A delphinidin a antocianinok és növényi pigment. Gyönyörű kék színt ad a delphiniumnak és a szerzetességnek, len és gyorscsengő, harangvirágok és bizonyos klematiszfajok. Ban ben árvácskák, levendula és bükkönyök, kék-ibolya vagy lila árnyalatokat eredményez, és színt ad a Cabernet Sauvignon kék-vörös szőlőfajtájának is. Delphinidin, mint szinte minden más antocianinokpH-értéke érzékeny, és színét lúgos oldatban lévő kékről savas oldatban vörösre változtatja.
