Bevezetés
Az alkoholos italokban található etanol anyag tisztán kémiai szempontból úgynevezett szénhidrogén. Az etanolt a folyadékot tartalmazó folyadékok erjesztése során állítják elő szénhidrátok (pl. cukoroldatok), és emiatt meglehetősen magas az aránya kalória. Az alkoholtartalmú italok esetében különbséget tesznek azok között a termékek között, amelyek alkoholtartalma viszonylag alacsony (legfeljebb 14 térfogatszázalék), és azok között, amelyek magas alkoholtartalmúak (több mint 14 térfogatszázalék).
Az alacsony alkoholtartalmú italok közé tartozik
- Világos sör (1-3,5 térfogatszázalék)
- Egész sör (3-5 térfogatszázalék) és
- Erős sörök (6-12 térfogat%). A legtöbb bor alkoholtartalma általában kevesebb, mint 14 térfogatszázalék. Kivételt képez a rét, amely legfeljebb 16 térfogatszázalékos alkoholtartalommal számolandó a magas alkoholtartalmú italok között.
A likőrök és más szeszes italok legfeljebb 80 térfogatszázalék alkoholt tartalmazhatnak, és emiatt szintén a nagy ellenálló képességű alkohol csoportjába tartoznak. Németországban az alkoholos italok értékesítésére és fogyasztására különleges előírások vonatkoznak. A hatályos törvények célja elsősorban a fiatalok védelme a túlzott alkoholfogyasztás következményeitől. Általában az alkohol nem adható el olyan kiskorúaknak, akik még nem töltötték be a 16. életévüket. A 16. és 18. születésnap közötti időszakban gyenge italokat, például sört és bort lehet vásárolni, de magas az alkohol továbbra is tilos.
Alkohol és kalóriái
A legtöbb ember még ma is azt feltételezi, hogy az alkoholos italok gyakori fogyasztása nincs vagy legalábbis alig befolyásolja az alakot. A kalória az alkoholtartalmú italokban található határozottan alábecsülik, és nem teljesen helyes az a feltételezés, hogy az alkohol nem hízik meg. A mértékkel fogyasztott alkohol természetesen nem hízik meg, de a torzítás fokozódása esetén a viszonylag magas kalóriatartalom óriási súlygyarapodáshoz vezethet.
A tiszta alkohol (etanol) grammonként körülbelül 7.1 kilokalóriát (kcal) tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy gramm etanol elfogyasztása hozzávetőlegesen összehasonlítható egy gramm tiszta zsír fogyasztásával. Ez az ökölszabály nem csak a sörökre vagy borokra vonatkozik, de különösen az olyan kiváló italokra, mint a snapsz és a vodka.
Egy kis pohár snapszal (kb. 2 cl) feltételezhetjük, hogy a fűtőértéke körülbelül 43 kilokalória (kcal). Egy pohár sör (0.3 liter) kalóriatartalma viszont hozzávetőlegesen 136 kilokalória. Egy kocsmában vagy klubban töltött est tehát több mint 1000 kilokalóriát jelenthet.
Ezért érthető, hogy a gyakori alkoholfogyasztás miért vezethet jelentős súlyproblémákhoz. A mértékkel fogyasztott sör vagy bor azonban nem káros az alakra. A koktélok kedvelői számára továbbra is figyelembe kell venni, hogy csak ezekben az édes alkoholos italokban van sok cukor és magas az alkoholtartalom.
A közönséges sör vagy pálinkafogyasztáshoz képest a koktélok gyakori fogyasztása sokkal gyorsabb súlygyarapodáshoz vezet. Az úgynevezett „Pina Colada” például az egyik legkalóriadúsabb ital. Még ebből a krémes koktélból is csak kis mennyiség, csak 0.3 liter tartalmaz büszke 720 kilokalóriát (kcal) kalória.
Egy este csak két koktél elfogyasztása fedezheti már az egész nap kalóriaigényét. A Pina Colada-val ellentétben a Calpirinha a meglehetősen alacsony kalóriatartalmú alkoholos italok közé tartozik. Ennek ellenére ennek a koktélnak az ivása összehasonlítható az a sokk bár.
Azon tény mellett, hogy az alkohol sok kalóriát tartalmaz, azt is figyelembe kell venni, hogy az etanol bizonyos hatással van a gyomor-bél traktusra és zsírégető. Alapvetően ez a hatás az igazi oka annak, hogy lassan, de gyorsan fogyjon, ha rendszeresen fogyaszt alkoholtartalmú italokat. A cukorhoz hasonlóan az alkoholt is elég gyorsan lebontja a szervezet.
Ezért az etanolban található kalóriák meglehetősen csekély mértékben befolyásolják a testtömeget. Ennek ellenére képes gátolni az alkoholfogyasztás során elfogyasztott kalóriák lebontását. Ezért az alkohollal időben elfogyasztott összes kalóriát a gyomor.
- A bélrendszert már nem bontják le, hanem zsírlerakódásokban tárolják. Emiatt az alakjával elégedetlen embereknek nemcsak a sok kalóriát tartalmazó ételeket kell kerülniük. Az alkoholtartalmú italok fogyasztását is korlátozni kell, ha a siker során nem áll le teljesen diéta.
