A fehérje anyagcsere létfontosságú folyamat az emberi testben. Felelős a felvételéért, felépítéséért, lebontásáért és eltávolításáért fehérjék. Fehérjék az emberi sejtek építőkövei. Ha az anyagcsere nem megy zökkenőmentesen, úgynevezett anyagcserezavar jelentkezik. Az újszülöttek leggyakoribb fehérje-anyagcsere-rendellenessége az phenylketonuria.
Mi a fehérje anyagcsere?
A fehérje anyagcseréje az emberi testben irányítja a abszorpció, felépítése, lebontása és kiválasztása fehérjék. A fehérjék, más néven fehérjék, ezekből állnak aminosavak, Mint például a lizin. Az emberi szervezetben a fehérje anyagcsere szabályozza a fehérjék felvételét, felhalmozódását, lebontását és kiválasztását. A fehérjék, más néven fehérjék, ezekből állnak aminosavak. Összesen 20 különböző van aminosavak. Közülük nyolc elengedhetetlen. Ez azt jelenti, hogy táplálék útján kell befogadni őket, mivel a szervezet nem tudja őket előállítani. A fehérje anyagcserét fehérje vagy aminosav anyagcserének is nevezik. A test felépíti a sejtjeit, enzimek és a hormonok fehérjékből. A fehérjék energiaforrásként is szolgálhatnak.
Funkció és feladat
Zsírokkal és szénhidrátok, a fehérjék a tápanyagok fontos fő csoportját képezik az emberi test számára. A fehérjék étkezés útján felszívódnak és lebomlanak a gyomor az enzim által pepszin polipeptidek és oligopeptidek képződéséhez. Rendszeres fröccsön ezek az anyagok felszabadulnak a vékonybél. Ebben a szervben a peptideket az enzim tovább bontja tripszin kimotripszinhez. Ebben a formában a lebontott tápanyag elérhető. Mint amino savak, a fehérjék belépnek a vékonybél és felszívódnak a falán. A maradék amino savakamelyek nem szívódnak fel, lebomlanak a testben, vagy például a test saját fehérjéinek előállításához használják enzimek. Ebből a célból fontos, hogy az összes releváns amino savak elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre. Ha csak egy aminosav hiányzik, akkor az ezt az aminosavat igénylő testépítő elemek gyártása nem folytatható. 20 aminosav van. A szervezet tizenkettőt képes maga előállítani. A fennmaradó nyolc aminosavat az emberi test nem képes előállítani. Ezek elengedhetetlenek, és táplálékkal kell bevinni. A szervezetnek fehérjékre van szüksége a növekedési és helyreállítási folyamatokhoz. A fehérjék az összes emberi sejt építőkövei. Fehérjére van szükség új sejtek létrehozásához vagy a sérült sejtek helyreállításához. Mivel a szervezetben a fehérjetartalék korlátozott, ezt a tápanyagot fehérjében gazdag ételek rendszeres fogyasztásával kell megszerezni. Enzimek és a hormonok aminosavakból is épülnek. Ezeknek a fehérjéknek az építése nagyrészt a máj. Az aminosavakból származó fehérjék rendszeres felépítése azonban az összes többi sejtben is megtörténik. Tápanyaghiány esetén a fehérjék emellett a test számára is energiát termelhetnek szénhidrátok és zsírok. Ebből a célból a lép, izmok és máj átalakítják piruvát. Ez a hordozó felhasználható közvetlenül energiaforrásként, vagy közvetetten átalakítható szőlőcukor egy másik anyagcsere-folyamat révén. Ez a folyamat termel ammónia, amely mérgező a szervezetre. Kis részét közvetlenül a vesék választják ki. A többit átalakítjuk karbamid a máj és kiválasztódik a vizelettel.
Betegségek és betegségek
Az anyagcsere megfelelő lejátszódásához rendelkezésre kell állnia az ahhoz szükséges anyagoknak, és különféle enzimeknek együtt kell működniük. Ha a folyamat egyes részei hibásak, mert egy adott enzim nincs jelen, az anyagcsere nem tud zökkenőmentesen működni. Enzimhiba lehet tehát az anyagcsere-betegség oka. Ezután a szervezetből hiányoznak bizonyos enzimek, és az anyagokat túlzott mennyiségben állítják elő vagy tárolják. Ezt genetikai tényezők vagy egészségtelen életmód okozhatja. A fehérjék anyagcseréjében a csecsemőknél a leggyakoribb anyagcserezavar az ún phenylketonuria. A betegség oka egy enzimhiba, amelynek során a fenilalanin aminosav nem alakul tirozinná. A fenilalanin nem bomlik le a szervezetben, és felhalmozódik a agy az érintett személy. Ha nem kezelik, a betegek helyrehozhatatlan kárt szenvednek a agy. Ez rontja a motoros és mentális fejlődést. Ezenkívül túl kevés tirozin áll rendelkezésre. Erre az aminosavra szükség van különféle aminosavak képződéséhez hormonok. Az egyetlen hatékony terápia egy olyan diéta alacsony fenilalanin-tartalmú ételekkel. Különösen 12 éves koráig, a diéta alacsony fehérjetartalmú ételek, például hús, tojás, tej, és sajt ajánlott, mivel a agy ezekben az életévekben teljesen kialakul. Célszerű azonban ezzel egész életen át kerülni a magas fehérjetartalmú ételeket feltétel. Mivel phenylketonuria viszonylag gyakori, minden újszülöttet tesztelnek ezen rendellenesség szempontjából. Egy másik fehérje anyagcserezavar az amiloidózis. Ebben a rendellenességben az úgynevezett amiloid felhalmozódik a testsejtek körül. A test által termelt más fehérjékhez képest az amiloid kóros szerkezetű. Ennek eredményeként nem bontható le, és egy vagy több szervhez kapcsolódik. Betétek narancs lehet vezet működésük károsodásához. Az emberi test minden szerve érintett lehet. Bizonyos alapbetegségek elősegíthetik ennek a rendellenességnek az előfordulását. Ebben az esetben az alapbetegséget kezelni kell. Lehetségesek olyan amiloidózisok is, amelyek nem okoznak tüneteket. Ezeket általában nem kell kezelni. Míg a szervekkel kapcsolatos betegség tüneteivel járó amiloidózisok, mint pl szív a szívizom lerakódásai által okozott kudarc tüneti kezelést igényel. Az amiloidózis oka továbbra is nagyrészt nem világos.
