Ezt el kell kerülni
In csontritkulás, más anyagokat el kell távolítani a diéta amennyire csak lehetséges.Ez csökkenti a kalcium szint a vér és így a kalcium amely a csontszövetbe beépíthető. A foszfát nagy mennyiségben megtalálható a hús- és kolbásztermékekben, valamint az olvasztott sajtban is. Számos ételben adalékanyagként is jelen van, és E 338 címkével látják el.
341 és E 450 a csomagoláson. Néhány sav, különösen az oxálsav, amely megtalálható többek között a rebarbarban, a mángoldban és a spenótban kalcium (és egyéb ásványi anyagokat) a belekben, megakadályozva ezzel a felszívódását itt. Következésképpen nem szabad túlzottan fogyasztani ezeket a termékeket.
A fehérjebevitel különös szerepet játszik a diéta a betegeknél csontritkulás. Egyrészt bebizonyosodott, hogy a fehérjebevitel is támogathatja a csontszövet kialakulását. Másrészt túlzott bevitel (különösen az állati fehérje, például hús, amely nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét) kénaminosavakat, például metionint és ciszteint tartalmaz) a vizelet pH-értékének csökkenése kíséri.
Ez a változás növeli a kalcium kiválasztását. Alkohol és koffein hasonló hatásúak, amelyek az adiuretin hormon felszabadulásának gátlásával (DHA), a folyadék és ezáltal a kalcium fokozott kiválasztódásához vezet. Különösen a csontritkulás, a túl sok konyhasó bevitele, amely nagy mennyiségben tartalmaz nátrium, az is rossz.
Nátrium elősegíti a kalcium vesén keresztül történő kiválasztódását, ezért annak bevitele soha nem haladhatja meg az öt-hat grammot naponta. Itt is meg kell néznie az ásványvizes palack címkéjét, mivel a víz néha tartalmaz nátrium nagyon nagy mennyiségben (soha nem szabad meghaladni a 200 mg / liter értéket)! Egyébként főzéshez és fűszerezéshez fluoriddal dúsított jódozott só használata ajánlott.
A fent leírt okokból, többek között, csontritkulás esetén ügyelni kell az olyan stimulánsok fogyasztásának megtartására, mint az alkohol (emellett a túlzott alkoholfogyasztás sok ember hiányához vezet, különösen vitaminok és nyomelemek), koffein (kávé, kóla, fekete tea) és cigaretta dohányzás alacsony szinten. A nikotin amelyet a cigarettafüst tartalmaz, rontja a vér keringés a csontszövetben, és elősegíti a női nemi hormon ösztrogén lebomlását is. Ez a két mechanizmus végül elősegíti az oszteoporózis kialakulását.
