A kolint 1864-ben fedezte fel Adolph Friedrich Ludwig Strecker német vegyész. Ez alapvető tápanyag, vagyis az élethez szükséges. A negyedévhez tartozik aminok (2-hidroxi-etil-N, N, N-trimetil-ammónium) és jelen van a diéta szabad és észterezett formában. A kolint az emberi szervezet maga szintetizálhatja, de sok esetben az elegendő mennyiség nem elegendő az igény kielégítésére, ezért további kolin étrendi bevitelre van szükség. Leggyakrabban ingyen élelmiszerekben vagy a következő vegyületek alkotórészeiben található meg: Foszfatidil-kolin (lecitin), a foszfokolin, a glicerofoszfokolin és a szfingomielin. A szfingomielin és a foszfatidil-kolin (PC) zsírban oldódik, és a szabad kolin, foszfokolin, valamint glicerofoszfokolin víz oldódó. Kevésbé bőséges az élelmiszerekben citidin-5-difoszfát-kolin és acetilkolinA nélkülözhetetlen tápanyag-kolin és metabolitjai alapvető szerepet játszanak számos élettani folyamatban:
- A membrán felépítése és funkciói.
- Metilcsoport anyagcsere
- Metabolizmus és transzport lipidek és a koleszterin.
- neurotranszmisszió
2016-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megfelelő 400 mg / nap beviteli szintet állapított meg a felnőttek számára. Ezt az egészséges emberek átlagos kolin-bevitelével az Európai Unióban, valamint a hiánytünetek kijavításához szükséges beviteli mennyiség alapján indokolták. Szintézis A kolin az emberi szervezetben többféle úton is szintetizálható:
- A foszfatidil-etanol-amin metilezésével a máj foszfatidil-etanol-amin-N-metil-transzferáz útján keresztül.
- A citidin-5-difoszfát (CDP) -kolin útján képződött foszfatidil-kolin hidrolízisével.
Felszívódás A szabad kolint gyorsan felszívják az enterociták (hemsejtek; a vékonybél messze legdúsabb sejtje) hámszövet), telített szerves kationtranszporterek (TOT) segítségével. Ezek a megkönnyített diffúzió mechanizmusát használják, ezért a kolin befolyásolja őket koncentráció és elektromos potenciál a membránon keresztül. A foszfatidil-kolin lenyelve a diéta okozza a koncentráció A szabad kolin koncentrációja a plazmában 8-12 órán át növekszik anélkül, hogy jelentősen növelné a foszfatidil-kolin koncentrációját. A foszfokolin és a glicerofoszfokolin gyorsan felszívódik, és a plazmában főleg szabad kolin formájában találhatók meg. Azonban a víz- oldható anyagok, foszfokolin és glicerofoszfokolin is bejuthatnak a portálba keringés az máj változatlan. A kolin zsírban oldódó formáit, mint például a foszfatidil-kolint és a szfingomielint, hidrolizálni kell (egy vegyület hasítása víz) foszfolipázok (enzimek hogy hasítanak foszfolipidek és más lipofil anyagok) a kolin felszabadítására vagy a nyirok (a nyiroküregben lévő vizes halványsárga folyadék hajók) chilomicronokba zárva (lipoprotein részecskék). Az ingyen kolint a plazma vizes fázisában szállítják, míg a foszforilezett vegyületek a lipoproteinek ( fehérjék (apolipoproteinek), koleszterin, trigliceridekés foszfolipidek). Az ingyen kolinnak, mivel egy töltött hidrofil kationnak, transzportmechanizmusokon keresztül kell átjutnia a biológiai membránokon. Három forma ismert a mai napig. A tárolt kolin foszfolipidként van jelen a membránokban, vagy intracellulárisan („a sejt belsejében”), mint foszfatidil-kolin, valamint glicerofoszfokolin.
