Az epigallokatechin-gallát kölcsönhatásai más szerekkel (mikroelemek, ételek):
Tea és nem hem vas
Étrendi vasaló vagy kétértékű a hem molekula komponenseként (Fe2 +) vagy háromértékű formában (Fe3 +). Heme vasaló főleg mint hemoglobin és a myohematin húsban, baromfiban és halban. Nem hem vasaló növényekben, tejtermékekben és vasat tartalmazó étrendben található kiegészítők.
A polifenolok teában (főleg flavonoidok mint az epigallokatechin-gallát) képesek megkötni a nem hem vasat, és ezáltal gátolják a bélrendszert abszorpció (felvétel a belekben) ennek a vasformának. Abszorpció a nem hem vas mennyisége akár 79% -kal is csökkenthető a fekete ill zöld tea. Fontos megjegyzések! Ezért, ha fennáll a veszélye vashiány, tanácsos teát vagy teát inni kivonatok inkább étkezés közben. Abban az esetben kiegészítők vasat tartalmazó teát nem szabad inni egy órával a szedése előtt és két órával a szedése után kiegészítés.
Ezenkívül a C-vitamin és vas-tartalmú ételek vagy kiegészítők növeli a abszorpció vasból. A tanulmány eredményei azt is mutatják, hogy alacsony polifenolok (max. 4.6 mg / l) nem gátolja a bél vas felszívódását 100 µmol / l egyidejű fogyasztással C-vitamin. Magasabb koncentrációknál ez a hatás megszűnt.
