A megszüntetése diéta diagnosztikai eljárás az élelmiszer-intolerancia meghatározására, amikor az allergológiai tesztek nem engedtek elég következtetést. Ban,-ben megszüntetése diéta, egy ételt napokig kihagynak egy rögzített minta szerint, majd visszavezetik az étrendbe annak érdekében, hogy a test reakcióit a fogyasztásának tulajdoníthassák.
Mi az eliminációs étrend?
Az allergológiai vizsgálatok nem mindig nyújtanak elegendő információt a élelmiszer-intolerancia egy vagy több ételhez. Megbízhatóbb diagnózis viszont lehetséges a megszüntetése diéta. Két szakaszra oszlik, az eliminációs szakaszra és a provokációs szakaszra. Az eliminációs szakaszban a potenciálisan elviselhetetlen ételeket kizárják az étrendből. Csak néhány engedélyezett étel fogyasztható. Ily módon az eliminációs étrend biztosítja, hogy a beteg ne reagáljon egy olyan ételre, amely még mindig benne van emésztőrendszer. Ehelyett csak olyan ételeket eszik, amelyeket határozottan elvisel, mivel ezeknek nincs ismert intoleranciája. Az eliminációs szakaszban előfordulhat, hogy sok súly fogy, ami a víz. Ez már jelzi, hogy intolerancia van. Amint néhány nap múlva megindul a provokációs szakasz, nyilvánvalóvá válhat, hogy a beteg mire intoleráns. Az eliminációs étrend ebben a szakaszában minden nap egy potenciálisan intoleráns ételt fogyasztanak. Fontos, hogy a fogyasztás kora reggel történjen, hogy a testnek legyen egy teljes napja, hogy mindegyikre reagáljon. A beteg dokumentálja tüneteit és megfigyeléseit a következő napokban. Ezen dokumentáció alapján a provokációs szakasz után az orvos megállapíthatja, hogy van-e intolerancia a tesztelt ételek bármelyikére. Az eliminációs étrend körülbelül egy hónapig tart ezen a két szakaszon keresztül.
Funkció, hatás és célok
Eliminációs étrendet használnak számos étel intoleranciájának diagnosztizálására. Akkor alkalmazzák, ha más eljárások nem nyújtanak elegendő információt. A beteg maga is elvégezheti, de az eliminációs étrend csak akkor értelmes, ha az orvos megfigyelésére került sor. Az eliminációs diéta összesen 20 különböző anyag intoleranciáját képes kimutatni. Természetesen bármikor kiterjeszthető más élelmiszerekre is. Jellemzően az eliminációs étrend teszteli az intoleranciát alkohol, kávé, tea, tehéné tej, am termékek, búza (sikér), citrusfélék, tojás vagy rizs, többek között. Ha a beteg az eliminációs étrend napján reagál a tünetekre, amikor megette ezeket az ételeket, akkor egészen egyértelműen elmondható, hogy ez a testének reakciója éppen erre az ételre. Az eliminációs étrend mindkét szakaszában a beteg tüneti kérdőívet kap az orvostól, amelyen feltüntetik az intolerancia által okozott tipikus jeleket és tüneteket. Ezután a páciens 1-10 skálán jelezheti, hogy a tünet észlelésének mértékét észlelte, ha van ilyen. Ezt követően az orvos kiértékelheti a lapot, és tudja, hogy a beteg mire reagált, és lehetnek-e összefüggések. Egyrészt az eliminációs étrend megbízható diagnózist adhat, de információt nyújthat további vizsgálatokhoz is, például a keresztallergiák felkutatásához vagy egyidejűleg több párhuzamos intolerancia feltárásához. Az eliminációs étrendet követően ezeket az eredményeket dietetikus vagy táplálkozási szakember konzultációjára használják fel, mivel az érintettnek természetesen reagálnia kell a diagnózisra és módosítania kell az étrendet.
Kockázatok, mellékhatások és veszélyek
Az eliminációs étrend viszonylag alacsony kockázatú módszer bizonyos élelmiszerek intoleranciájának vagy allergiájának kimutatására. Az egyik kockázat az, hogy a beteg nem végezheti lelkiismeretesen az eliminációs étrendet, tévesen értelmezheti tüneteit, vagy nem dokumentálja őket megfelelően. Legjobb esetben a tüneti kérdőívet mindig tartják, így azonnal feljegyzést lehet tenni, ha egy tünet jelentkezik. Ha ezt elfelejtik, az orvos később hamis eredményekkel dolgozik. Ezenkívül az eliminációs étrendben fontos, hogy a tesztelendő ételeket kora reggel fogyasszák el. Ez alól az egyetlen kivétel a alkohol, amely általában az eliminációs étrend utolsó napján következik. Ez természetesen lehet, hogy este részeg. Ha azonban a többi ételt túl későn fogyasztják a nap folyamán, akkor a beteg már alhat, amikor a tünetek megjelennek, vagy csak másnap jelentkezhetnek, amikor a következő ételt már tesztelik. Ez meghamisítaná az eredményeket is. Ha ez megtörténik, legjobb esetben haladéktalanul konzultálni kell az orvossal. Ez egy nappal késlelteti az eliminációs étrendet, és az előző napon túl későn elfogyasztott ételeket ismét tesztelik. Az eliminációs étrend ritka veszélye a tesztelt ételek allergiája. Bármi allergiabármennyire is enyhe, némi kockázatot jelent. Ugyanis bármikor megtörténhet, hogy az érintett személy teste szokatlanul hevesen reagál az allergénnel való érintkezésre. Ennek vége lehet sokk. Az esetek többségében allergiás reakciókat észlelnek egy ételre már egy allergiás teszt, úgy, hogy nem is szerepelnek az eliminációs étrendben. Ha azonban olyan tünetek jelentkeznek, mint a súlyos bőrpír és viszketés bőr, légszomj, fokozott szív és szorongás jelentkezik, a páciensnek azonnal be kell mennie az ügyeletre, és nyilatkoznia kell arról, hogy eliminációs diétát tart.
