacskóban van tea. A zsákok azonban nem rosszabbak, mint a laza levelek. Semmi esetre sem pazarlás, de vagy a legfinomabb szitálás, vagy apró darabokra aprított levelek, különös tekintettel a zacskóra. A zacskós tea termelékenyebb és rövidebb főzési időt igényel, a minőség és az összetevők gyakran ugyanazok.
De: Ez is a szertartásról szól. A nemes ital elkészítése azt jelenti, hogy egy pillanatra szünetet tart a napi üzletben, és azt az érzést kelti az ínyencnek, hogy valami jót tesz magának.
Tartósan stimuláló
Az a tény, hogy a tea, mint a kávé, folyékony rablók miattuk koffein a tartalom ma már elavultnak számít. A Német Táplálkozási Társaság például a teát és a kávé tökéletesen alkalmas a szomjúság csillapítására, legfeljebb napi négy, öt csésze legyen.
A múltban a koffein a tea tartalmát állítólag megkülönböztetni „teein” -nek hívták, de kémiailag ugyanaz az anyag, mint a kávé. Azonban a tanninok a teában lassabban hat, és a stimuláló hatás tovább tart.
Kávéval kombinálva koffein azonnal felszabadul a gyomor és ennek megfelelően gyorsan bejut a véráramba - de nagyon gyorsan újra lebomlik. Ezenkívül a stimuláló hatás a teánál hiányzik, mert egyszerűen kevesebb koffeint tartalmaz: a fekete tea körülbelül fele annyi, mint a kávé, a zöld tea még kevesebb.
