Kalória az élelmiszer energiatartalmának mérésére használt értékegység. Ezt az energiát az emberi test átalakítja. Túlzott vagy elégtelen bevitele kalória tud vezet súlyos fizikai betegségekre és betegségekre.
Mi a kalória?
A fejlett országokban a túlzott kalóriabevitel betegség következményei gyakoribbak. A kényelmetlenség mellett ízületek és a csontok miatt megnövekedett feszültség, megnövekedett vér nyomás vagy szív gyakran fordulnak elő problémák. Az élelmiszerekben található energiát mérjük kalória. 1 kalória az az energia, amely egy gramm hőmérsékletének emeléséhez szükséges víz egy fokkal. Az élelmiszerek kalóriáit kilokalóriákban mérjük (rövidítés: kcal). Vagyis képviselik az egy kilogramm felmelegítéséhez szükséges energiát víz. A különféle ételek kalóriája nagyban változik. Például a csokoládé ugyanannyi kalóriát tartalmazhat, mint egy egész déli hús, zöldség, burgonya és mártás. Azonban a kalória csokoládé sem „jobbak”, sem „rosszabbak”, mint a salátaé. Ez egyszerűen az energia jelzése. Ennek ellenére az éhség sokkal gyorsabban tér vissza a bár of csokoládé (vagy akár rövid láncú szénhidrátok, mint a chips, a rizs és a fehér kenyér), mint magas rosttartalmú diéta hasonló mennyiségű kalóriával. Az emberek táplálékkal fogyasztják a kalóriákat, és elégetik őket minden szükséges testi funkció elvégzéséhez.
Kalória mérése. Hány kalóriára van szükségük az embereknek?
Az, hogy az embernek mennyi kalóriát kell elfogyasztania naponta, az egyéni fizikai alkatától, valamint további energiaigényétől függ. Az ember alapanyagcseréje az a kalóriamennyiség, amelyet ő égések mozgás (fekvés) nélkül. Az alapanyagcsere sebessége az egyén nemétől, magasságától, súlyától és életkorától függ. A teljes kalóriaigény magában foglalja a munka, a sport és az egyéb fizikai aktivitás miatti további fogyasztást. A napi teljes anyagcsere átlagértékeként gyakran 2000 kcal-t adnak meg. Ez durva átlagérték, és az egyénenként jelentősen eltérhet (pl. Életkor, nem, napi tevékenységek). A metabolikus alapsebesség kiszámítása a következő képlettel történik:
Ember: az alapanyagcsere sebessége kcal 24 óra alatt = 66.47 + (13.7 × testtömeg kg-ban) + (5 × magasság cm-ben) - (6.8 × életkor).
Nő: alapanyagcsere kcal 24 óra alatt = 655.1 + (9.6 × testtömeg kg-ban) + (1.8 × magasság cm-ben) - (4.7 × életkor)
Egy 30 éves fiatal nőre vonatkozó példa számítás tehát így nézhet ki:
Alapanyagcsere: 1444.1 kcal 24 óra alatt = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 éves kor).
↳ A metabolikus alapsebesség nem tartalmazza a fizikai tevékenységeket energiafogyasztásként. A fizikai aktivitástól függően az értéket megszorozzuk 1.2-vel (kevés testmozgás), 1.6-tal (sok testmozgás) vagy más értékekkel a teljes követelmény kiszámításához. A saját kalória ellenőrzéséhez egyensúly, tanulmányozza az élelmiszerekre vonatkozó információkat, és ne torzítsa a szükségesnél többet vagy kevesebbet.
Funkció, hatás és feladatok
Kiegyensúlyozott diéta pontosan annyi kalóriát biztosít a szervezet számára, amennyi a teljes működéséhez szükséges. Az egészséges testtömeg tényezője azonban itt is támogató szerepet játszik. Az emésztés révén a test lebontja a molekulák táplálékot és felszabadítja a benne lévő energiát. Ez az energia átalakul olyan alapvető funkciókká, mint a szívverés, a testhőmérséklet, a gondolkodás, de a mozgássá és a test bármely más tevékenységévé is. A felesleges energiát a test zsírsejtek formájában tárolja. Az energiaátalakulás folyamatát anyagcserének nevezzük. A nagyobb aktivitás növeli az anyagcserét, és a kevés aktivitás miatt a test több energiát tárol fel. A súlygyarapodás tehát túlfogyasztás vagy a mozgáshiány, vagy mindkettő kombinációjának eredménye. Egy kiegyensúlyozott diéta magas rost- és fehérjetartalmú (és elkerülve a rövid láncú szénhidrátok például rizs, tészta, chips, hasábburgonya és fehér lisztből készült termékek) elősegíti az egészséges teltségérzetet, és kevéssé támaszkodik a kalóriakontrollra az élelmiszer-állítások révén. Kiegyensúlyozatlan étrend magas kalóriatartalmú ételekkel (pl. Édesség, alkohol) manipulálni tudja a jóllakottság érzését és vezet a súlygyarapodáshoz.
Túl sok vagy túl kevés kalória okozta betegségek.
A megfelelő kalóriabevitel elengedhetetlen a testhez Egészség.A túl magas és túl alacsony kalóriatartalmú étrend egyaránt vezet fizikai betegségekre és betegségekre. Az elégtelen kalóriaellátás általában a szükséges mennyiség elégtelen ellátásával függ össze fehérjék, zsírok, ásványok és a vitaminok. Az első tünetek a fizikai teljesítmény csökkenése, ezt követi hajhullás, csökkent termékenység és a immunrendszer. Ez fogékonyságot eredményez a másodlagos betegségek iránt. Az érintett egyének fokozott öregedési jeleit mutatják, víz retenció léphet fel, és súlyos esetekben szervkárosodás léphet fel. Az iparosodott országokban a túlzott kalóriabevitel betegség következményei szélesebb körűek. Ezek gyakran fokozatosan, hosszú évek alatt jelentkeznek. A panaszok mellett ízületek és a csontok a megnövekedett miatt feszültség, megnövekedett vér nyomás vagy szív gyakran fordulnak elő problémák. Vér koleszterin a szint emelkedik és a kockázata szív az eldugult artériák miatti rohamok jelentősen megnőnek. Azonban, cukorbetegség, az epehólyag betegség és más másodlagos betegségek is sok éves eredetűek alultápláltság túl sok kalóriával.
